John Myers
Clár ábhair
show
Comhábhair
Don marináid:
- 8 beag Oinniúin, dearg
- 2 meánmhéide Clóibh gairleog, úr
- 2 tbsp lus na gréine ola
- 2 Polannaigh Lemongrass
- 8 Kaffir duilleoga aoil
- 40 g Sinséar, úr nó reoite
- 20 g Tamarind, as an bloc
- 60 g sú oráiste
- 2 tbsp Siúcra, mín, bán
- 600 g Sú trátaí
- 4 beag Anise réalta, iomlán
- 4 Clóibh
- 8 cm Bata cainéil
- 3 CTA greamaigh piobar dearg "Shandong"
- 100 g Uisce cnó cócó
- 10 g Broth glasraí, Kraft bouillon
- 4 tbsp Kecap Tim Ikan
Don anlann BBQ:
- 80 g Marinade, tar éis cócaireachta
- 60 g Anlann rolla an earraigh ala Sanur Beach
- 50 g Anlann BBQ Mil Carolina, Toni Roma, (ar fáil le ceannach)
Mar sin:
- 1,5 lítear Ola friochadh
Go garnish:
- 4 méid Duilleoga leitís, glas, Lollo Bionda
- 2 meánmhéide Trátaí
- 2 Dioscaí Cairéad
- 30 g Píseanna talún, blanched, rósta agus saillte
treoracha
- Nigh na heasnacha leanbh agus boil iad i go leor uisce ar feadh 2 nóiméad. Strain, caith amach an stoc agus sruthlaigh agus taosc na heasnacha. Caipín na n-oinniún beag, dearg ag an dá cheann, craiceann agus gearrtha go garbh i bpíosaí. Teas pan beag, cuir an ola lus na gréine agus lig dó a fháil te. Cuir na oinniúin agus an gairleog leis agus rósta go dtí go n-iompaíonn na hoinniúin donn éadrom. Díglaze leis an sú trátaí agus doirt an meascán isteach i casserole 2.5 lítear.
- Nigh an leamongrass úr, bain an gas crua ag an mbun, bain na duilleoga donn agus feoite agus gan ach úsáid a bhaint as an bán chun páirteanna glasa a lasadh. Gearr é seo i bpíosaí thart. 8 cm ar fad. Bain na duilleoga seachtracha, glasa más gá. Beartaíonn go réidh an leath íochtair de na píosaí le cúl an scian. Ba chóir go bhfanfadh na gais slán. Nigh na duilleoga aoil kaffir agus úsáid iomlán iad. Gearr an sinséar úr, nite agus scafa crosswise i slices tanaí. Meáigh earraí reoite.
- Is féidir tamarind a cheannach en bloc (le grán, nádúrtha) ó 100g i siopa na hÁise. Chun an t-oideas seo is gá duit 20 g, a ghearrann tú i slices tanaí ón mbloc. Measc leis an sú oráiste agus siúcra agus suanbhruith ar feadh 5 nóiméad agus corraigh. Strain agus brú trí criathar. Mar thoradh air seo tá 2 - 3 spúnóg bhoird de síoróip tamarind aramatacha.
- Cuir na comhábhair go léir le haghaidh an marinade in éineacht leis na heasnacha sa casserole agus suanbhruith ar feadh 90 nóiméad. Strain na heasnacha agus ullmhaigh iad. Bain na slisníní sinséar, na píosaí lemongrass, an t-ainíse réalta agus na duilleoga as an criathar agus coinnigh réidh iad le maisiú. Bain úsáid as an brat don anlann BBQ.
- Measc na comhábhair don anlann BBQ le chéile agus teas go maith, ach ná boil. Donn na heasnacha triomaithe in ola friochta ag 220 céim Celsius (tógann sé thart ar 15-20 soicind). Ansin é a dhoirteadh isteach sa anlann BBQ agus é a dháileadh ar na plátaí riar, garnish, fónamh agus taitneamh a bhaint as.
Ceangaltán:
- Kecap Tim Ikan, féach: Kecap Tim Ikan - anlann soy éadrom, dorcha, bréagach-spicy Piobar dearg "Shandong", féach: greamaigh piobar dearg "Shandong"
Cothú
Ag Freastal: 100gCalories: 17kcalCarbaihiodráití: 3.4gPróitéin: 0.4gSaill: 0.1g
