John Myers
As na thart ar 80 speiceas péine ar fud an domhain, aibíonn thart ar 12 síolta inite. Tá na cnónna péine nó pignoli daite Eabhair i bhfostú i cóin na gcrann, ar a dtugtar crainn ghiúise freisin. Fásann an speiceas péine fiáin seo suas le 30 méadar ar airde. Chun an fómhar, baintear na cóin ón gcrann agus fágtar iad le triomú sa ghrian. Osclaíonn siad suas, is féidir na síolta a thógáil amach agus ansin scoite óna bhlaosc.
Origin
Creidtear go bhfuil bunús bunaidh na péine san Áise Mion. Sa lá atá inniu ann, fásann na cineálacha éagsúla péine timpeall na Meánmhara, sa tSín, ar na hOileáin Chanáracha, sa Phacastáin agus i Meiriceá Theas. Tagann na cnónna péine cáilíochta is fearr ón Toscáin.
séasúr
Bíonn an fómhar ar siúl ó Dheireadh Fómhair go Márta, ach tá cnónna péine ar fáil ar feadh na bliana.
Blas
Bíonn blas ar chnónna péine milis, beagán roisíneach, go mín-chnóiteach agus cosúil le almond.
Úsáid
Tá an-tóir ar na eithne san ealaín oirthearach agus sa Mheánmhuir, áit a n-úsáidtear iad le haghaidh go leor miasa feola, éanlaithe agus glasraí. Is comhábhar tábhachtach iad sa pesto Ligurian cáiliúil. Tá cnónna péine oiriúnach le haghaidh sprinkling ar sailéid agus sailéid torthaí, le haghaidh bácála, agus le haghaidh miasa ríse. Feabhsaíonn róstadh a n-aroma!
Stóráil/seilfré
Ní mór na eithne atá saibhir i saill a stóráil in áit thirim, aerdhíonach agus fhionnuar. Is féidir kernels scafa a choinneáil fillte go maith ar feadh 2-3 mhí.
Luach cothaitheach/comhábhair ghníomhacha
Le thart ar 575 kcal/2408kJ in aghaidh 100 g, tá cnónna péine an-saibhir i bhfuinneamh. Is é an chúis a n-chion saille de thart ar 50%. Mar sin féin, tá an cion aigéid shailleacha monai-neamhsháithithe agus il-neamhsháithithe luachmhara, mar an aigéad sailleach omega-3 aigéid alfa-linóiléineach, an-mhór. Soláthraíonn siad freisin vitimín B1, vitimín E, niacin, aigéad fólach, agus biotin chomh maith le iarann, since, potaisiam, maignéisiam, agus fosfar. Cuidíonn Vitimín E cealla a chosaint ó strus ocsaídiúcháin. Tacaíonn iarann agus aigéad fólach le gnáthfhoirmiú fola, maignéisiam, agus sinc chun gnáthchnámha a chothabháil. Cuireann fosfar, vitimín B1, agus niacin le meitibileacht fuinnimh gnáth agus biotin le cothabháil na gruaige gnáth. Cuidíonn potaisiam le brú fola gnáth a choinneáil.
