Rollaí Cabáiste Savoy, Spicy

Is féidir leat an Wirisngkopf iomlán a bhánú i sáspan an-mhór le cabhair ó fhorc grill fada. Ó am go ham bain na duilleoga seachtracha. Ná lig dó éirí ró-ghlan. Is féidir leat freisin blanch na duilleoga ceann ar cheann; cuir na duilleoga ar thaobh amháin.

Soak na rollaí in uisce lukewarm agus squeeze amach iad. Ansin meascadh go maith leis an bhfeoil mhionaithe. Gearr 2 oinniún, sáibh in ola, ansin dísle an peirsil mionghearrtha, 2 Knofi agus measc leo.

De réir a chéile cuir na huibheacha, na glasraí gaile, ie oinniúin, peirsil, na spíosraí agus an chilli mionghearrtha leis an bhfeoil mhionaithe.

Tá treisiú hemisféarúil ar an petiole ar an taobh amuigh ag na duilleoga blanched. Ba chóir duit é seo a ghearradh chomh cothrom agus is féidir gan gearradh isteach sa duilleog. ach fág an gas duilleog air, mar sin téann an timfhilleadh níos fearr. Leag amach na duilleoga agus cuir cuid leis ag brath ar mhéid an spúnóg bhoird. Wrap uair amháin, ansin huaire an taobh duille beagán agus leanúint ar aghaidh ag wrap.

Anois cuireann tú an roulade ar naipcín éadach nó ar thuáille cistine glan, tá an roulade wrung amach leis ionas go mbeidh uisce sileadh amach, tá tú anois roulade daingean atá greamaithe i le toothpick a bheith ar an taobh sábháilte. Gan pionnaí miotail, d'fhéadfá an sciath a úsáid chun damáiste a dhéanamh don phota.

Fry na roulades i sáspan domhain le hola. Ansin é a thógáil amach. Anois dísle na glasraí atá fágtha, an 2 oinniún, soilire, cainneanna, gairleog agus cairéid agus cuir gach rud sa sáspan. Rósta iad go héadrom agus de réir a chéile suanbhruith an stoc mairteola agus an fíon, cuir na róil ar ais isteach sa stoc agus cócaráil ar feadh 25 nóiméad eile, ag casadh orthu cúpla uair. Ansin cuir an crème fraiche leis, séasúr chun blas a chur air agus, más gá, tiús beagán le tiúsóir anlann.