Filléad Muiceoil le Gnocci agus Im Sage

Peel na prátaí agus gearrtha i bpíosaí beaga, iad a fhiuchadh in uisce saillte go dtí go mbeidh siad bog agus ansin brúigh iad go díreach trí phreas prátaí. Ansin cuir ar a thaobh é agus lig dó fuarú ar feadh thart ar 15 nóiméad. Ansin cuir 2 buíocáin uibhe, salann, luibheanna de Provence leis na prátaí. mheascadh isteach go hachomair. Ansin cuir plúr ailtéarnach agus semolina cruithneachta crua de réir a chéile go dtí go gcruthófar meascán beagán níos daingne. Bí cúramach leis an plúr agus cruithneacht chrua semolina. Just a chur de réir a chéile. Braitheann an méid ar chomhsheasmhacht na bprátaí. Ansin foirm roinnt rollaí 2 cm ar tiús agus gearr iad ina bpíosaí thart. 2 cm tiubh. Brúigh sa chruth gnocci tipiciúil le forc. Fág an tenderloin muiceoil i píosa amháin. Sear iad go maith agus séasúr le piobar, salann agus thyme, ansin iad a aistriú amach as an bpanna ar phláta. Cook san oigheann ar feadh thart ar 25 nóiméad ag 180 céim. Go mall leá an t-im i bpanna. Cuir an saoi gearrtha i bpíosaí beaga. Sweat go mall le chéile ar feadh thart ar 5 nóiméad. Ar aon imthosca a ghlacadh u teocht ard. Níor chóir go n-iompódh an t-im ach beagán donn. Cuir squeeze de líomóid agus beagán salainn leis. Ocras maith