John Myers
Schnitzel, Líonta le Mince, ar Sauerkraut Caramelized ar Phrátaí Dúbailte
An schnitzel foirfe, comhlánaithe le minceanna, ar sauerkraut caramelized ar oideas prátaí bácáilte dúbailte le pictiúr agus treoracha simplí céim ar chéim.
- 2 píosa schnitzel muiceoil
- 200 gr mairteoil talún
- 1 Can Sauerkraut small can)
- Oinniún 1 píosa
- 2 tsp Siúcra donn
- Piobar salainn
- Duilleoga 3 phíosa Bay
- Caora aitil 8 phíosa
- 5 Easanna Tím úr
- Meatsup
- Oinniún 0,5 píosa, gearrtha go mín
- 1 piece Raw egg
- Piobar salainn
- 500 gr Prátaí
- 2 tbsp Ola
- 0,125 ltr Cream
- Piobar salainn
- Roinnt peirsil mionghearrtha
- Butaris and butter for frying
- *** Don chabáiste * Gearr an oinniún ina fháinní míne. Leáigh an t-im i bpanna róstadh, donn na n-oinniún go dtí go mbeidh siad órga, sprinkle leis an siúcra agus caramelize agus corraigh. Ansin cuir an sauerkraut dea-bhrú. Duilleoga bá agus caora aitil freisin
- Doirt isteach sa phota. Doirt isteach an brat agus gaineamh leis an clúdach dúnta ar feadh thart ar 20 nóiméad. Bain na spíosraí as an cabáiste ag deireadh an ama cócaireachta.
- *** Don schnitzel líonta * Cnag an schnitzel muiceoil cothrom arís, séasúr le salann agus piobar. Idir an dá linn, measc na minceanna, an oinniún, an salann, an piobar agus an ubh go maith. Scaip an líonadh seo ar an schnitzel, rolladh suas agus slán le snáthaidí roulade.
- Leáigh an butaris sa phanna, frioch an schnitzel go maith ar gach taobh agus ansin cuir san oigheann réamhthéite go 80 céim. Fág ansin ar feadh thart ar 30 nóiméad (tástáil cócaireachta). Bain an schnitzel agus coinnigh te.
- Anois cuir 1/4 oinniún dísle go mín leis an stoc rósta, Doirt isteach brat agus a laghdú go dtí anlann beag. Séasúr chun blas a chur air agus blastán más gá.
- *** Maidir leis na prátaí bácáilte dúbailte * Scuab na prátaí go maith agus cuimil le hola, poll na craicne agus bácáil san oigheann ar feadh thart ar 60 nóiméad. Tóg amach na prátaí, lig fionnuar agus gearrtha go cúramach poll iontu agus tóg amach an t-ábhar prátaí, mash le forc.
- Séasúr an meascán seo le beagán uachtar, salann, piobar agus peirsil agus measc leis an meascthóir. Ansin cuir an meascán ar ais isteach sna prátaí cuasaithe, sprinkle le paprika agus bácáil go hachomair san oigheann réamhthéite.
- Anois gearrtha an schnitzel muiceola ar oscailt agus cuir ar an sauerkraut, ansin fónamh leis na prátaí.
