Muisiriún Porcini Peirsil Tagliatelle

Meáigh an plúr pasta, cuir ar an gclár oibre é agus déan tobar nach bhfuil róbheag. Cuir na huibheacha, an ola (is fearr ceann gan blas anseo), an salann agus an púdar muisiriún porcini sa log agus ansin knead gach rud le chéile. Nuair a bhíonn an taos deas agus mín, knead sa peirsil mionghearrtha. Múnlaigh an taos críochnaithe ina liathróid, fillte i scannán cumhdaithe é agus cuir ar leataobh é chun scíth a ligean. Ba chóir go mbeadh leath uair an chloig go leor ... ach ní ghortaíonn sé má luíonn sé ar feadh cúpla uair an chloig (b'fhearr i gcuisneoir).

Le haghaidh tuilleadh próiseála, déantar an taos a rolladh amach go tanaí anois leis an meaisín pasta (infheistíocht thar a bheith fiúntach más fearr leat pasta baile) agus ansin gearrtha i stiallacha thart. 5 mm ar leithead. Is féidir leat an taos a dheannach le plúr arís agus arís eile le linn na próiseála. Cuireann sé seo cosc ​​ar an tagliatelle cloí le chéile.

Tá an pasta críochnaithe bruite anois i sáspan mór le go leor uisce saillte fiuchta. De ghnáth ní bhíonn gá le pasta úr níos mó ná 3 - 4 nóiméad chun cócaireacht. Taosc an pasta trí colander, lig dó gal amach beagán agus a sheirbheáil.

Is é an riail an ordóg le haghaidh pasta homemade: I gcás gach 100 gram de plúr tá ubh, spúnóg bhoird de ola agus pinch maith salainn. Mura bhfuil an pasta ag teastáil uait láithreach, is féidir leat é a thriomú freisin.