John Myers
Clár ábhair
show
Comhábhair
Go garnish:
- 400 ml Stoc éisc, (m.sh. Rewe)
- 2 CTA Sinséar
- 1 beag Chilli, dearg
- 1 tbsp Sú líomóide
- 2 Kaffir duilleoga aoil
- 1 CTA Siúcra, níos gile, níos míne
- 2 tbsp Duilleoga coriander, úr nó reoite
- 2 CTA Calóga piobar, dearg, triomaithe, (le grán, spicy)
treoracha
- Nigh na cloicheáin úra agus an bia reoite leáite. Bain ceann gach cloicheán le casadh agus ansin nigh go léir arís. Gearr gach ribí róibéis ar chúl le siosúr beag suas go dtí an deighleog dheireanach (fág an deighleog seo agus an t-eireaball mar is mian leat), craiceann as an bhlaosc chitin, bain an stéig dhubh agus ar shlí eile tarraing an corp amach as an deighleog dheireanach.
- Nigh an sinséar agus craiceann thart ar 2 cm de. Scrape as 2 taespúnóg le sú craobh fíneáil. Nigh an cillí beaga, dearg, gearrtha trasna i bhfáinní tanaí, fág na gráinní ina áit agus caith amach an gas.
- Cuir an stoc éisc i sáspan mór go leor agus teas go mall. Cuir na comhábhair ó ginger le siúcra agus lig suanbhruith ar feadh 5 nóiméad. Strain an brat agus doirt ar ais isteach sa sáspan é.
- Cuir na cloicheáin leis agus teas, corraigh, go dtí go bhfuil na cloicheáin go léir bándearg. Bain as teas, doirt isteach na babhlaí ag freastal, garnish agus taitneamh a bhaint as te.
