Uaineoil Rósta le Prátaí Róis Bácáilte agus Cairéid Óga i Anlann Uachtar Sherry

anlann uachtar Sherry

• Maidir leis an anlann uachtar sherry, déan an uachtar, an seire agus 150 g siúcra a mheascadh go maith. Tabhair an anlann chun boil, suanbhruith ar feadh 2-3 nóiméad thar teas íseal agus corraigh arís agus arís eile.

uaineoil rósta

• Maidir leis an uan rósta, marinate 1500 g cos de uaineoil, a chur ar an 500 g eile leataobh: Peel na clóibh garlic, chop mín agus mheascadh le ola olóige. Séasúr le salann agus piobar.

• Séasúr an fheoil go cothrom le salann agus piobar agus spíosra uaineola rósta agus cuir i mias beagán níos airde. Doirt an ola gairleog thar an bhfeoil agus cuir sprigeanna úra de thyme agus Rosemary ar a bharr. Fág an rósta sa marinade seo thar oíche nó ar feadh roinnt uaireanta. Clúdaigh agus cuisnigh.

• Lig pana a théamh agus cuir roinnt ola leis. Sear an t-uan rósta ar gach taobh. Timpeall 12 nóiméad san iomlán go dtí go bhfuil dath donn deas air.

• Líne pana róstadh iarainn theilgthe leis na cnámha scaoilte ó chos an uain agus cuir an fheoil rósta air ionas nach bhfrochann sé. Cuir an lucht leanúna san oigheann ag thart ar 150 ° C-160 ° C ar feadh 2 go 2 1/2 uair an chloig.

• Doirt an rósta gach 30-45 nóiméad le cúpla spúnóg den anlann uachtar sherry ionas nach ndéanfaidh sé sruthán agus tirim amach ar an dromchla.

• Gearr 7,500 g de uaineoil i gciúbanna móra (cosúil le goulash). Clúdaigh bun an uileáin le siúcra agus lig dó a fháil te. Chomh luath agus a thosaíonn an siúcra caramelize, cuir na píosaí feola ann.

• Corraigh arís agus arís eile agus ansin doirt an t-anlann uachtar sherry ar a bharr. Suanbhruith ar shuíomh íseal ar feadh thart ar 1 go 1 1/2 uair an chloig. Corraigh arís agus arís eile.

Cairéid óga

• Nigh agus craiceann na cairéid óga agus gearrtha i stiallacha tanaí. Cook le im gairleog, salann agus piobar i sáspan meánmhéide ar feadh thart ar 10 nóiméad ionas go mbeidh siad fós greim.

Prátaí Rosemary

• Maidir leis na prátaí Rosemary, nigh agus craiceann na prátaí leanbh. Suanbhruith i fiuchphointe uisce le beagán salainn agus duilleoga mint úr ar feadh thart ar 20 nóiméad go dtí go bhfuil siad beagnach go hiomlán tríd.

• Cuir na prátaí i mias bácála le beagán ime agus Rosemary úr agus bácáil san oigheann thart ar. 220 ° C (teas barr agus bun) ar feadh 20 nóiméad go dtí go bhfuil siad donn órga.

• Bain an rósta, gearrtha i slices cothrom agus socraigh na comhpháirteanna uile ar phláta.