John Myers
Is planda blas milis é Stevia ó Mheiriceá Theas a phróiseáiltear ina mhilsitheoir sláintiúil i go leor tíortha ar fud an domhain. Níl calories ná siúcra ann, rialaíonn sé leibhéil siúcra fola, cosnaíonn sé fiacla ó lobhadh fiacla, agus deirtear go n-íslíonn sé brú fola.
Sweet ach sláintiúil
Ceann de na príomhchúraimí atá ag an gcine daonna is ea cuardach a dhéanamh ar bhianna a bhfuil blas milis orthu ach nár cheart go gcuirfeadh siad saille ort. Bheadh sé úsáideach freisin dá mbeadh na bianna milis seo ach íseal-calorie éasca ar na fiacla agus d'fhág siad na leibhéil siúcra fola deas agus dea-mhúinte. Ar ndóigh, níor cheart go gcuirfeadh siad tinn thú fiú má itear go rialta iad ach ba cheart go mbeadh tionchar dearfach acu ar shláinte ghinearálta mar an milseoir ó stevia.
Tá go leor milsitheoirí agus ionadaigh siúcra ann anois, ach níl aon cheann acu chomh nádúrtha agus ag an am céanna atá tairbheach dár sláinte mar stevia (Stevia rebaudiana).
Tagann an planda beag ar a dtugtar Stevia rebaudiana, ar a dtugtar honeyed freisin, ó Mheiriceá Theas agus tá sé thar a bheith milis go nádúrtha. I gcomparáid lenár siúcra biatais áitiúil, tá an gléasra stevia 30 uair níos milse. Níl calories ná siúcra ann. Tugtar stevioside ar an milseacht tiubhaithe a fhaightear ó stevia agus tá sé thart ar 300 uair níos milse ná gnáthshiúcra boird. Tugtar stevioside ar an milseoir a bhaintear as stevia agus tá sé thart ar 300 uair níos milse ná gnáthshiúcra boird.
Le stevia, caillfidh tú meáchan
Más mian leat an meáchan a chailleadh, ansin tá sé ar eolas go maith go bhfuil ar thaobh amháin, ní mór duit a ithe calories níos lú agus ar an láimh eile, sruthán tú calories níos mó ná mar a ghlacann tú isteach Níos éasca ráite ná mar a rinneadh, ceart? Ach más féidir an chéad chuid den leid seo a chur i bhfeidhm, níl an dara cuid chomh deacair sin.
Mar sin, cad é an bealach is fearr agus, thar aon rud eile, an bealach is sláintiúla chun líon laethúil calraí a laghdú (i dtéarmaí an rogha milseoir)? Le stevia. Níl beagnach aon calories sa phlanda stevia sláintiúil. Ar an gcúis seo, tá sé coitianta mar mhilsitheoir sa tSeapáin ó na 1970idí agus is ionann é agus 40 faoin gcéad den mhargadh milseoirí ann.
Íslíonn Stevia leibhéil siúcra fola
Ar deireadh ach ní a laghad, oibreacha meáchan a chailleadh le stevia chomh réidh toisc nach bhfuil an planda isteach ar an leibhéal siúcra fola. Is féidir le go leor daoine an bealach chun meáchan sláintiúil a fháil cheana féin a choinneáil ar leibhéal cobhsaí siúcra fola. Tuairiscíonn WebMD.com staidéir a léiríonn go bhféadfadh 1000 milleagram stevioside siúcra fola a ísliú 18 faoin gcéad.
Tá fiacla sábháilte le stevia
Ní hé siúcra an rud is fearr dár bhfiacla go díreach. Duine ar bith nach raibh an t-ádh le fiacla láidre a oidhreacht, beidh aithne mhaith aige le fada ar an bhfiaclóir ar aiste bia siúcraí. Is ar éigean gur féidir le bearta sláinteachais fiaclóireachta dian stop a chur leis an lobhadh fiacail a thagann isteach go luath nó ina dhiaidh sin mar thoradh ar thomhaltas siúcra. Is é an meántomhaltas siúcra sa Ghearmáin thart ar 35 go 40 cileagram in aghaidh na bliana, san Eilvéis agus i SAM tá sé beagnach dhá oiread sin.
Cuimhnigh, ní hamháin go gciallaíonn “siúcra” an siúcra a chuireann tú i do chaife nó fuidreamh cácaí, ach freisin an siúcra atá sa deoch cócó, an subh, an Nutella, an gránach bricfeasta, an briosca, an barra candy… agus i súnna nó i ndeochanna boga chomh maith leis an siúcra ar fad atá i do chuasóg, i bhfeistis sailéid, i roinnt milseán ispíní, i sceallóga, i mayo, in anlainn trátaí, in anraithí réamhdhéanta, i meascáin spíosraí, i bpicilíní agus go leor eile bianna – is é sin i mbianna nach féidir le duine ar bith a fheiceáil go bhféadfadh baint ar bith a bheith acu le siúcra.
Anois samhlaigh dá bhféadfá milseoir sláintiúil cosúil le stevia a chur in ionad cuid den siúcra sin, cén faoiseamh a thabharfadh sé do d’fhiacla? Ní hamháin go meastar go bhfuil Stevia frith-charies (a chuireann bac ar lobhadh fiacail) ach deirtear freisin go gcuireann sé cosc ar fhorbairt plaic (tartar).
An laghdaíonn stevia brú fola?
Scríobhann WebMD.com taighde a thugann le tuiscint gur féidir le stevia brú fola ard a ísliú ag dáileoga 750 go 1500 milleagram stevioside in aghaidh an lae. Thuairiscigh cainéal nuachta CNN le déanaí gur cheangail taighdeoirí tomhaltas ard fruchtós (siúcra tionsclaíoch eile i bhfolach i go leor bianna) le riosca méadaithe 30 faoin gcéad de bhrú fola ard.
Déanta na fírinne, níl le déanamh agat ach 2 1/2 cannaí nó níos mó d'aon siúcra nó sóid-mhilsithe fruchtós a ól in aghaidh an lae agus méadóidh tú do riosca brú fola ard faoin gcéatadán sin. Ag glacadh leis go n-athródh tú do nósanna itheacháin agus óil leat féin agus gan ach do chaife, do thae, do líomanáid baile nó do mhilseoga a mhilsiú le stevia amach anseo, d’fhéadfá todhchaí i bhfad níos fearr a fheiceáil do do bhrú fola.
Staidéar stevia maoinithe ag Monsanto
Mar sin is planda é Stevia atá in ann bia a mhilsiú agus ag an am céanna freastal ar shláinte an duine - arb eol gur meascán an-neamhghnách é. Mar sin féin, cuireadh cosc ar stevia a úsáid i mbia san AE le blianta fada anuas.
Deirtear gurb é an chúis atá leis seo ná staidéar an-chonspóideach ar fhrancaigh a chothaíodh ródháileoga neamhréadúil de mhilsitheoirí stevia eastósctha agus a léirigh athruithe DNA ina dhiaidh sin. Conspóideach go háirithe toisc go ndeirtear go raibh an staidéar maoinithe go pearsanta ag an monaróir aspairtéime ag an am Monsanto.
Dhiúltaigh an Coimisiún Eorpach do Stevia ansin mar bhia núíosach – go hiomlán beag beann ar an bhfíric go raibh stevia á ithe gan dochar i go leor tíortha eile ar fud an domhain le blianta fada anuas.
Mar sin féin, is dócha gur ábhar imní do dhuine ar bith é milseoir sláintiúil a aimsiú do gach duine sa saol seo, ach an margadh milsitheoirí a dhaingniú le haghaidh aspairtéime agus co agus deireadh a chur le gach táirge iomaíoch a d’fhéadfadh a bheith ann roimh ré.
Stevia san AE
Ar ndóigh, bhí stevia ar fáil san AE freisin tráth an choisc. Mar sin féin, ós rud é nach bhféadfaí an milseoir sláintiúil a dhíol faoin téarma “bia”, b’éigean é a dhearbhú ar bhealach difriúil, mar shampla mar “Stevia le haghaidh cosmaidí a tháirgeadh”, mar “bhreiseán folctha” nó mar “fhiaclaí” – cé go ar ndóigh bhí sé ar fáil sa chaighdeán bia is íonachta.
Stevia i radharcanna na gcuideachtaí milseoirí
Tá na paitinní do go leor milsitheoirí sintéiseacha imithe in éag anois agus soláthraíonn an tSín iad ar phraghsanna bunchloch. Dá bhrí sin tá na corparáidí móra ag lorg tionscadail níos brabúsaí agus tá siad ag díriú ar Stevia. Ní féidir planda a phaitinniú, áfach.
Mar sin féin, is féidir modhanna áirithe a phaitinniú go han-mhaith lenar féidir substaintí áirithe a bhaint as an bplanda agus na substaintí iad féin a ndearnadh cóireáil orthu ar bhealach speisialta (ceimiceach). Agus mar sin tá 24 paitinn comhdaithe ag Coca-Cola cheana féin ar mhilsitheoirí atá cóireáilte go ceimiceach déanta as Stevia. Tugtar Rebiana ar an milseoir nua Coca-Cola agus tá sé le bheith nó tá sé á mheascadh cheana féin i dtáirgí éagsúla Coca-Cola.
Stevioside nó Rebiana?
Mar sin féin, cé go dtugann an milseoir stevia stevioside, a úsáideadh sa tSeapáin ar feadh na mblianta, na buntáistí sláinte a luaitear, ar thaobh amháin, níl aon staidéir brí ann do Rebiana, agus ar an láimh eile, léiríonn na cúpla staidéar atá ar fáil go ndéanann Rebiana. nach cosúil go bhfuil tionchar dearfach acu ar bhrú fola.
Mar sin ní hamháin gur ábhar é aon táirge stevia a úsáid, ach freisin Cé acu de na milsitheoirí iomadúla a dhéantar as stevia a úsáideann tú. Más mian leat a bheith ar an taobh sábháilte, roghnaigh an leagan nádúrtha, is é sin an planda triomaithe nó púdraithe (oiriúnach le haghaidh taenna, liomóidí, agus caoineoga) nó sliocht stevia nádúrtha ó dhuilleog iomlán an phlanda.
Conas Stevia a úsáid
Tá go leor bianna a itheann tú gach lá is féidir leat a mhilsiú le stevia in ionad milsitheoirí sintéiseacha nó ionadach siúcra. Mar shampla, is féidir le anlainn trátaí homemade an nóta milis atá ag teastáil a fháil go héasca le stevia.
Nó brú roinnt sú líomóide isteach i gloine uisce agus cuir dash de stevia leis an leacht le haghaidh líomanáid íseal-calorie athnuachana, fós saor ó shiúcra.
Is smaoineamh iontach iad smoothies freisin más mian leat deochanna milse ach gur mhaith leat siúcra a sheachaint. Líonann smoothies tú suas freisin agus cuireann siad éagsúlacht de shubstaintí ríthábhachtacha iontacha ar fáil duit, ionas gur féidir ionsaithe ocrais nó ragús itheacháin a chosc ar bhealach sláintiúil.
Más mian leat a bhácáil le stevia, ba chóir duit cloí le oidis atá deartha go sonrach chun stevia a úsáid. Tá oidis le stevia sa litríocht ábhartha nó ar na láithreáin ghréasáin ábhartha stevia.
Is féidir milseoir sláintiúil eile a dhéanamh as torthaí manach. Tugtar Luo Han Guo air freisin agus is leigheas ársa é do dhiaibéiteas i leigheas traidisiúnta na Síne.
