John Myers
Clár ábhair
show
Comhábhair
Don fusilli:
- 4 meánmhéide Clóibh gairleog, úr
- 6 meánmhéide Trátaí, dearg, go hiomlán aibí
- 2 meánmhéide Paprika, dearg
- 3 Piobair te, dearg, fada, meán-te go te
- 1 kg Goulash mairteola, thrua, úr nó reoite
- 3 tbsp Plúr cruithneachta, cineál 405
- 6 tbsp Ola olóige
- 200 g Sú trátaí
- 12 g Broth sicín, Kraft bouillon
- 1 CTA Piobar, dubh, úr ón muileann
- 4 Duilleoga bá, triomaithe
- 2 tbsp Oregano, úr nó reoite
- 80 g Uachtar géar
- 500 g uisce
- 10 g Broth sicín, Kraft bouillon
- 200 g Fusilli, triomaithe
Maidir leis na glasraí:
- 1 meánmhéide Oinniún earraigh, ach an bán
- 1 meánmhéid Brocailí
- 1 meánmhéide Cairéad
- 50 g Pónairí glasa, úra
- 2 tbsp Pesto, glas
- 2 tbsp Ola olóige breise maighdean
- 1 tbsp Meascán luibhe, an Iodáil
- 60 g Uisce cócaireachta, ó na fusilli
Go garnish:
- Duilleoga, leitís frisée
- Trátaí, dearg
- Ológa nó fíonchaora, dubh
treoracha
- Cuir caipín ar na oinniúin agus na clóibh gairleog ag an dá cheann, craiceann agus gearrtha go garbh i bpíosaí. Nigh na trátaí, bain an gas, gearr ina leath ar fhad agus bain an gas glas. Leathnaigh na leath ar fhad agus crosbhealaí. Nigh na piobair dearga, déan iad a cheathrú ar a fhad, bain na gais, na gránaigh agus na landairí bána. Gearr na ceathrúna ina dtriantaí ar a fhad agus gearr trasna ina stiallacha. 1 cm ar leithead. Nigh na piobair dearga, bain na gais, gearrtha i leath ar a fhad, bain na gránaigh agus na landairí. Gearr na leatha trasna ina bpíosaí thart. 1 cm ar leithead.
- Triomaigh an goulash mairteola úr nó leáite le páipéar cistine agus sprinkle leis an plúr. Teas 4 spúnóg den ola olóige i bpanna nó wok domhain agus frioch an goulash mairteola i 2 chuid. Cuir i casserole (le clúdach).
- Cuir an ola atá fágtha leis an bpanna agus stew na comhábhair ullmhaithe ó oinniúin go piobair te ar feadh 5 nóiméad. Díglaze leis an sú trátaí agus suanbhruith ar feadh 5 nóiméad eile. Bain as teas, lig fuarú síos beagán agus puree go mín sa cumascóir ar an suíomh is airde ar feadh 1 nóiméad. Cuir an puree le chéile leis na comhábhair go léir ó stoc sicín go oregano sa casserole leis an mairteoil, measc go maith agus suanbhruith ar feadh 2 uair an chloig agus an clúdach ar, corraigh uaireanta.
- Idir an dá linn, garnish na babhlaí freastal. Bain an clúdach as an casserole agus lig an anlann boil síos beagán. Ar deireadh, corraigh an t-uachtar géar isteach agus cuir an goulash le salann agus piobar.
- Idir an dá linn, nigh agus glan na glasraí agus gearrtha i bpíosaí bite iad. Tabhair an t-uisce le haghaidh an fusilli chun boil, tuaslagtha an brat sicín ann agus cócaráil an fusilli de réir na dtreoracha ar an bpacáiste go dtí al dente agus brú. Blanch na glasraí sa brat ar feadh 3 nóiméad. Ná sruthlaigh amach, ach teas go hachomair i bpanna leis an pesto agus im.
- Cuir na fusilli, na glasraí agus an goulash uachtar críochnaithe ar na babhlaí riar, freastal te go maith agus taitneamh a bhaint as.
