John Myers
Clár ábhair
show
Comhábhair
Comhábhair don rósta
- 1 kg Muiceoil rósta le rind
- Salann
- Piobar dubh ón muileann
- 1 CTA Siúcra púdraithe
- 1 tbsp Greamaigh trátaí
- 400 ml Meatsup
- 150 ml Fíon dearg
- 3 Clóibh gairleog mionghearrtha
- 1 Oinniún úr
- 2 Cairéid
- 100 g Soilire úr
- 1 leek
- 2 sprigs Rosemary úr
- 2 tbsp Leacht mil
Comhábhair don dáta agus dumplings prátaí
- 900 g Prátaí
- 2 sprigs Marjoram nó tíme
- 2 Buíocán uibhe
- 75 g Stáirse
- Salann
- nutmeg
- Dáta triomaithe
Comhábhair don úll agus cabáiste dearg
- 800 g Cabáiste dearg úr
- 2 Úll úr
- 1 Oinniún úr
- 2 tbsp Ola ráibe
- 2 CTA siúcra
- 2 tbsp Fínéagar balsamach
- 2 Spíosra duille bá
- 2 Clóibh
- 80 ml Fíon dearg
- 100 ml Broth glasraí
- Salann
- Pepper
- 1 pinch Cainéal talún
treoracha
Ullmhú an screamh Rosemary rósta
- Gearr rind an rósta traswise. (Bí cúramach gan gearrtha isteach san fheoil) Cuimil an fheoil le salann agus piobar. Dust an siúcra icing sa róstóir agus caramelize go dtí go donn órga, corraigh an taos trátaí agus lig sé donn. Deglaze leis an stoc agus fíon dearg. Cuir an fheoil sa roaster agus an rind os comhair síos. Peel agus dísle an oinniún. Glan agus chop an leek agus soilire.
- Scaip an gairleog, glasraí agus oinniún diced, Rosemary timpeall air. Fry an rósta in oigheann réamhthéite ag 200 céim ón mbun ar feadh 30 nóiméad. Cas an rósta os a chionn agus Fry ar feadh 1.5 uair an chloig eile ag 180 céim, is minic a mheascadh an screamh leis an stoc, mil agus uisce saillte. Tóg an fheoil as an roaster. Scuab an screamh leis an meascán mil-uisce. Fry ag 200 céim ar feadh 5 nóiméad eile go dtí go bhfuil an screamh crispy. Laghdaigh an stoc feola le páipéar cistine nó crúiscín laghdaithe saille. Puree nó brú an anlann agus a sheirbheáil leis an fheoil.
Ullmhú dumplings prátaí
- Scuab amach na prátaí agus cócaráil in uisce saillte go dtí go bhfuil siad daingean. Taosc na prátaí agus lig dóibh gaile. Craiceann na prátaí agus iad te agus braichlis iad leis an bpreas nó le masher prátaí. Corraigh isteach na buíocáin uibhe agus stáirse, séasúr le salann agus cnó cócó. Cruth an meascán ina dumplings agus cuir dáta i lár gach dumpling. Tabhair uisce salann chun boil. Lig do na dumplings sleamhnú isteach le cabhair ó spúnóg bhoird. Laghdaigh teas láithreach. Nuair a ardóidh na dumplings go dtí an dromchla, lig dóibh géarú ar feadh 10 nóiméad eile. Bain le spúnóg slotted agus a sheirbheáil le haghaidh friochadh.
Ullmhú úll agus cabáiste dearg
- Glan agus ceathrú an cabáiste dearg agus gearr amach an gas crua. Gearr nó slice an cabáiste dearg traswise i stiallacha. Dísle an oinniún go mín agus sáibh isteach sa saill the thar teas meánach go dtí go mbeidh sé tréshoilseach. Sprinkle siúcra thairis air agus lig dó caramelize. Corraigh an cabáiste dearg isteach san oinniún. Peel an croí agus dísle an úll, mheascadh láithreach leis an fínéagar. Fill na ciúbanna úll, na duilleoga bá agus na clóibh isteach sa chabáiste dearg, cuir an fíon dearg agus an stoc. Salann agus piobar. Clúdaigh agus tabhair chun boil agus suanbhruith thar teas éadrom ar feadh 30-45 nóiméad, corraigh uaireanta. Séasúr le cainéal. Séasúr arís le salann agus piobar agus riar le haghaidh róstadh.
Cothú
Ag Freastal: 100gCalories: 90kcalCarbaihiodráití: 8.7gPróitéin: 4.8gSaill: 3.5g
