Mousse Breac Deataithe ar Sailéad

Soak geilitín. Sliotáin craiceann agus dísle. Nigh agus gearrtha go mín an dill. Aoire 100 g uachtar go dtí go righin. Breac piúraí, sailéid agus crème fraiche. Séasúr le salann, piobar agus dill. Squeeze amach an geilitín, é a dhíscaoileadh, mheascadh le 1 tbsp uachtar breac. Ansin corraigh isteach sa chuid eile den uachtar. Fill san uachtar agus fuaraigh ar feadh thart ar 2 uair an chloig.

Glan agus nigh an sailéad, pluck na duilleoga níos lú. Nigh an líomóid agus bain an craiceann de i stiallacha le zipper zest. Gearr an zest, leath an líomóid agus fáisc amach 1 leath, gearr an leath eile ina dingeacha. Nigh, croí agus dísle go mín an trátaí. Measc 100 g uachtar, sú líomóide, siúcra agus salann. Roinn an sailéad ar 4 plátaí. Cruth an mousse ina dumplings le spúnóg bhoird agus a sheirbheáil ar an sailéad. Ceobhrán le feistis agus sprinkle le trátaí agus zest. Freastal garnished le líomóid.