John Myers
Clár ábhair
show
Comhábhair
Diúilicíní:
- 2 kg Diúilicíní
- 1 pc Shallot
- 1 pc Clove gairleog
- 1 bunch Peirsil úr mín
- 200 ml Fíon bán tirim
- 300 ml Broth glasraí
- 500 g Samphire
- 350 g Grana Padano grátáilte
- Salann
- Pepper
Anlann Saffron:
- 100 ml vermouth
- 500 ml fíon bán
- 200 ml Cream
- 2 tbsp Ola olóige
- 15 pc Snáitheanna sáfa
- 0,5 pc Orgánach líomóid, lena n-áirítear an sú
- 2 pc Sealainn
- 3 pc Clóibh gairleoige
- 1 pc Duille duille
- Salann
- Pepper
treoracha
Diúilicíní:
- Nigh na diúilicíní, an sailéad agus an clóibh gairleog le fíon bán agus stoc glasraí i sáspan mór ar feadh 10 nóiméad. gal. Ansin tóg amach na diúilicíní agus scar an diúilicíní ón bhlaosc. Bain na diúilicíní atá fós dúnta mar níl siad inite a thuilleadh. Blanch an samphire.
Anlann Saffron:
- Gearr na sailéid agus an gairleog ina gciúbanna mín agus sáibh i sáspan leis an ola olóige go dtí go bhfuil siad tréshoilseach. Cuir an duilleog bhá agus an líomóid leis. Ansin deglaze leis an fíon bán agus vermouth agus a laghdú go dtí leath. Anois pas an leacht trí criathar mín agus doirt an leacht a rith leis na snáitheanna uachtar agus cróch.
Chun diúilicíní a bhuachaint:
- Anois tóg leathán bácála agus cuir 42 sliogán diúilicíní folamh air. Líon é seo le 3-4 bhata de samphire, cuir an diúilicín ar a bharr agus doirt an t-anlann cróch te thairis air. Ansin sprinkle na diúilicíní leis an Grana Pardano grátáilte, cuir an leathán bácála san oigheann agus grill ar feadh thart ar 6-7 nóiméad.
Cothú
Ag Freastal: 100gCalories: 122kcalCarbaihiodráití: 1.8gPróitéin: 8.7gSaill: 7.1g
