Tosaithe / Dips: Zucchini Spíosrach agus Dip Cáis Caorach

Glan na zucchini, sruthlaigh agus gearrtha i gciúbanna beaga. Bain amach na clóibh garlic agus gearr go mín. Teas an ola olóige i bpanna, ach amháin 1/2 tbsp. Fry na zucchini ann ar feadh thart ar 5 nóiméad, ansin cuir leath na gairleog mionghearrtha. Fry an dá cheann ar feadh 5 nóiméad eile. Ansin tóg as an sorn é agus lig dó fuarú go hiomlán.

Mash an cáis caorach le forc. Measc le sú líomóide agus séasúr le piobar (4-5 casadh ón muileann), cumin, púdar chili agus cardamom.

Nigh an peirsil agus spíon na duilleoga. Puree mar aon leis an garlic atá fágtha agus zucchini friochta sa phróiseálaí bia.

Cuir an meascán le cáis na gcaorach agus corraigh gach rud go críochnúil. Séasúr arís le beagán salainn, ansin lig sé géar ar feadh thart ar ceithre huaire an chloig. Socraigh i mbabhla roimh ag freastal. Ceobhrán leis an ola olóige atá fágtha agus garnish leis an cillí agus peirsil.

Tá blas an-bhlasta mar thosach aige le arán leacán nó rustic, mar snámh le haghaidh glasraí agus mar bhreis ar miasa mionfheoil oirthearacha. Bhí an snámh againn le liathróidí feola raisin cúscúis le rís mango líomóide. Sheirbheáil mé roinnt arán leis freisin. Chuir an snámh spicy go deas leis an rís milis agus géar agus na liathróidí feola a raibh blas an oirthir orthu. Nasc leis na hoidis i gcéimeanna 6 agus 7. Bain sult as triail a bhaint as, tá sé fíor-bhlasta :-).

Cúscús Oirthearach agus liathróidí feola rísíní

Miasa taobh: rís mango líomóid fruity