John Myers
Is beacáin saothraithe sliogán-chruthach iad beacáin oisrí (ar a dtugtar beacáin oisrí nó beacáin laofheoil freisin). Tá caipín muisiriún leathan-brimmed agus rollta aníos orthu a bhfuil cuma dhonn agus dath uachtar air ar a bharr agus atá bán ar an taobh thíos. Tá beagán whitish síos acu freisin ag bun an gas, nach bhfuil baint ar bith le múnla.
Origin
an Fhrainc, an Iodáil, an Ungáir, an Spáinn, an Ísiltír, an Bheilg, an Ghearmáin.
Úsáid
Níor chóir beacáin oisrí a ghlanadh ach go cúramach mar go bhfuil siad an-íogair do bhrú. Is tionlacan blasta iad le miasa feola, pasta nó ríse agus tá siad oiriúnach chun anlainn agus anraithí a scagadh. Cibé an bhfuil siad arán, grilled nó friochta, is tapa a bhíonn siad ina bpanna muisiriún sobhlasta le prátaí. Tá siad iontach freisin chun dumplings gyoza Seapánach a líonadh agus bíonn blas iontach orthu i ragout beacán uachtair le dumplings serviette.
stóráil
Is fearr beacáin a choinneáil neamhghlan agus aer-thréscaoilteach i urrann glasraí an chuisneora. Ansin ithe laistigh de lá. Níor cheart go mbeadh an aeráid ró-thaise ná ró-thirim. Is féidir beacáin blanched a reoite freisin! Is féidir iad a stóráil mar seo ar feadh thart ar leath bhliain. Ansin próiseáil go díreach gan leá.
Cibé reoite, triomaithe nó úr – cén fáth nach gcócarálann tú ceann dár n-oidis beacán oisrí nó dár n-oidis beacán oisrí rí!
