Feoil Mhionaithe – Panna Cabáiste Pointe Torthaí le Mions

Cuir an cabáiste pointeáilte i gceathrú ar a fhad, gearr amach an gas agus ansin gearr na ceathrúna go mín. Thosaigh mé ag an mbarr agus thart ar leath bealaigh tríd, leathnaigh mé an chuid níos leithne arís ar a fhad agus ghearr mé ina slisní eile é. Glan agus slice na beacáin. Gearr na oinniúin earraigh i bhfáinní. Peel oinniún agus gairleog agus chop go mín.

Fry an fheoil mhionaithe in ola the go dtí go crumbly agus bain. Fry na beacáin sa saille. Ansin cuir an oinniún agus an oinniún earraigh leis. Nuair a bhíonn an oinniún donn, cuir an gairleog leis agus rósta an curaí. Anois huaire de réir a chéile sa chabáiste. Lig don cabáiste titim i gcónaí ar dtús agus ansin cuir cinn úra leis.

Ós rud é go dtógann sé seo tamall, tá am ann fós an mango a craiceann, an croí agus an dísle a ghearradh. Nuair a dhonnaítear an cabáiste ar fad sa phanna, fillte isteach na ciúbanna mango. Doirt 500 ml de stoc, corraigh an cúscú isteach agus clúdaigh agus fág ar maos ar feadh 7 nóiméad. Doirt isteach an chuid eile den brat agus teas an mince sa phanna clúdaithe ar feadh 5 nóiméad.

Bhain mé úsáid as cúscú toirt, glacann daoine eile níos faide. Tá an éagsúlacht cillí is teo ar domhan sa Dragon Curry (féach faisnéis an táirge) agus mar sin tá sé an-te. Mura dtaitníonn nó mura gcaitheann tú é seo, ba cheart duit éagsúlacht níos séimhe a roghnú. Mura bhfuil ach curaí níos séimhe agat, ach gur maith leat an-spicy a ithe, is féidir leat piobar cillí a ghearradh go héasca agus é a chur isteach leis an garlic.

Bhí ar na oinniúin earraigh, an mango agus na beacáin dul sa chuisneoir. Bhí an couscous i stoc le fada an lá freisin.

Curaí Dragon: paprika te, piobar dubh Tellicherry, púdar sú craobh, turmeric, síolta fenugreek, síolta lus an choire, gairleog, súl éin chili, chili Bhut Jolokia (!), Sinséar, cnó cócó, piobar fada, chili habanero, síolta mustaird donn, piobar bán , Myrtle líomóide, coirt cainéil, síolta cardamom