Ashley Wright
Clár ábhair
show
Comhábhair
Don rósta:
- 125 g Piseanna tirime
- 20 g peirsil
- 2 Toes Gairleoige
- 50 ml uisce
- 1 tsp an ceann Salann agus púdar lus an choire
- 0,5 tsp an ceann Púdar cumin, turmeric agus piobar dubh
- 1 méid Oinniún
- 100 g Plúr chickpea
Miasa taobh:
- 16 beag Prátaí
- 4 meánmhéide Cairéid
- 0,5 Pumpcín imchnó
- 4 tbsp Ola ráibe
- 2 tsp leveled Salann seasoned
- 2 Toes Gairleoige
Don anlann:
- 2 meánmhéide Oinniúin
- 1 glas clog piobar
- 1 Red clog piobar
- 4 tbsp Ola ráibe
- 1 beag Oinniún
- 1 beag Cairéad
- 1 píosa beag Soilire
- 2 cm leek
- 2 Toes Gairleoige
- 200 g Trátaí
- 200 g Broth glasraí, salann, piobar agus paprika
- 200 g An tSile
- 50 g Greamaigh trátaí comhchruinnithe 3 huaire
- 400 ml uisce
treoracha
Ullmhú:
- Tosaíonn an t-ullmhúchán an lá roimh ré! Soak na chickpeas tirim i go leor uisce ar feadh ar a laghad 8 uair an chloig.
Ullmhú an rósta:
- Taosc na sicíní sáithithe, sruthlaigh agus cuir i mbabhla ard.
- Nigh an peirsil, léim an gas faoi na duilleoga deiridh, meáigh 20g agus gearr go garbh.
- Peel agus leath na clóibh garlic agus bain an síológ.
- Cuir an peirsil, gairleog, uisce agus spíosraí leis na chickpeas agus puree gach rud go maith leis an cumascóir láimhe.
- Peel agus dísle go mín an oinniún. obair faoin meascán chickpea.
- Ag an deireadh, knead sa plúr chickpea agus cuir an meascán ar leataobh.
Ullmhaigh an mhias taobh:
- Déantar na prátaí a scafa agus a chur in uisce.
- Nigh na cairéid go maith agus gearrtha amach na foircinn.
- Nigh an butternut scuaise agus gearrtha ina leath ar dtús. Níl uainn ach leath amháin. Tá an croí-chásáil scoite uaidh seo agus ansin gearrtha i 4 cholún.
- Cuir na glasraí ar leataobh.
- Peel an gairleog, bain an síológ agus brúigh tríd an phreas. Measc le hola agus salann luibhe agus cuir ar leataobh.
Ullmhú an anlann:
- Ar an gcéad dul síos, déantar an dá oinniún a scafa agus a ghearradh i 16ú slices.
- Teas an ola agus frioch na dingeacha oinniún ann.
- Idir an dá linn, nigh agus croí an dá phiobair agus gearrtha i stiallacha bite-iarrachtaí. Nuair a thosaíonn na dingeacha oinniún ag dathú, cuir na stiallacha piobar leis agus cuir Fry go dtí go bhfuil siad bog agus go dtosaíonn siad ag dathú freisin.
- Scim an meascán oinniún agus piobar le liach agus cuir i pláta, ar leataobh.
- Peel agus dísle go mín an t-oinniún beag agus friochadh san ola atá fágtha.
- Gráta an cairéad beag agus an píosa soilire thar an gráta garbh. Nuair a bhíonn na oinniúin tréshoilseach, cuir na glasraí mionghearrtha agus friochadh iad freisin.
- Gearr an leek i bpíosaí beaga, craiceann an garlic, bain an síológ agus chop.
- Nuair a bhíonn na glasraí tréshoilseach, cuir na cainneanna leis, lig dóibh bog agus ansin cuir an gairleog leis. Nuair nach mbíonn boladh amh air a thuilleadh, cuir isteach na trátaí mionghearrtha, measc isteach an taosrán trátaí agus uisce agus séasúr.
- Tabhair an t-anlann go dtí an boil, puree go maith agus séasúr chun blas a chur air.
- Anois measc an meascán oinniún agus piobar.
Ullmhaigh an rósta:
- Doirt ladle anlann isteach i mias casserole le clúdach (nó rósta).
- Ag baint úsáide as lámha tais, cruthaigh rósta as an meascán chickpea. Níl sé chomh héasca sin mar tá an mais sách bog. Ach indéanta go leor. Más gá, cuir an meascán ar an anlann sa mhias bácála le spúnóg agus réidh é.
- Anois tabhair an t-anlann atá fágtha go cúramach timpeall agus thar an rósta agus cuir an clúdach ar an mhias bácála.
- Cuir an mhias casserole san oigheann fuar ar an raca lár agus cas an oigheann ar chomhiompar 180 °.
- Fág an rósta san oigheann ar feadh 30 nóiméad ionas go dtéann sé suas agus an bia ag an am céanna.
- Anois tá beagán ama againn an chistin a ghlanadh agus sos a ghlacadh. Ach ná bí ag spaisteoireacht, tá na taobh-miasa fós ag iarraidh a bheith ullmhaithe.
Na miasa taobh:
- Is maith go bhfuil na glasraí ullmhaithe cheana féin.
- Taosc agus sruthlaigh na prátaí ó do folctha, ansin iad a thriomú le tuáille cistine glan.
- Scuab na dingeacha pumpkin leis an marinade, cas na cairéid agus prátaí sa marinade agus cuir na glasraí ar an tráidire domhain.
- Tar éis an chéad 30 nóiméad go bhfuil an rósta san oigheann, cuir na glasraí ar an raca bun. Anois bain an clúdach as an mhias bácála.
- Lig do gach rud cócaireacht le chéile ar feadh 30 nóiméad eile, b'fhéidir na prátaí agus na cairéid a chasadh leath bealaigh tríd (ach ní gá).
- Níl an anlann le haghaidh róstadh "anlann" a thuilleadh tar éis bácála; tá an chuid is mó den leacht tugtha amach aige don rósta. Tá sé níos mó de ghreamú go n-éiríonn "goil síos" an-bhlasta.
Agus anois freastal agus lig blas!!
- . Tá lorg carbóin iontach ag pischineálaigh (sa chás seo na chickpeas). Bainim úsáid anseo as na torthaí triomaithe, a bhfuil seilfré thar a bheith fada acu agus atá níos neamhdhíobhálaí don aeráid ná iad siúd atá sa channa.
- Phioc mé peirsil ar mo bhalcóin
- Tá prátaí, cairéid, scuaise butternut, clog piobar, cainneanna agus soilire ar fad i séasúr.
- Cé is moite d'ullmhú gairid an anlann, tá an mhias iomlán bruite san oigheann.
