Dumplings Prátaí le Líonadh Muisiriún, Úlla Fried agus Anlann Cailleach

Boil na prátaí ina gcraicne. Ansin craiceann láithreach agus mash leis an bpreas prátaí.

Measc an meascán prátaí leis an ubh, 2 spúnóg bhoird de stáirse prátaí, salann, beagán nutmeg agus 2 spúnóg bhoird de semolina. Níor chóir an taos a kneaded ar feadh ró-fhada, díreach go dtí go bhfuil na comhábhair go léir measctha, nó beidh sé a bheith greamaitheach.

Gearr an slice tósta i gciúbanna an-bheag agus tósta iad i im beag go dtí go donn órga.

Gearr an boletus castáin ina bpíosaí beaga agus Fry iad i im beag, gearr na snáthaidí sprúis go mín agus cuir leis na beacáin iad (tugann siad aroma iontach roisíneacha, más rud é nach bhfuil tú leomh, a ghlacadh Rosemary, ach níos lú de) ba chóir an taise a friochta go hiomlán a bheith. Gearr an oinniún agus an gairleog i bpíosaí an-mhín agus Fry iad go hachomair. Ansin séasúr na beacáin le salann agus piobar dubh.

Tabhair neart uisce chun boil i sáspan mór.

Anois measc na beacáin go cothrom leis na croutons.

Fliuch do lámha. Bain cuid den taos prátaí (cosúil le ubh mhór) agus é a leata i lámh amháin, cuir teaspoon líonadh muisiriún sa lár agus dún an taos prátaí timpeall, cruthaigh an dumpling i gcruth cruinn, deannach le beagán prátaí. plúr agus brúigh go daingean ar fud. Próiseáil an taos prátaí ar fad ar an mbealach seo.

Salann an t-uisce cócaireachta go maith. Cuir na dumplings uair amháin ag an am san uisce fiuchphointe go réidh agus laghdaigh an teas ionas nach suanbhruith sé go han-réidh. Anois lig dó seasamh ar feadh thart ar 15 nóiméad, nuair a bhíonn na dumplings ag snámh ar a bharr, tá siad réidh (más gá, tóg ceann amach chun é a thástáil agus é a ghearradh ar oscailt).

Cé go bhfuil na dumplings bruite, croí an úll agus gearrtha i gciúbanna níos lú. Fry na ciúbanna úll i im (ba chóir go bhfanfaidh siad daingean chun an greim!) Agus séasúr le salann beag, piobar agus splancscáileán de sú líomóide, ansin cuir an thyme agus corraigh i im beag fuar. Choimeád te.

Glan bachlóga na cailleach agus gearrtha i slices álainn iad. Dísle an oinniún agus gairleog agus Fry gach rud le chéile i im beag, ba chóir na beacáin iompú donn órga. Ansin meascadh leis an mbainne, uachtar beag agus crème fraîche go dtí anlann uachtair agus séasúr le salann agus piobar dubh. Corraigh roinnt zest líomóide.

Cuir an t-anlann cailleach ar an pláta réamhthéite agus barr le dumplings amháin nó dhó, ansin dáileadh na ciúbanna úll ar bharr na dumplings. Gearr an peirsil go mín agus sprinkle thar an anlann cailleach. Críochnaithe!