John Myers
Clár ábhair
show
Comhábhair
Comhábhair leachtacha:
- 200 g uisce
- 4 g Broth sicín, Kraft bouillon
- 130 g Siúcra, níos gile
- 20 g Bunús fínéagar 25%
Na glasraí:
- 20 g Sinséar, úr nó reoite
- 4 m.-g Clóibh gairleog, úr
- 30 g Piobair, dearg
- 140 g Laíon trátaí
- 20 g Piobair te, cinn dearga
- 1 níos lú Chili, dearg, (suas le 3 is féidir)
Na spíosraí:
- 1 beag Bata cainéil
- 2 Clóibh
Le haghaidh chóimhiotail
- 1 CTA Agar-Agar púdar
- 2 tbsp Fíon Rís (Arak Masak)
- 1 CTA Aigéad citreach
Mar sin:
- 1 buidéal Steiril le caipín scriú, 0.5 L
Chun blaiseadh:
- 1 buidéal Síoróip oráiste, níos éadroime (féach mo oidis)
- 1 buidéal Fínéagar ríse, níos mó Síneach, níos séimhe
Go garnish:
- 1 buidéal Dill, níos úire
- 1 buidéal Bláthanna agus duilleoga
treoracha
- Cuir na comhábhair leachtacha i sáspan 5 L agus teas. Corraigh go dtí go bhfuil an stoc sicín agus an siúcra tuaslagtha. Cuir na comhábhair glasraí go dtí an sáspan láithreach tar éis dóibh a bheith réidh.
Idir an dá linn
- Nigh na trátaí, piobair clog, sinséar, piobair agus an cillí. Peel an sinséar agus a ghearradh crosswise i slices tanaí. Caipín na clóibh gairleog ag an dá cheann, craiceann agus gearrtha i leath ar fhad agus trasbhealaí. Bain an méid riachtanach den phiobar gan na gráin agus gearrtha i bpíosaí. Bain an gas ó na trátaí, craiceann agus iad a cheathrú, bain an gas glas-bán, croí agus gearrtha i leath traswise. Peel agus croí na piobair agus gearrtha i bpíosaí beaga. Gearr an cillí beaga dearg go trasnánach ina thrian, fág na gráinní ina áit agus caith amach an gas.
- Cuir na spíosraí leis agus suanbhruith agus an clúdach air ar feadh 20 nóiméad. Lig fionnuar beagán, ansin brú. Bain an bata cainéil agus na clóibh as an mais atá fágtha sa criathar. Cuir leath den tuaslagán siúcra isteach sa chumascóir. Purée garbh ar feadh 20 soicind ar an suíomh is ísle.
- Cuir ar ais sa sáspan leis an gcuid eile den tuaslagán siúcra agus aththéamh. Tuaslaig an púdar agar-agar san fhíon ríse agus measc leis an sambal agus é ag corraigh. Laghdaigh an teas beagán, cuir an t-aigéad citreach leis agus lig don aigéad citreach an agar a ghníomhachtú ar feadh 2 nóiméad agus é ag suanbhruith. Séasúr chun blaiseadh leis na comhábhair chuí.
- Líon isteach an buidéal steiriúla, a cheadú chun fuarú agus a stóráil i refrigerator. Chun é a úsáid, cuir i mbabhla le haghaidh dipping, garnish agus cuir an dim sum.
Cothú
Ag Freastal: 100gCalories: 14kcal
