John Myers
Clár ábhair
show
Comhábhair
Don omelette:
- 2 Méid uibheacha M
- 1 pinch Broth sicín, Kraft bouillon
- 1 pinch Piobar dubh ón muileann
- 1 pinch Nutmeg, úr grátáilte
- 1 CTA Oregano, rubáilte
- 1 tbsp Plúr tapioca
Le haghaidh líonadh muisiriún:
- 100 g Beacáin Shimeji, caipín donn, (beacáin bheaga de rogha air sin)
- 10 g Im
- 1 tbsp Maidéara, fíon treisithe
- 2 tbsp Bainne cnó cócó, uachtar (24% saille)
- 2 tbsp Duilleoga soilire, gearrtha go mín, úr nó reoite
- 2 g Broth sicín, Kraft bouillon
- 1 pinch Piobar dubh ón muileann
- 1 pinch Nutmeg, úr grátáilte
Le haghaidh pasta daite:
- 50 g Núdail uibheacha, triomaithe, an tSín (Mi Telur Urai)
- 2 tbsp Gas sceanra, úr nó reoite, (féach an t-ullmhúchán)
- 4 beag Gualach bláthanna (le bláthanna)
- 2 tbsp Eithne arbhair, (ón canna)
- 1 Piobair te, dearg, fada, éadrom
- 1 níos lú Chili, glas, (cabe rawit hijau)
Mar sin:
- 1 tbsp Anlann Oisrí (Saus Tiram)
- 4 tbsp Uisce cnó cócó
- 1 CTA Broth sicín, Kraft bouillon
- 4 tbsp Ola olóige breise maighdean
Go garnish:
- 2 beag Trátaí, go hiomlán aibí
- 12 Píosaí Eithne gallchnó
- 4 Bláthanna ón gcóilis
- 4 Bláth, dearg
treoracha
- Chun an omelette, briseadh na huibheacha agus whisk leis na comhábhair go léir go dtí go aonchineálach. Chun an líonadh muisiriún, glan na beacáin le scuab. Leis na beacáin Shimeji, taisce an tsubstráit leis an pór beacán ag an taobh íochtair. Scar gas na muisiriún ar an gcaipín muisiriún agus gearr trasna ina bpíosaí. 8 mm ar fad.
- Nigh an soilire úr, bain na duilleoga agus na gais nach bhfuil i riocht foirfe. Pluck na duilleoga agus chop mar is gá. Faigh réidh, meáigh earraí reoite agus lig dóibh leá. Gearr amach na gais celeriac ag an taobh íochtair, ansin gearrtha trasna ina bpíosaí thart. 4 mm ar leithead. Tomhais an méid is gá agus reo an chuid eile. Meáigh earraí reoite agus lig dóibh leá.
- Leáigh an t-im i casserole beag, cuir na beacáin agus stew ar feadh 5 nóiméad. Ansin deglaze leis an Maidéara agus bainne cnó cócó. Cuir na comhábhair atá fágtha leis agus suanbhruith go hachomair thar lasair íseal go dtí go mbeidh an leacht ionsúite ag na beacáin. Choimeád te.
- Cócaigh an pasta i leath lítear uisce saillte ar feadh 3 nóiméad go dtí al dente, brú, lig fionnuar, lucht leanúna amach agus a ghearradh beagán níos giorra. Nigh an gualaigh, gearrtha amach thart. 2 cm ag an taobh íochtair, scaradh na duilleoga ag an gas agus ag tús na duille, scaradh na bláthanna le duilleoga 1 - 2 agus blanch go hachomair (tarraing trí uisce fiuchphointe uair amháin). Taosc na kernels arbhar, iad a thomhas agus iad a choinneáil réidh. Nigh agus croí na piobair agus gearr iad trasna go snáitheanna tanaí. Nigh an cillí beag, glas, gearrtha i slices tanaí, fág na grán i bhfeidhm, caith amach an gas.
- Nigh, craiceann, ceathrúnaigh agus croí na trátaí le garnish. Cuir na gallchnónna sa cheathrú folamh.
- Measc an t-anlann oisrí leis an uisce cnó cócó agus an stoc sicín. Teas 2 spúnóg den ola olóige i wok, cuir na núdail agus corr-fry ar feadh 1 nóiméad. Cuir gais an chóilis agus an soilire mar aon leis na heithne arbhair, na snáitheanna piobaróin agus an cillí, stir Fry ar feadh 1 nóiméad agus díghlasáil leis an anlann oisrí caolaithe agus measc go maith. Laghdaigh an soláthar teasa agus coinnigh te leis an gclúdach.
- Teas pan, cuir 2 spúnóg bhoird de ola olóige agus lig dó a fháil te. Measc an meascán ubh le whisk agus cuir leis an bpanna. Bácáil ar theas íseal agus an clúdach air chun an omelette a dhéanamh, nach ceart a bheith donn.
- Cuir an omelette ar phláta riartha, cuir na beacáin te ar thaobh amháin agus fillte thar an taobh eile. Socraigh na núdail ildaite, garnish agus a sheirbheáil te.
