John Myers
Clár ábhair
show
Comhábhair
Don marináid:
- 1,5 lítear Ola friochadh
- 4 tbsp lus na gréine ola
- 4 beag Oinniúin, dearg
- 3 meánmhéide Clóibh gairleog, úr
- 2 Piobair te, dearg, meánach te
- 1 meánmhéide Paprika, cruinn, dearg
- 2 meánmhéide Trátaí, dearg, go hiomlán aibí
- 300 g Sú trátaí
Na luibheanna:
- 2 meánmhéide Duilleoga bá, triomaithe
- 3 Duilleoga saoi, úr nó triomaithe
- 2 tbsp Meascán luibhe, an Iodáil
- Broth sicín agus piobar, úr ón muileann, chun blas a chur air
Don anlann:
- 100 g Marinade, tar éis cócaireachta
- 1 tbsp Greamaigh trátaí
- 1 tbsp Plúr tapioca
- 2 tbsp Fíon bán, tirim
- Salann agus piobar ón muileann, chun blas a chur air
Don pasta:
- 300 g uisce
- 6 g Broth sicín, Kraft bouillon
- 120 g Tagliatelle, an Iodáil
Maidir leis na glasraí:
- 4 beag Oinniúin, dearg
- 3 meánmhéide Clóibh gairleog, úr
- 50 g Cairéad, úr
- 12 Pónairí banphrionsa, glas, úr nó reoite
- 1 pinch Piobar, dubh, úr ón muileann
treoracha
- Bain an craiceann de na drumaí sicín úr nó leáite, más ann dóibh, ansin sruthlaigh go maith. Triomaigh idir tuáille tae úr.
- Le haghaidh an marinade, caipín na n-oinniún agus na clóibh gairleog ag an dá cheann, craiceann iad agus gearr iad go garbh i bpíosaí. Nigh na piobair, piobair clog agus trátaí agus gearrtha i bpíosaí de mhéid gallchnó. Teas 2 spúnóg den ola lus na gréine i bpanna agus Fry na oinniúin agus clóibh gairleog go dtí go tréshoilseach. Cuir na comhábhair ó phiobair go trátaí agus rósta ar feadh 3 nóiméad. Ansin deglaze leis an sú trátaí.
- Lig dó suanbhruith ar feadh 5 nóiméad agus an clúdach air. Tóg amach an sorn agus lig fuarú síos beagán. Purée go mín sa chumascóir ar an suíomh is airde ar feadh 1 nóiméad agus cuir an purée i casserole (le clúdach). Cuir na spíosraí leis. Séasúr chun blaiseadh leis an stoc sicín agus piobar dubh agus suanbhruith go réidh.
- Teas an ola friochta domhain go 220 céim agus donn na flails go hachomair i 2 chuid (tógann sé 15 soicind ar a mhéad). Ansin cuir leis an marinade suanbhruith agus suanbhruith agus an clúdach air ar feadh 40 nóiméad.
Idir an dá linn:
- Idir an dá linn, le haghaidh na glasraí, caipín na n-oinniún agus na clóibh gairleog ag an dá cheann, craiceann iad agus gearr iad go garbh i bpíosaí. Nigh an cairéad, gearrtha amach an dá cheann, craiceann agus slisnigh isteach é. Slisní 3 mm tiubh le plána rocach. Nigh na pónairí agus gearr iad ina bpíosaí timpeall 2cm ar fad.
- Tabhair an t-uisce chun boil agus thuaslagadh an brat sicín ann. Cuir an pasta leis agus cócaráil al dente de réir na dtreoracha ar an bpaicéad. Corraigh anois is arís ionas nach gcloíonn siad le chéile. Strain an pasta agus coinnigh an brat.
An Schlegel:
- Tóg na mallets amach as an marinade agus iad a choinneáil te. Measc na comhábhair don anlann go haonchineálach agus cócaráil go hachomair go dtí go mbeidh an plúr taipióca socraithe. Séasúr an anlann chun blas a chur air agus é a choinneáil te.
- Teas an chuid eile den ola lus na gréine i bpanna nó wok domhain, cuir na glasraí agus corr-fry ar feadh 3 nóiméad. Cuir an pasta leis agus corr-fry ar feadh 2 nóiméad eile. Deglaze le 80 g den brat noodle. Séasúr le piobar agus suanbhruith go dtí go mbeidh thart ar leath den bhrat súite.
Freastal:
- Dáil ar na babhlaí ag freastal. Cuir na mallóga leis agus Ceobhrán leis an anlann. Más mian leat, doirt cuid den anlann thar an pasta, freastal te láithreach agus taitneamh a bhaint as.
