John Myers
Clár ábhair
show
Comhábhair
Don iasc:
- 800 g Filléad pikeperch
- 1 tbsp Im
- 1 tbsp Ola ráibe
- 1 pc Clove gairleog
- 3 pc gais thyme
- Salann deataithe
Don bhiatas:
- 8 pc Beetroot
- 0,5 CTA Piobar espelette
- Zest líomóid
- Salann deataithe
- Ola ráibe
- Piobar dubh
Don iógart:
- 250 g iógart gréigis 10% saille
- 1 pc Gairleoige
- 0,5 pc Aol gan chóireáil
- mil
- Salann
Don anlann torthaí paisean:
- 8 pc Torthaí paisean úra
- 5 tbsp siúcra
- 1 pc Oráistí
treoracha
Iógart:
- Measc an iógart i cumascóir le zest aoil beag, an sú leath aoil agus clóibh de garlic go dtí go réidh. Séasúr chun blas a chur le mil, salann agus piobar, mar níor chóir go mbeadh an iógart ró-ghéar.
Anlann torthaí paisean:
- Gearr na torthaí paisean ina dhá leath agus scríob an laíon ar phíosa páipéir bácála. Sprinkle go cothrom le 4 spúnóg siúcra agus caramelize san oigheann ag 160 ° C go dtí go bhfuil sé donn éadrom agus is ar éigean atá aon leacht fágtha.
- Caramelize 1 spúnóg bhoird siúcra i sáspan beag agus díglaze leis an sú oráiste úrbhrúite. Cuir na torthaí paisean caramelaithe leis agus suanbhruith ar theas íseal go dtí go bhfuil comhsheasmhacht uachtair aige.
Biatas:
- Cuir an biatas i colander agus bailigh an sú. Gearr an biatas i gciúbanna 3x3 cm. Coiscfear lámhainní a chaitheamh le linn na céime seo.
- Doirt ola síolta ráibe, salann mara, piobar dubh, zest líomóide agus leath teaspoon allspice d'Esplette thar an biatas agus clúdaigh ar feadh 2-3 uair an chloig.
- Tabhair an sú biatas chun boil go gairid i sáspan agus tiús le cornstarch.
Filléid pikeperch:
- Nigh na filléid pikeperch, pat tirim le páipéar cistine agus bain aon cnámha. Beagán incise ar an taobh craiceann le 4-5 laghduithe.
- Teas pana le beagán ola síolta ráibe agus frioch na filléid ar thaobh an chraicinn thar mheánteas ar feadh thart ar 5 nóiméad. Cuir spúnóg bhoird im, clóibh gairleog agus an thyme leis.
- Cas na filléid pikeperch os cionn agus lig cócaireacht ar feadh thart ar. 1-2 nóiméad, séasúr le salann mara beag.
Chun freastal:
- Cuir an biatas lukewarm i lár an pláta, scaipeadh 1-2 tbsp den iógart thairis air. Scoilt anlann torthaí paisean ar na ciúbanna biatais freisin.
- Cuir an pikeperch leis an taobh craiceann suas ar an pláta agus Ceobhrán an t-im as an bpanna thar é. Ar deireadh, doirt an anlann biatais tiubhaithe thar an pláta.
Cothú
Ag Freastal: 100gCalories: 164kcalCarbaihiodráití: 11.1gPróitéin: 15.3gSaill: 6.3g
