Déan Falafel Yourself - Sin mar a Oibríonn sé

Is féidir leat falafel delicious a dhéanamh duit féin go héasca. Taispeánfaimid duit na bianna atá uait do na liathróidí chickpea a bhfuil tóir orthu agus cuirfimid an t-oideas bunúsach ar fáil freisin.

Déan falafel duit féin: liosta comhábhar

Is leor na cainníochtaí bia le haghaidh 12 falafels. Ag teastáil uait:

• 200 gram de chickpeas triomaithe
• 100 gram de plúr chickpea
• Leath oinniún dearg
• Dhá clóibh gairleoige
• líomóid gan chóireáil
• A chili beag
• A bunch de lus an choire
• Leath braon peirsil
• A spúnóg bhoird de cumin
• Leath spúnóg bhoird salainn
• Beidh próiseálaí bia ag teastáil uait freisin chun mais falafel a ullmhú.

Oideas bhunúsach falafel

Sular féidir leat falafel a ullmhú, ní mór na chickpeas a bheith sáithithe ar dtús. Níl sé éigeantach na chickpeas a craiceann roimh ré. Cén fáth go bhféadfadh sé a bheith úsáideach fós, míneoimid duit i leid phraiticiúil eile. Cén fáth a míneoimid i bpost eile an gcaithfidh tú piseoga a scamhadh sula n-itheann tú iad?

1. I mbabhla, clúdaigh na chickpeas le go leor uisce. Ba chóir dóibh soak ar a laghad 12 uair an chloig. Ansin caithfidh tú iad a nigh go maith faoi uisce reatha.
2. Squeeze an líomóid agus gráta cuid den craiceann. Chomh maith leis sin gearr an oinniún go garbh agus craiceann na clóibh gairleog.
3. Leathnaigh an chili ar a fhad chun na síolta a bhaint. ansin gearrtha an Chili i bpíosaí.
4. Next, a ullmhú na luibheanna. Nigh an peirsil agus an cilantro go maith. Ansin pluck na duilleoga ó na gais.
5. Anois cuir na comhábhair go léir, lena n-áirítear na spíosraí, an salann, agus an cumin, sa phróiseálaí bia agus puree an bia go mais uachtar. Ní gá duit é a íonú go mín, b'fhéidir go mbeadh roinnt píosaí beaga ann.
6. Anois foirm dhá liathróid déag den mhéid céanna as an meascán falafel.

Falafel: na modhanna ullmhúcháin

Is féidir leat falafel a ullmhú ar thrí bhealach éagsúla.

• San oigheann: Gheobhaidh na liathróidí beagán níos géire má dhéanann tú iad a leacú beagán sula leathnaíonn tú amach ar an tráidire bácála atá líneáilte le páipéar bácála agus iad a chur san oigheann. Ba chóir é a réamhthéite go 190 céim. San iomlán, bácáladh an falafel ar feadh 25 go 30 nóiméad. Tar éis 15 nóiméad cas na liathróidí agus scuab le beagán ola.
• Sa phanna: Ba chóir duit an falafel a dhéanamh freisin ina liathróidí don uile agus ní ina liathróidí. Is é an t-ullmhúchán simplí: teas roinnt ola i bpanna agus friochadh an falafel ar feadh cúig nóiméad ar gach taobh go dtí go donn órga.
• I saill the: Is é friochadh i saill the an bealach traidisiúnta chun falafel a ullmhú. Chun seo a dhéanamh, teas lítear amháin de ola glasraí le pointe deataigh ard, mar shampla ola ráibe, i sáspan go 180 céim. Bácáil an falafel ann ar feadh trí nó ceithre nóiméad agus ansin taosc ar pháipéar cistine.