John Myers
Clár ábhair
show
Comhábhair
- 600 g Tairiscint muiceola
- Salann, piobar, ola le haghaidh friochta
- 250 -300ml Broth glasraí
- 2 tbsp Creme fraiche (anseo Creme fine by Rama)
- tiúsóir anlann donn nó tiúsóir eile
- 3 CTA Mustard spicy nó mustaird chun do bhlas féin
treoracha
- Bain gach craicne agus tendons as an tenderloin muiceoil. Ansin rub salann ar fud. Ghearr mé é ar uillinn uair amháin chun é a dhéanamh níos fearr i mo phanna.
- Teas an ola i bpanna agus frioch an maolán muiceola go bríomhar ar feadh 10-12 nóiméad. Ar deireadh piobar.
- Idir an dá linn, preheat an oigheann go 120 ° comhiompar.
- Tóg an filléad as an uile, fillte i scragall alúmanaim agus cócaireacht san oigheann ar feadh 10-15 nóiméad. Má tá grá agat bándearg, is leor 10 nóiméad. Le linn caithfidh sé a bheith beagnach tríd i gcónaí, mar sin ligim isteach é ar feadh 15 nóiméad.
- Anois tá sé in am an anlann a dhéanamh. Chun seo a dhéanamh, díglaze an rósta leis an stoc glasraí. Cuir crème fraiche leis agus corraigh go dtí go réidh. Ceangail le tiúsóir anlann. Ar deireadh, cuir an mustaird. Ansin níor chóir duit an anlann a fhiuchadh níos mó, nó d'fhéadfadh sé a bheith ina leacht arís. Séasúr blasta le salann agus piobar.
- Is féidir a sheirbheáil ansin. Bain an filléad as an scragall alúmanaim. Má tá an sú feola déanta fós, cuir leis an anlann.
- Gearr an fheoil go trasnánach i slisní nach bhfuil ró-tiubh agus clúdaigh leis an anlann.
- Is maith linn rís basmati a ithe le haon sailéad glas.
- Mar fhocal scoir, nóta amháin eile: I gcás daoine a itheann an-mhaith, ní leor an mhias ach do 3 dhuine.
- Bain taitneamh as.
