John Myers
Clár ábhair
show
Comhábhair
- 1 slice Ó chos an uain, thart. 250 g
- 1 beag Oinniún
- 1 beag Cairéad
- 1 Clove gairleog
- 2 sprigs Rosemary
- Ola olóige
- Salann
- Piobar dubh ón muileann
- Plúr
- 50 ml Fíon dearg
- 80 ml Stoc uan
- 5 Trátaí silíní
treoracha
- Nigh cos an uain go hachomair in uisce fuar agus triomaigh é le páipéar cistine. Gearr imill na saille arís agus arís eile le scian géar. Salann, piobar agus deannaigh an slice le plúr.
- Peel an cairéad, oinniún agus gairleog agus gearrtha i ciúbanna beaga.
- Teas an ola i bpanna nó casserole. Fry an slice feola i sé thar teas ard ar feadh 1-2 nóiméad ar gach taobh, bain. Fry an cairéad, oinniún agus gairleog sa pan, deglaze leis an fíon agus a laghdú go hachomair.
- Ansin doirt sa stoc, cuir sprigs de Rosemary. Cuir an fheoil ar ais sa phanna agus lig dó suanbhruith go réidh thar teas íseal ar feadh thart ar 1 uair an chloig.
- Nigh na trátaí, gearrtha i leath iad, bain na síolta agus cuir iad sa phanna in aice leis an bhfeoil. Suanbhruith an t-uan osso buco ar feadh thart ar. 30 nóiméad, ag baint an clúdach i dtreo dheireadh an ama cócaireachta. Ar deireadh bain an sprigs Rosemary. Séasúr an rud ar fad le salann agus piobar agus a sheirbheáil.
Cothú
Ag Freastal: 100gCalories: 35kcalCarbaihiodráití: 2.7gPróitéin: 0.6gSaill: 0.9g
