Císte Cáise Nua-Eabhrac, Píosa Aoil Eochair agus Brownie te le Uachtar Reoite Vanilla

Preheat an oigheann go 170 ° C agus ramhar an springform uile (18 cm Ø). Le haghaidh bun, meileann brioscaí i bpróiseálaí bia. Seachas sin, le do thoil cuir na brioscaí i mála reoite mór, séalaigh agus rolladh os a gcionn le bioráin rollta nó mallet feola go dtí go bhfuil gach rud mionbhruite. Leáigh an t-im agus measc leis na blúiríní brioscaí. Doirt an meascán isteach sa mhúnla agus brúigh síos chun bonn a fhoirmiú. Bácáil san oigheann te ar feadh thart ar 10 nóiméad.

Idir an dá linn, corraigh na huibheacha, an siúcra agus an siúcra fanaile le whisk an meascthóir go dtí go bhfuil sé siocach. Corraigh sa chuarc agus cáis uachtair agus bain an múnla as an oigheann. Dáil an meascán go cothrom ann. Bácáil an císte ag an teocht chéanna ar feadh 20 nóiméad eile agus ansin é a bhaint. Láithreach a bhaint go cúramach ó imeall an múnla le scian ionas nach mbeidh an uachtar cáis cuimilt. Lig don chíste fuarú.

Glan na sútha craobh don anlann torthaí, brú trí criathar mín agus tabhair chun boil. Measc an stáirse le 2 spúnóg bhoird d'uisce fuar agus corraigh isteach sa puree torthaí. Suanbhruith ar feadh thart ar 1 nóiméad, corraigh i gcónaí. Ansin lig dó fuarú agus scaipeadh go cúramach é ar an gcíste cáise.

Ar dtús, meileann na brioscaí arán gearr arís. Leáigh an t-im agus measc leis na blúiríní briosca. Chun an císte a líonadh, measc an cáis uachtair, bainne comhdhlúite agus iógart Gréagach le meascthóir seastáin. Rollaigh na líomaí, gearrtha i leath agus squeeze.

Buail an meascán cáis uachtair leis an sú aoil ar mheánluas ar feadh thart ar 5 nóiméad go dtí go mbeidh sé clúmhach. Ciseal na blúiríní briosca leis an gcáis a líonadh isteach i gloine agus stóráil sa chuisneoir go dtí go mbeidh tú réidh le freastal.

Preheat an oigheann go oigheann lucht leanúna 170 ° C. Bris an seacláid i bpíosaí beaga agus leá mar aon leis an im thar coire dúbailte. Nuair a bheidh an seacláid agus an t-im leáite, bain an meascán as an gcoire dúbailte. Ag baint úsáide as an gcuisle, buail na huibheacha i mbabhla ar leith go dtí go n-eirígh agus corraigh an siúcra isteach go mall. Ansin corraigh an meascán seacláide go cothrom isteach sa mheascán uibheacha.

Scag an plúr, an cócó agus an salann thar an mais seacláide agus fill le spatula nó spúnóg adhmaid. Anois cuir an meascán sa mhúnla (tá 25 x 25 cm iontach, scaipeadh le him roimh ré agus líneáil le páipéar bácála nó deannach le plúr) agus bácáil ag 170 ° C ar feadh thart ar 18-25 nóiméad.

Braitheann an t-am bácála cruinn go mór ar an oigheann. Tar éis 20 nóiméad, seiceáil an pointe cócaireachta leis an tástáil bata. Má ghreamaíonn tú cúpla blúiríní eile den bhata, tá an brownie réidh.