John Myers
Fásann pistachios ar chrainn suas le 12 méadar ar airde, ar féidir leo a bheith cúpla céad bliain d'aois. Mar sin féin, bíonn neart drupes ar an gcrann gach bliain amháin agus is beag torthaí cloiche an chéad cheann eile. Crochadh na cnónna mar fhíonchaora ar an gcrann, tá na torthaí aonair timpeallaithe ag sliogán méithe, faoi bhun an chroí ubhchruthach suíonn i mblaosc crua.
Origin
Is é baile an chrainn pistéise ná Lár na hÁise. Tá crainn á saothrú ó am ársa. Sa lá atá inniu ann saothraítear iad i gCalifornia, sa tSiria, sa Tuirc, agus san Iaráin, i measc áiteanna eile.
séasúr
Baintear pistachios san fhómhar. Trí na crainn a chroitheadh, caitear na drupaí amach agus gabhtar iad i líonta. Ní mór an taobh amuigh méithe a bhaint go tapa tar éis an fhómhair chun mílí an chraiceann a sheachaint. De réir mar a fhásann an eithne pistéise, osclaíonn scoilteanna an bhlaosc crua leis féin. Ansin casann an craiceann síl timpeall an chroí bándearg go dtí go mbíonn sé aibí. Tá na croíleacáin taobh istigh glas éadrom.
Blas
Tá pistachios aramatacha le blas milis, nutty agus almond-mhaith.
Úsáid
Sa Orient, itheann daoine na kernels amh. Déanaimid freastal orthu de ghnáth rósta agus saillte mar shneaiceanna. Tá na síolta glas ar fáil freisin ina n-iomláine agus mionghearrtha. Tá pistachios oiriúnach chun uachtar reoite, ispíní (mortadella), pralines a dhéanamh - bain triail as ár n-oideas le haghaidh pralines prásóg-pistéise, mar shampla -, le haghaidh líonadh feola, le haghaidh milseoga a scagadh, sailéid torthaí, agus le haghaidh cácaí a mhaisiú.
Stóráil/seilfré
Ós rud é go bhfuil go leor saille ag pistachios, is féidir leo dul go bréige. Dá bhrí sin, stóráil i gcónaí in áit thirim sa dorchadas agus pacáistithe go maith. Coimeádfaidh pistachios rósta ar feadh thart ar 5 mhí, ba chóir cinn úra a úsáid níos luaithe mar go gcaillfidh siad a dath glas go tapa.
Luach cothaitheach/comhábhair ghníomhacha
Tá thart ar chnónna pistéise. 587 kcal/2459 kJ in aghaidh 100 g. Soláthraíonn siad thart ar 52% saille le 81% aigéid shailleacha luachmhara, neamhsháithithe. Chomh maith le próitéin glasraí agus neart snáithín, tá vitimín E agus go leor vitimín K, B1, aigéad pantothenic, go leor biotin, agus aigéad fólach, chomh maith leis na mianraí fosfar, potaisiam, maignéisiam, copar, since, sna síolta freisin. mangainéis, cailciam agus iarann. Cuireann na mianraí fosfar, copar, agus maignéisiam chomh maith le vitimín B1 agus aigéad pantaitéineach le gnáth-mheitibileacht a tháirgeann fuinneamh. Tá an potaisiam mianraí freagrach as brú fola gnáth agus cailciam a chothabháil le haghaidh cnámha gnáth. Tacaíonn iarann agus folate le gnáthfhoirmiú fola agus cuidíonn since agus biotin le gnáthchraiceann a chothabháil. Cuidíonn Vitimín E agus mangainéis cealla a chosaint ó strus ocsaídiúcháin. Cinntíonn Vitimín K gnáth-téachtadh fola.
