Elizabeth Bailey
Níl uait ach ceithre chomhábhar don oideas glóthach quince simplí seo agus oibríonn sé gan aon siúcra subh. Praiticiúil: Is féidir an scaipeadh críochnaithe a choinneáil fiú ar feadh roinnt blianta.
Tá quinces i séasúr sa Ghearmáin ó Dheireadh Fómhair go Samhain. Le linn an ama seo gheobhaidh tú torthaí réigiúnacha ag an margadh seachtainiúil nó in ollmhargaí dea-stocáilte. Bíonn blas ar na torthaí cosúil le meascán de phiorra agus úll agus gan ach roinnt céimeanna is féidir leat glóthach quince delicious a ullmhú uathu. Rabhadh: blas na cineálacha áitiúla in áit searbh amh.
Oideas Glóthach Quince: Na Comhábhair
Déanann an t-oideas glóthach quince seo thart ar dheich spéaclaí. Tá na comhábhair seo a leanas ag teastáil uait:
- 1.5 kg de quinces
- 1.5 lítear uisce
- 500 gram siúcra
- sú líomóide
Beidh na míreanna seo a leanas uait freisin:
- criathar
- éadach a rith
- 10 prócaí saoirseachta bruite
Glóthach Quince: treoracha céim ar chéim
Teastaíonn roinnt ama uait chun glóthach quince baile a dhéanamh – mar caithfidh an meascán fuarú thar oíche. Seo mar a oibríonn an t-oideas:
Cuimil na quinces le éadach chun an fluff a bhaint.
Nigh na torthaí agus bain an gas agus an croí.
Gearr an flesh i ciúbanna.
Cuir na ciúbanna quince i sáspan leis an uisce agus siúcra. Boil an meascán ar feadh thart ar 50 go 60 nóiméad.
Líne criathar le tuáille cistine glan nó cheesecloth. Cuir an dá cheann i bpota mór.
Cuir an meascán quince sa colander agus fáisc na quinsí cócaráilte le spúnóg chun an sú quince a dhraenáil isteach sa sáspan. Lig don sú fionnuar thar oíche.
An lá dár gcionn, boil an sú quince leis an sú líomóide arís go dtí go glóthacha an meascán.
Scim as an cúr. Anois is féidir leat an glóthach quince a dhoirteadh go díreach isteach sna prócaí bruite.
Séala na prócaí láithreach agus cas bun os cionn iad ar feadh cúpla nóiméad. Críochnaithe!
Stóráil an glóthach quince críochnaithe in áit dorcha agus fionnuar mar pantry. Is féidir leis fanacht ann ar feadh roinnt blianta.
Athruithe: Oideas glóthach quince le ginger agus fanaile
Athraigh ár n-oideas glóthach quince de réir mar is mian leat do leathadh baile a bheachtú.
Tá achoimre déanta againn ar chúpla leagan:
Sinséar: Peel thart ar 30 gram de sinséar agus gearrtha i stiallacha tanaí. Boil an sinséar leis an uisce, an siúcra agus an quince sa sáspan díreach ag an tús. Tugann sé a bhlaiseadh don sú quince ansin. Chun blas ginger níos déine a fháil, is féidir leat na píosaí ginger sa criathar a bhrú amach freisin.
Fanaile: Gearr pod fanaile ar a fhad. Scrape amach an pith. Cuir é seo leis an glóthach quince leachtach agus tú ag fiuchadh an meascán don dara huair.
Quince glóthach: Sin an fáth a oibríonn sé gan siúcra subh
Ní gá duit aon siúcra caomhnaithe le haghaidh ár n-oideas glóthach quince. Toisc go bhfuil a lán peictin sna quinces, gníomhaire glóthaithe nádúrtha. Trí na torthaí a chócaráil, scaoileann tú an peictin – agus cruthaíonn an glóthach quince mais soladach leis féin.
Déan glóthach quince duit féin: Sin an fáth gur fiú é
Má dhéanann tú do ghlóthach quince féin, socraíonn tú na comhábhair agus an cion siúcra. Ina theannta sin, níl aon mhéadaitheoirí blais, blastáin nó leasaithigh san oideas.
