John Myers
Clár ábhair
show
Comhábhair
steaks Rump:
- 2 Stéig Rump, crochadh go maith
- Ola
- Piobar salainn
Pilaf muisiriún:
- 200 g Rís / rís fiáin
- 400 ml Broth glasraí
- 2 tbsp Im donn
- 0,5 Oinniún diced
- 350 g Beacáin úra
- 1 tbsp Peirsil úr mín
- Salann, piobar, sú líomóide
Im luibh:
- 50 g Im
- 2 Clóibh gairleog grátáilte le salann
- 1 tbsp Estragron
- 1 CTA Spice Cafe de Paris
- 1 pinch Púdar paprika te
treoracha
Eolas ar na leibhéil chócaireachta do steak (foinse: Vicipéid):
- Leibhéil cócaireachta le haghaidh steak: Bleu - annamh - an-fuilteach: teocht inmheánach 45 °. Sauté an fheoil go bríomhar, tá an sú feola a éalaíonn daite dorcha dearg Saignant - meánach annamh - fuilteach: teocht inmheánach 55 °. Is cosúil go bhfuil an fheoil fós amh, tá an sú feola atá ag teacht chun cinn reddish A point - meán-bándearg: teocht inmheánach 65 °. Tá an fheoil bándearg, is é an sú feola atá ag teacht chun cinn bándearg éadrom cuit Bien - go maith déanta- trí: teocht inmheánach 80 °. Tá an sú feola a thagann chun cinn soiléir.
- Ní mór an steak a chrochadh go maith, ba chóir go mbeadh an dath dorcha dearg, tá an fheoil tirim
- Teas an ola i bpanna, Fry an steak ar feadh 2 - 3 nóiméad ar gach taobh. Salann agus piobar. Cuir san oigheann ag 80 ° chun sosa.
Tréimhsí scíthe (tástáil féin):
- Gorm - annamh - an-fuilteach: gan aon tréimhse scíthe Saignant - meánach annamh - fuilteacha: 10 min.Tréimhse Rest ag 80 ° A pointe - meán-bándearg: 15 min.Tréimhse Rest ag 80 ° Bien cuit - go maith déanta - trí: 30 min . Am sosa ag 80 °
Pilaf muisiriún:
- Tabhair 1 tbsp im donn agus 400 ml stoc glasraí chun boil.
- Cuir rís le salann beag leis an brat. Dún an pota agus lig dó suanbhruith thar lasair íseal ar feadh thart. 20 - 25 nóiméad
- Idir an dá linn, glan na beacáin agus gearrtha i slices iad.
- Sauté ciúbanna oinniún i bpanna, cuir beacáin, séasúr le salann, piobar agus sú líomóide beag. Cuir peirsil leis.
- Tar éis 20/25 nóiméad, bain an rís as an sorn. Bain an clúdach as an bpota, clúdaigh le tuáille cistine, cuir an clúdach ar ais air agus lig dó seasamh ar feadh thart ar 10 nóiméad.
- 1 tbsp im donn corraigh isteach sa rís, corraigh na beacáin isteach agus riar.
Im luibh:
- Im, 2 clóibh de garlic grátáilte le salann, meascán tarragon, paprika, agus Cafe de Paris spíosraí agus lig géar
Ag Freastal:
- Cuir rís i lár an phláta. Cuir an steak leis, más gá scuab le im luibhe. Taitneamh a bhaint as do chuid béile!
Cothú
Ag Freastal: 100gCalories: 105kcalCarbaihiodráití: 0.9gPróitéin: 2gSaill: 10.5g
