John Myers
Clár ábhair
show
Comhábhair
Anraith éanlaithe guine
- 5 Filléad cíche éanlaithe guine le craiceann agus cnámha
- 1 tbsp Mustard Estragon
- 1 tbsp Mustaird Dijon
- 1 pinch Salann
- 1 pinch Pepper
- 3 tbsp Im cnó
- 100 ml Fíon bán tirim
- 400 ml Stoc éanlaithe clóis
- 100 ml Cream
- 100 g Fíonchaora gan síol
- 2 tbsp Tarragon úrghearrtha
- 0,25 Slisnithe líomóide salainn picilte
Brúitín
- 5 Prátaí
- 2 Soilire
- 3 tbsp Im cnó
- 1 pinch Salann
- 150 ml Bainne
- 200 ml Cream
- 1 pinch Cnó cócó úrghrátáilte
boletus
- 750 g Beacáin boletus úra
- 3 tbsp Ola olóige
- 2 Clóibh gairleoige
- 0,5 Piobar cillí dearg
- 1 bunch Peirsil duille
- 1 pinch Salann
- 1 pinch Pepper
treoracha
Anraith bó Pearl
- Cuimil an t-anraith bó péarla faoin gcraiceann leis an dá chineál mustaird, salann agus piobar. Leáigh an t-im cnó i bpanna agus Fry go hachomair an uachtarach ar an dá thaobh, ar leataobh. Preheat an oigheann go 150 °.
- Deglaze an sraith rósta leis an bhfíon bán, cuir an stoc éanlaithe clóis agus uachtar agus a laghdú ar feadh 5-8 nóiméad. Cuir fíonchaora, tarragon agus líomóid saillte leis agus cócaráil arís ar feadh 2-3 nóiméad. Cuir an uachtarach agus cuir san oigheann é ar feadh 20 nóiméad.
prátaí
- Peel na prátaí agus gearrtha i bpíosaí móra iad. Gearr an soilire i gciúbanna mín, cuir roinnt Greens soilire mionghearrtha ar leataobh.
- Leáigh an t-im cnó agus sáigh na ciúbanna prátaí agus soilire go hachomair, séasúr le salann. Doirt an bainne agus an t-uachtar ar a bharr agus lig dó cócaireacht ar feadh thart ar 20 nóiméad agus an clúdach air. Bain úsáid as masher prátaí chun próiseáil a dhéanamh go garbh isteach i puree agus ar deireadh cuir nutmeg agus Greens soilire mionghearrtha leis.
- Glan na beacáin le huisce chomh beag agus is féidir agus Fry iad in ola olóige. Peel an gairleog agus croí an piobar cillí. Gearr an dá cheann go mín, cuir leis agus suanbhruith go réidh ar feadh 5 nóiméad eile. Gearr an peirsil go mín, cuir leis agus riar láithreach leis an bhfeoil agus na prátaí mashed.
Cothú
Ag Freastal: 100gCalories: 149kcalCarbaihiodráití: 3.9gPróitéin: 5.4gSaill: 12.2g
