John Myers
Clár ábhair
show
Comhábhair
Anraith glasraí prátaí:
- 800 g Prátaí móra céireacha
- 400 g Cairéid (anseo: slisní cairéad / táirgeadh féin TK)
- 200 g Cainneanna (anseo: fáinní cainneanna / táirgeadh féin TK)
- 200 g Oinniúin 2
- 2 píosa Clóibh gairleoige
- 2 tbsp Im
- 2 lítear brat glasraí (8 taespúnóg broth meandrach)
- 1 CTA Salann
- 1 CTA Piobar ildaite ón muileann
- 1 CTA Marjoram rubáilte
- 1 tbsp Wort Maggi
Beacáin porcini:
- 400 g Beacáin porcini úra
- 2 tbsp Im
- 125 g Ciúbanna liamháis
- 75 g 1 Oinniún
- 100 ml uisce
- 75 g Uachtar COIPTHE
Freastal:
- Peirsil le haghaidh garnish
- Cáis crème fraiche
treoracha
Anraith glasraí prátaí:
- Peel agus nigh na prátaí agus gearrtha i ciúbanna beaga. Peel agus dísle na oinniúin. Peel agus dísle go mín na clóibh garlic. Teas im (2 tbsp) i sáspan mór agus Fry na glasraí (ciúbanna oinniún + ciúbanna clove gairleog, slices cairéad agus fáinní leek) go bríomhar. Deglaze / Doirt sa stoc glasraí (2 lítear / 8 tsp stoc an toirt). Séasúr le salann (1 teaspoon), piobar daite ón muileann (1 teaspoon) agus marjoram grátáilte (1 teaspoon) agus lig gach rud suanbhruith / boil ar feadh thart. 30 nóiméad agus an clúdach dúnta. Ar deireadh, séasúr / séasúr le Maggi seasoning (1 tbsp).
Beacáin porcini:
- Glan / scuab na beacáin cloiche agus gearrtha i slisní / píosaí beaga. Peel oinniún agus chop go mín. Teas an t-im (2 tbsp) i bpanna agus corr-fhriochadh na ciúbanna liamháis agus na ciúbanna oinniún iontu. Cuir na beacáin porcini slisnithe leis agus stir-fry / stir-fry. Múch / doirt san uisce (100 ml) agus leanúint ar aghaidh ag friochadh / suanbhruith go dtí go mbeidh an t-uisce beagnach go hiomlán bruite / tar éis galú. Fill an uachtar bhuailtí (75 g) agus laghdaigh / suanbhruith. Ar deireadh, cuir / fillte na beacáin porcini isteach san anraith prátaí agus glasraí.
Freastal:
- Freastal ar an anraith prátaí agus glasraí le beacáin porcini garnished le peirsil agus dollop de crème fraîche.
