Muiceoil Rósta i Anlann Beoir le Cabáiste Bohemian agus Dumplings

Bain an craiceann go tanaí as an rind ionas go mbeidh imeall deas saille fós. Gearr an rind atá fágtha i gcruth diamaint síos go dtí an fheoil. Cuimil an fheoil go fial le salann agus piobar. Cuir an fheoil ar an taobh rind sa roaster agus Fry in ola ar feadh 10 nóiméad go dtí crispy. Preheat an oigheann go 180 céim barr / bun teasa, tar éis searing, a chur ar an bpanna róstadh san oigheann agus leanúint ar aghaidh ag cócaireacht ar an taobh rind san oigheann ar feadh 35 nóiméad. Gearr na oinniúin glasraí go garbh. Ansin cas an rósta.

Cuir oinniúin, marjoram, maide cainéil, duilleoga bá & allspice sa phanna róstadh agus doirt beoir thar gach rud. Bácáil san oigheann ar feadh 60 nóiméad ag 180 céim barr / bun teasa agus ó am go chéile Doirt anlann rósta thar an screamh. Tóg an fheoil as an roaster, scuab an screamh le mil agus grill é ar thráidire bácála nó a leithéid ar feadh 5 nóiméad san oigheann le feidhm grill ó thuas go dtí go crispy.

Doirt an anlann trí criathar mín chun an cuir isteach a scaradh. Séasúr an t-anlann chun a bhlaiseadh agus laghdaigh é chun é a bhlaiseadh nó déan é a ramhrú le cornstarch.

Cuir an plúr sifted, an ubh agus an salann i mbabhla. Déan an bainne a théamh go cúramach ionas gur féidir leat do mhéar a ghreamú isteach sa bhainne go héasca. Crumble an giosta isteach sa bhainne. Corraigh bainne agus giosta le chéile go dtí go mbeidh an giosta tuaslagtha sa bhainne. Cuir an meascán seo leis na comhábhair eile sa bhabhla agus corraigh le spúnóg adhmaid. Measc gach rud le chéile chun mais a fhoirmiú. "Buille" an taos ar an taobh, ag tarraingt suas, ionas go bhfaigheann an taos aer ó thíos. Go dtí go dtagann an taos as an spúnóg adhmaid leis féin.

Sprinkle an taos le plúr agus é a chur in áit ciúin (!) te (leaba, doras dúnta!). Lig an taos a scíth go dtí go mbeidh sé ardaithe go dtí an t-uasmhéid. D'ardaigh sé go barrmhaith nuair a bhíonn an taos ag cuimilt ar an dromchla. Preheat an phota leis an strainer isteach, ach déan cinnte nach ndéanann an t-uisce tuilte ar an strainer fiú nuair a bhíonn sé fiuchphointe. Go garbh knead an taos ardaithe ar dhromchla plúr le lámh amháin (thart ar 3-5 nóiméad). Cruth an taos ina dumplings cruth builín.

Cuir na dumplings ar an criathar agus clúdaigh le clúdach. Tar éis thart. 12 nóiméad, gearrtha na dumplings sa lár le sreangán nó floss fiaclóireachta agus seiceáil an méid cócaireachta. Má tá an dumpling bruite go hiomlán tríd, tá sé réidh le hithe.

Gearr na oinniúin go mín, sáibh in ola. Nuair a bhíonn na oinniúin tréshoilseach, sprinkle le siúcra ionas go mbeidh na oinniúin caramelize beagán. Cuir an cabáiste leis agus measc go maith. De réir a chéile cuir beagán siúcra leis an luibh go dtí nach mbíonn boladh an luibh chomh géar sin nó ag brath ar an mblas. Cuir síolta cearbhais chun blas a chur air.