John Myers
Clár ábhair
show
Comhábhair
Do na lintilí géara:
- 100 g Lintilí, donn, triomaithe
- 300 g uisce
- 6 g Broth sicín, Kraft bouillon
- 300 g Trátaí
- 5 g Salann
- 3 tbsp Fínéagar fíon dearg
- 1 tbsp Sú líomóide
- 8 cm Bata cainéil
- 6 Clóibh
- 1 tbsp Oregano
- 2 duilleoga bhá
- 40 g Bagún, lean, deataithe
- 4 beag Oinniúin, dearg
- 2 meánmhéide Clóibh gairleog, úr
- 2 tbsp lus na gréine ola
- 2 Bockwurst, deataithe
- 1 píosa Cairéad
Don spaetzle:
- 2 Uibheacha, méid S
- Plúr cruithneachta nó litrithe
- 2 Pionnaí Salann
- 1 pinch Piobar, bán, úr ón muileann
- 1 tbsp lus na gréine ola
treoracha
- Meáigh agus nigh na lintilí go dtí go bhfanann an t-uisce níocháin glan agus brú. Téigh an t-uisce go maith lukewarm agus thuaslagadh an brat sicín ann. Cuir na lintilí leis agus lig dóibh at thar oíche. Bain úsáid as 100 g den brat seo, caith an chuid eile. Nigh na trátaí, bain na gais, gearrtha ina leath ar fhad agus bain an gas glas. Leathnaigh na leath ar fhad agus crosbhealaí. Cuir an t-uisce brewing agus salann i cumascóir agus puree ar feadh 1 nóiméad ar luas ard.
- Cuir in oigheann Ollainnis. Gearr thart. Píosa 4 cm ar fad as cairéad agus é a oibriú ina snáitheanna tanaí.
- Cuir na lintilí leis na comhábhair go léir ó fhínéagar fíon dearg go duilleoga bá agus tabhair chun suanbhruith agus an clúdach air. Gearr an bagún i gciúbanna beaga. Cuir caipín ar na oinniúin agus na clóibh gairleog ag an dá cheann, craiceann agus gearrtha go garbh i bpíosaí. Fry an bagún san ola lus na gréine go dtí go boladh sé cumhra, cuir na oinniúin agus gairleog agus Fry go dtí go bhfaigheann siad dath éigin. Cuir leis na lintilí mar aon leis an ola.
- Buail na huibheacha agus whisk go maith leis an salann agus piobar. Oibrigh i go leor plúir go dtí go gcruthófar taos sluggish, leachtach. Tabhair uisce saillte chun boil i sáspan ard agus tabhair an taos isteach san uisce fiuchphointe ag baint úsáide as gléas (snámh spaetzle nó slisneoir) nó scríobadh ón gclár. Chomh luath agus a bhíonn siad ag snámh suas, brú le criathar cúr, sruthlaigh go hachomair, cuir i bpanna agus Fry go hachomair le ola lus na gréine.
- 8 nóiméad roimh dheireadh, bain na clóibh ó na lintilí, cuir na ispíní agus na snáitheanna cairéad leis. Scaip an spaetzle ar na plátaí riar, cuir na lintilí leis agus críochnaigh le ispíní. Freastal te agus taitneamh a bhaint as.
