John Myers
Sailéad le Romanesco – sailéad pasta le haghaidh barbeques samhraidh
Tá sailéad pasta fíor-riachtanach nuair a bhíonn sé ag grilling. Is dócha go bhfuil a chos rúnda féin ag gach teaghlach sa Ghearmáin don taobhmhias blasta seo. Ba mhaith linn malairt eile le Romanesco a chur in aithne duit. Is cosúil le meascán cóilis agus brocailí é, rud a fhágann gur tionlacan den scoth é le miasa blasta.
- Mar mhias taobh le haghaidh 4 go 6 duine, is gá duit Romanesco, 500g pasta, 2 ghloine maonáis, 1 cupán iógart nádúrtha (150 gram), 4 phicil, salann, piobar, thyme, agus púdar paprika. Is féidir le vegans maonáis vegan agus iógart soighe a úsáid.
- Cócaráil na núdail in uisce saillte nó stoc glasraí go dtí al dente agus sruthlaigh in uisce fuar chun tuilleadh cócaireachta a chosc. Seachas sin, beidh na núdail sa sailéad ró-bhog.
- Roinn an Romanesco i mbláthanna beaga greimíní agus cócaráil in uisce saillte iad go dtí al dente. Ba chóir go mbeadh na píosaí fós brioscach agus gan a bheith bruite bog.
- Cuir an maonáis agus iógart i mbabhla mór agus corraigh le chéile le 2 spúnóg bhoird den stoc cúcamar.
- Gearrtar na gherkins i bpíosaí beaga agus fillte le chéile le salann, piobar, púdar paprika, agus thyme.
- Cuir na florets pasta agus romanesco leis agus measc go cothrom. Is fearr a bhlaiseann an sailéad má fhágann tú sa chuisneoir é thar oíche agus má bhlaiseann tú arís é sula ndéantar é.
Sailéad cúscóis le romanesco friochta
Is féidir an leagan coimhthíocha seo a sheirbheáil mar thaobh-mhias freisin. Ach tá sé oiriúnach freisin mar phríomhchúrsa agus is féidir é a chomhcheangal go sármhaith le sicín friochta nó tofu deataithe friochta, mar shampla. Téann snámh luibh iógart go maith leis.
- Maidir leis an leagan seo, is gá duit 500 gram de cúscú, Romanesco, paprika, leath bunch de lus an choire úr, ola sesame, fínéagar fíon bán, salann, piobar, agus púdar curaí.
- Cuir an cúscú i mbabhla nó i sáspan atá sábháilte ó thaobh teas de agus é a scalladh le thart ar 450 ml d’uisce fiuchta. Corraigh i 0.5 taespúnóg salainn agus lig an cúscú at ar feadh thart ar 5-10 nóiméad.
- Gearr an romanesco agus na piobair i bpíosaí beaga agus Fry iad araon in ola sesame. Séasúr na glasraí le salann agus piobar.
- Cuir thart ar 3 spúnóg bhoird d'ola sesame agus 2 spúnóg bhoird de fhínéagar leis an gcúscós agus ansin séasúr le salann, piobar agus púdar curaí. Gearrtar an lus seo go mín agus measctar isteach é freisin.
- Ansin cuirtear an Romanesco agus na píosaí piobar leis.
Sailéad prátaí le Romanesco
Téann Romanesco, ar a dtugtar cabáiste minaret freisin, go maith le prátaí. Sin an fáth nár chóir oideas do sailéad prátaí a bheith in easnamh anseo. Is é an t-oideas vegan agus is féidir a ullmhú an lá roimh. Tá an sailéad seo oiriúnach go háirithe mar chuimhneacháin do pháirtithe.
- Ní mór duit 2 kg de phrátaí waxy, romanesco, 2 oinniún, 1 braon peirsil, stoc glasraí, fínéagar fíon bán, ola ráibe, salann, agus piobar.
- Boil na prátaí ina gcraicne go dtí go mbeidh siad déanta. Sula craiceann tú na prátaí agus iad a ghearradh i gciúbanna beaga, ba chóir go mbeadh siad fuar go hiomlán. Cuirfidh sé seo cosc orthu ó dhíscaoileann le linn tuilleadh próiseála.
- Tá an Romanesco roinnte ina florets beaga agus cócaráilte i sáile go dtí al dente. Gearrtar na oinniúin i gciúbanna beaga agus sásaítear iad in ola go dtí go mbíonn siad tréshoilseach. Deglaze na oinniúin le thart ar 0.5 l de stoc glasraí.
- Doirt an brat thar na prátaí fuar dísle agus Romanesco i mbabhla. Ansin cuir thart ar 3-4 spúnóg bhoird de fhínéagar agus déan gach rud a mheascadh go cúramach. Ansin cuir thart ar 3 spúnóg bhoird de ola.
- Gearrtar an peirsil go mín agus measctar isteach é. Séasúr gach rud le salann agus piobar.
- Is fearr a leathnaíonn an sailéad seo freisin má fhágtar é le seasamh thar oíche agus má bhlaistear é arís an lá dár gcionn.
