John Myers
Is féidir leat mascarpone a dhéanamh duit féin le cúpla comhábhar. Agus fiú le aiste bia plandaí-bhunaithe amháin, ní gá duit a dhéanamh gan mascarpone. Mínímid na comhábhair atá uait le haghaidh mascarpone agus conas a ullmhaítear an dá leagan.
Déan mascarpone duit féin - oideas bunúsach
Is féidir mascarpone a úsáid ar go leor bealaí éagsúla, úsáidtear é i go leor milseoga uachtair agus tá sé an-éasca tú féin a dhéanamh le dhá chomhábhar agus cúpla uirlis. Le haghaidh mascarpone, ní gá duit ach 500 ml d'uachtar (mion. cion saille 32%) agus 1 spúnóg bhoird de shú líomóide. Ba chóir duit freisin criathar mín agus uige nó cheesecloth a bheith réidh. Agus seo mar a théann tú ar aghaidh:
- Déan an t-uachtar a théamh i sáspan go dtí thart. 80 °C. Níor cheart ach suanbhruith nó suanbhruith beagán, is fearr an teocht a sheiceáil le teirmiméadar.
- Anois cuir an sú líomóide leis an uachtar agus corraigh an meascán go rialta ar feadh 10 nóiméad. Ba cheart go bhfanfadh an teocht tairiseach. Le himeacht ama, beidh an uachtar tús a flake agus thicken.
- Ansin bain an pota as an pláta agus lig an uachtar ar feadh thart ar 15 nóiméad. Níor chóir duit corraigh le linn an ama seo.
- Croch an strainer thar bhabhla agus cuir an cheesecloth nó strainer ann.
- Anois doirt an uachtar isteach san éadach. Ba chóir go sileadh an meadhg go mall isteach ag bun an bhabhla. Clúdaigh le pláta agus cuir sa chuisneoir é thar oíche nó ar feadh 10 n-uaire ar a laghad.
- Tá an mascarpone réidh an lá dár gcionn. Is féidir leat iad a phróiseáil go díreach anois nó iad a aistriú chuig coimeádán steiriúil agus iad a choinneáil cuisnithe ar feadh suas le seacht lá.
Bunaithe ar phlandaí amháin: Déan do mascarpone vegan féin
Fiú amháin le aiste bia vegan, ní gá duit a dhéanamh gan mascarpone. Leis an oideas seo, is féidir leat do mascarpone vegan féin a dhéanamh gan ach cúpla comhábhar agus le cabhair ó mheascthóir, ar féidir é a úsáid i milseoga nó i gcócaireacht ar an oiread bealaí. Ní mór duit 200 g cnónna caisiú, 100 g iógart vegan, 5 tsp sú líomóide agus pinch salainn.
- Ar dtús, soak na cnónna caisiú in uisce ar feadh sé huaire an chloig ar a laghad. Ansin iad a dhoirteadh trí criathar.
- Ansin puree na caiseanna sáithithe leis an iógart i cumascóir go dtí go mbeidh uachtar mín réidh déanta. Féadfaidh sé seo roinnt nóiméad a ghlacadh.
- Ansin blas an uachtar caisiú mar thoradh air leis an sú líomóide agus pinch salainn. Má tá an mais ró-dhaingean, is féidir leat beagán iógart a chur leis, ach má tá sé ró-runny, is féidir leat é a thiús le guma locust, mar shampla.
