John Myers
Clár ábhair
show
Comhábhair
Piobaire:
- 1 kg Filléad pikeperch
- 5 pc Clóibh gairleoige
- 1 Pr Salann
- 1 pc Sú líomóide úrbhrúite
- 100 g Plúr
- 1 pc Zest aoil
Gratin prátaí:
- 750 g Prátaí waxy
- 350 ml Cream
- 125 ml Bainne
- 2 CTA Horseradish as an próca
- 1 CTA nutmeg
- 1 CTA Mustard mheán te
- 1 Pr Salann
- 1 Pr Pepper
- 1 Pr Paprika
- 1 Pr Rosemary triomaithe
- 1 tbsp Im
Trátaí mion:
- 25 pc Panicles trátaí silíní
- 150 ml Ola olóige
- 50 ml Fínéagar balsamach
- 2 pc sprig Rosemary
- 1 Pr Salann
- 1 Pr siúcra
Anlann Wasabi Horseradish:
- 1 pc Oinniún
- 1 pc Prátaí
- 200 ml fíon bán
- 1 gloine Stoc éisc
- 80 g horseradish úr-grátáilte
- 40 g Greamaigh Wasabi
- 150 ml Bainne
- 100 ml Cream
- 1 pc Zest aoil
- 1 Pr Salann
- 1 Pr Piobar Bán
- 2 tbsp Im fuar
treoracha
Gratin prátaí:
- Peel na prátaí, slice sa phróiseálaí bia (slis fíneáil), ciseal i mias casserole greased, séasúr gach sraithe le salann agus piobar / paprika agus Rosemary (triomaithe).
- Measc an uachtar, bainne, horseradish, salann, piobar, nutmeg agus mustaird agus doirt thar na prátaí go dtí go bhfuil siad clúdaithe díreach. Preheat an oigheann go 200 céim agus bácáil an gratin ar feadh thart ar 45-50 nóiméad.
Anlann Wasabi Horseradish:
- Gearr an oinniún i bpíosaí beaga agus sauté, deglaze le fíon súilíneach, cuir an horseradish agus leath an taos wasabi, Doirt ar an stoc éisc agus cuir an práta mionghearrtha agus suanbhruith go dtí go bhfuil an práta bog, buille leis an cumascóir láimhe, Doirt isteach. an bainne agus uachtar, a thabhairt chun boil, lig suanbhruith a thuilleadh.
- Pas trí criathar, cuir an chuid eile den ghreamú wasabi (de réir a chéile go dtí go bhfuil an teas atá ag teastáil a bhaint amach) agus séasúr leis an zest aoil, salann agus piobar bán, cuir im fuar go gairid roimh ag freastal agus fuip arís go dtí frothy.
Trátaí mion:
- Nigh go cúramach na trátaí ar an panicle. Measc an ola olóige, fínéagar balsamach, salann agus siúcra le chéile. Ba chóir go mbeadh blas milis / géar ar an vinaigrette. Gearr na panicles i gcúig thrátaí agus cuir sa mhias bácála, cuir an Rosemary agus doirt an vinaigrette os a gcionn. Ansin preheat go 200 céim agus cócaireacht ar feadh 20 nóiméad.
Piobaire:
- Mothaigh na filléid do chnámha, tarraing iad nó bain iad le V-gearrtha. Déan Diamond gearrtha isteach sa chraiceann le scian géar. Cuir na filléid ar thaobh an chraiceann. Salann an barr agus Ceobhrán leis an sú líomóide, lig dó soak isteach go hachomair, ansin cas an t-iasc i plúr.
- Teas an ola síl ráibe leis an gairleog scafa agus brúite i bpanna brataithe. Cuir taobh craiceann an éisc sa phanna agus friochadh go dtí go dtosaíonn imeall na feola ag iompú bán. Cas an t-iasc os a chionn, bain an uile as an teas, cuir beagán salainn agus lig don iasc suanbhruith.
Ag socrú agus ag freastal:
- Idir an dá linn, gearr amach an gránán prátaí le fáinne freastail agus socraigh ar an pláta leis na trátaí. Cuir an t-iasc ar an iasc, spréigh roinnt zest aoil agus scaip an t-anlann atá díreach buailte ar an iasc.
Cothú
Ag Freastal: 100gCalories: 177kcalCarbaihiodráití: 7.7gPróitéin: 8.7gSaill: 11.9g
