Paul Keller
Tá síoróip Dáta ní amháin milis, delicious, agus réasúnta íseal i calories. Léiríonn staidéir nua go bhfuil éifeacht antaibheathach aige fiú. Agus is fearr ar fad, is féidir leat é féin a dhéanamh go héasca!
Ní hamháin go bhfuil síoróip dáta an-shláintiúil ach tá éifeacht antaibheathach aige freisin má dhéantar é i gceart. Mura bhfuil tú ag iarraidh síoróip dáta sláintiúil a cheannach, is féidir leat é féin a dhéanamh go héasca.
Déan síoróip dáta duit féin: Antaibheathach nádúrtha
“Nuair a mhilsíonn spúnóg siúcra leigheas searbh, milsíonn an leigheas, milsíonn an leigheas…”
Sea, tá sé ceart. Is féidir le siúcra an oiread sin leigheasanna, béilí, agus fiú an lá a mhilsiú. Agus ní hamháin ó bhris Mary Poppins an eagna seo as an scáileán mór. Ní haon ionadh é go raibh baint mhór ag na Gearmánaigh linne freisin i dtomhaltas siúcra le blianta beaga anuas.
De réir na hEagraíochta Domhanda Sláinte (WHO), ba cheart go mbeadh an tomhaltas uasta siúcra laethúil níos lú ná deich faoin gcéad den iontógáil iomlán fuinnimh chun otracht (róthrom) agus diaibéiteas a chosc. Tugann an cumann “Foodwatch” foláireamh go bhfuil tomhaltas siúcra i leanaí agus daoine óga, go háirithe, i bhfad níos airde ná an moladh seo. Treocht imníoch a chuaigh i bhfeidhm ar thomhaltóirí.
Léiríonn Tuarascáil Cothaithe na Gearmáine 2019 go bhfuil níos mó ná ceithre chúigiú díobh siúd a ndearnadh suirbhé orthu i bhfabhar tomhaltas siúcra a laghdú.
Bealach maith gan milseáin a dhéanamh ná ionadaigh siúcra.
Fógraíonn líon mór milseoirí malartacha cosúil le síoróip mhailpe nó molás go bhfuil siad níos sláintiúla ná an gnáthshiúcra boird - agus tugann siad fós don bhia a chuireann tús le milseacht áirithe. Rogha eile atá inmholta go maith, a tharraing aird le tréith an-speisialta, ná síoróip dáta. Ní hamháin go bhfuil sé milis agus blasta, ach tá luach míochaine aige freisin cosúil leis an luach atá ag mil Manuka.
An bhfuil síoróip dáta níos fearr ná antaibheathaigh?
Ceann de na príomhbhuntáistí a bhaineann le síoróip dáta ná a chomhábhair luachmhara. Bhí foireann taighde faoi stiúir an mhic léinn Hajer Taleb ó Ollscoil Chathrach Caerdydd in ann a léiriú i sraith tástálacha go bhfuil éifeacht antaibheathach ag síoróip dáta a tháirgtear go nádúrtha ar bhaictéir áirithe. Bhain an síoróip dáta leis na tréithchineálacha baictéaracha Staphylococcus aureus (truicear créachta ainsealacha) agus Escherichia coli pataigineach (go minic is cúis le hionfhabhtuithe intestinal). An toradh: laghdaíodh scaipeadh na tréithchineálacha baictéarach go mór.
Is é an chúis atá leis an éifeacht antaibheathach ná na comhdhúile feanólacha atá i síoróip dáta, a tháirgtear le linn phróiseas aibithe an dáta. Mar sin féin tugann an Dr Ara Kanekanian ó Ollscoil Chathrach Caerdydd, atá i gceannas ar an tsraith taighde ar éifeachtaí antaibheathacha an tsíoróip dáta, rabhadh gan an síoróip a úsáid mar fhrith-athlastach - mar shampla i gcneasaithe créachta. Níl an taighde críochnaithe fós. Ní fhéadfaí éifeacht antaibheathach a chruthú ach amháin i síoróip dáta a tháirgtear go nádúrtha. Le síoróip a tháirgtear go saorga, nach bhfuil ach siúcraí agus blasanna éagsúla ann ach gan aon polyphenols, níl an éifeacht seo inbhraite.
Mar sin féin, tá airíonna dearfacha eile ag síoróip dáta a fhágann go bhfuil sé ina rogha eile tarraingteach do shiúcra.
An bhfuil Dáta Síoróip Sláintiúil? Forbhreathnú ar na buntáistí agus na míbhuntáistí a bhaineann le hionadaigh siúcra nádúrtha
Buntáiste a bhaineann leis an milseoir atá an-suimiúil do go leor freisin ná go bhfuil i bhfad níos lú calraí aige ná siúcra tí traidisiúnta. Ar an meán, tá suas le 100 calories i 280 gram de síoróip dáta. Chun comparáid a dhéanamh: tá thart ar 100 calories i 400 gram siúcra. Ina theannta sin, soláthraíonn an síoróip cothaithigh eile nach bhfuil siúcra tábla ann. Lena n-áirítear thart ar 1.2 gram de próitéine agus suas le 1.4 gram de snáithín ar feadh 100 gram.
Ar an láimh eile, d'fhéadfadh tionchar diúltach a bheith ag an méid fruchtós atá i síoróip dáta. Ba chóir do dhaoine atá ag fulaingt ó éadulaingt fruchtós mionn síoróip dáta agus lorg eile siúcra.
Ina theannta sin, tá síoróip dáta níos costasaí ar ndóigh le táirgeadh agus freisin le díol ná an gnáth-shiúcra boird. Ach: Chun cúpla costas a shábháil, is féidir leat an síoróip a dhéanamh go héasca duit féin.
