Stéig Filléad Mairteola marinated le Pónairí Glasa

Measc na comhábhair don marinade (seachas salann, piobar agus ola olóige) i mias casserole nó i mbabhla éadomhain go dtí go mbeidh an taosrán trátaí tuaslagtha. Cuir na steaks ann, ba chóir iad a bheith clúdaithe go hiomlán leis an leacht. Chill ar feadh 3 uair an chloig. Mura bhfuil múnla ar láimh agat, is féidir leat málaí reoite a úsáid freisin le dúnadh zip agus marinate na steaks iontu. Is é an buntáiste a bhaineann leis seo ná gur féidir leat é a ghlanadh go simplí le do lámha anois agus arís. Ar an mbealach seo is fearr an marinade a ionsú.

Ullmhaigh an grill. Úsáidim grill gáis Weber, atá tapa agus éasca le rialú. Ba chóir go mbeadh an teocht 250 ° go 290 ° C. Is fearr a sheiceáil le teirmiméadar grill.

Bain na steaks as an marinade agus pat tirim. Caith amach an marinade. Scuab na steaks go tanaí le ola agus séasúr go cothrom le salann mara agus piobar. Lig seasamh ar feadh 20 nóiméad ionas go sroicheann an fheoil teocht an tseomra.

Cuir na steaks ar an grill agus grill agus an clúdach dúnta ar feadh thart ar. 8 - 12 nóiméad go dtí an leibhéal atá ag teastáil de chócaireacht, ag casadh faoi dhó. Dá tiubh na steaks, an níos faide a thógann siad. Nuair a bheidh an leibhéal cócaireachta bainte amach (is fearr é a thástáil le teirmiméadar grill), é a bhaint as an grill, é a fhilleadh i scragall alúmanaim agus lig dó scíth a ligean ar feadh 5 - 8 nóiméad eile.

Maidir leis na pónairí, tabhair an t-uisce chun boil i sáspan mór, cuir salann go héadrom agus cócaráil na pónairí ann. Idir an dá linn, glan an Knofi agus gearrtha i bpíosaí móra. Teas an ola olóige i bpanna agus frioch na Knofi ann. Nuair a bheidh na pónairí déanta, brú, taosc agus cuir leis an Knofi. Séasúr le salann, piobar agus luibheanna ó Provence nó eile. Is é an modh seasoning is éasca ná im luibh, ach in ionad an ola olóige leis an luibh im.

Tá blas maith ag anlann uachtar piobar agus croquettes leis.