John Myers
Clár ábhair
show
Comhábhair
anraith
- 1 Oinniún
- 1 lámhaigh Ola truffle
- 1 tbsp Turmeric
- 200 g Riesling mustaird
- 250 g Corn
- 800 g Cream
- 1 lámhaigh fíon bán
- 1 pinch siúcra
- 1 pinch Sal de Ibiza
- 1 pinch Pepper
- 1 pinch Curry
Uibheacha Quail
- 10 Uibheacha Quail
- 1 pinch Sal de Ibiza
- 1 tbsp Ola truffle
arán beorach
- 500 g Plúr cruithneachta ar fad
- 1 data Púdar bácála
- 1 CTA Salann
- 500 ml Beoir dubh
treoracha
anraith
- Le haghaidh anraith mustaird Riesling, craiceann an oinniún agus dísle go mín é. Teas an ola strufal agus cuir na ciúbanna oinniún isteach ann go dtí go bhfuil siad tréshoilseach. Cuir turmeric leis agus corraigh isteach
- Cuir an t-arbhar agus an mustaird leis agus teas gach rud. Puree an rud ar fad le cumascóir láimhe agus pas a fháil trí criathar.
- Corraigh in uachtar agus fíon, séasúr le Sal de Ibiza, piobar, siúcra agus curaí agus suanbhruith thar teas mheán.
Uibheacha Quail
- Maidir leis na huibheacha gearga póitsithe, gearr roinnt scannán cumhdaithe ina 10 gcearnóg agus bain úsáid as iad chun babhlaí beaga a leagan amach. Scuab an scannán cumhdaithe le ola strufal agus clúdaigh go héadrom le Sal de Ibiza.
- Oscail na huibheacha gearra go cúramach agus sleamhnaigh isteach sa scannán cumhdaithe ullmhaithe iad. Séalaigh an scannán cumhdaithe le sreangán búistéara chun málaí beaga a dhéanamh. Cócaigh na málaí scragall in uisce fiuchphointe ar feadh thart ar 2-3 nóiméad.
- Bain na huibheacha gearga poached as na málaí scragall agus cuir leis an anraith iad.
arán beorach
- Maidir leis an arán beorach, sift an plúr isteach i mbabhla measctha ar dtús, cuir púdar bácála agus salann agus measc gach rud le chéile. Doirt isteach an beoir dubh agus knead an rud ar fad isteach i taos mín.
- Doirt an taos isteach i bpanna builín greased, gearrtha ar a fhad thart ar 1 cm ar doimhneacht agus scuab le huisce. Bácáil in oigheann réamhthéite ag 180 ° C ar feadh thart ar 50 nóiméad.
- Lig don arán fuarú síos beagán sa stán, ansin é a bhaint as an stán agus lig dó fuarú síos ar raca sreang. Is leor é leis an anraith.
Cothú
Ag Freastal: 100gCalories: 238kcalCarbaihiodráití: 22.8gPróitéin: 4.9gSaill: 13.6g
