Piorra agus Fenail Gorgonzola toirtín

Cuir an plúr leis an salann agus an pimento d'Espelette i mbabhla, déan tobar sa lár, buail an ubh isteach agus déan an t-im a dháileadh i gciúbanna beaga ar an imeall agus ansin é a oibriú go tapa i taos mín le do lámha. , Timfhilleadh an taos i scannán cumhdaithe agus lig dó a scíth a ligean ar feadh uair an chloig sa chuisneoir.

Bain na Greens as an finéal agus gearr go mín agus a chur ar leataobh le haghaidh maisiú. Gearr an bolgán finéal ina ochtóidí agus slice go mín é agus teas roinnt ola i bpanna agus braise an finéal ann ar feadh cúpla nóiméad, is féidir leis an finéal dath beag a tharraingt go héasca. Doirt isteach i mbabhla agus lig fuarú síos beagán.

Nigh an piorra go críochnúil, é a cheathrú, bain an croí agus ansin gearrtha ina dingeacha mín.

Dísle an Gorgonzola agus doirt isteach i gcoimeádán ard é mar aon leis an uachtar agus ansin puree chuig uachtar leis an slat draíochta. Ansin cuir an ubh agus an stáirse, corraigh isteach agus séasúr le salann agus piobar.

Preheat an oigheann go 190 céim. Rollaigh an taos go tanaí idir dhá mhála reoite gearrtha, tarraing amach an mála reoite barr agus cuir an pan toirtín bun os cionn air agus gearr an taos le liúntas seam 1 cm. Anois cas an toirtín agus an taos os a chionn agus tarraing amach an mála reoite eile, anois sleamhnaíonn an taos isteach sa phanna amhail is dá mba leis féin.

Priiceáil an bonn taosráin arís agus arís eile le forc agus scaipeadh an piorra agus an subh ginger ar an mbonn taosráin. Anois dáileadh an finéal steamed ar a bharr agus dáileadh na dingeacha piorra go maisiúil.

Anois doirt an glaze thar na piorraí agus bácáil an toirtín ar an raca lár le haghaidh 40 - 45.