John Myers
Clár ábhair
show
Comhábhair
- 4 píosa Stéig nóiméad muiceoil
- 500 g Prátaí
- 400 ml broth
- peirsil
- Slánaithe an tSamhraidh
- 1 Oinniún
- 1 Piorra
- 300 g Pónairí corcra úr
- 100 g Ciúbanna bagúin
- Salann
- Piobar as an grinder
- Plúr
- Ola olóige
treoracha
- Peel na prátaí, nigh iad, iad a ghearradh ina dhá leath agus cócaireacht in uisce saillte ar feadh 15-20 nóiméad. Ansin taosc agus coinnigh te.
- Glan na pónairí, gearrtha amach na foircinn, gearrtha i leath, nigh, cócaireacht le sprig de blasta in uisce saillte go dtí go daingean ar an bite ar feadh thart ar 10 nóiméad. Chomh maith leis sin taosc, sruthlaigh agus taosc. Ar an drochuair, tá a dath caillte ag na pónairí corcra, in ainneoin sóid bácála nó fínéagar, casann siad glas arís nuair a bhíonn siad bruite. Is mór an náire é, i ndáiríre.
- Nigh agus ceathrúnaigh an piorra, bain an croí agus gearrtha i slices tanaí. Peel agus leath an oinniún agus gearrtha i slices tanaí. Gearr an peirsil go mín.
- Fry na ciúbanna bagúin i bpanna thar mheán teas, ansin a bhaint as an uile agus ar leataobh. Anois teas roinnt ola olóige sa phanna agus frioch go hachomair na piorraí agus na hoinniúin atá ann. Déan deannach le 0.5 spúnóg bhoird de phlúr agus díglaze le 200 ml de stoc. Ansin séasúr le salann agus piobar. Cuir na pónairí agus an peirsil mionghearrtha leis an anlann agus suanbhruith ar feadh tamaill.
- Sear na steaks i bpanna eile le beagán ola thar teas ard ar an dá thaobh, bain as an bpanna, séasúr le salann agus piobar agus lig scíth ar feadh nóiméad.
- Ansin socraigh na steaks le prátaí bruite agus na pónairí ar phlátaí agus a sheirbheáil.
