John Myers
Clár ábhair
show
Comhábhair
Rósta filléad
- 2 Muiceoil tairisceana Duroc
- 250 g Cáis uachtar luibhe
- 1 pinch siúcra
- 3 Mandairíní
- 200 g Trátaí triomaithe
- 5 duilleoga bhá
- 200 ml Stoc laofheoil
- 3 Sealainn
- 3 Clóibh gairleoige
- 1 L Fíon dearg
- 1 bunch Parsely
- 1 bunch Thyme
- 1 bunch Rosemary
- 15 slice Bagún muiceoil amh deataithe
- 5 Uibheacha
- 2 kg Salann
- 1 bunch Tarragon
- 1 CTA mil
- 1 lámhaigh Ola olóige
- 1 pinch Pepper
prátaí
- 300 g Prátaí beaga
- 5 Sprigs Rosemary
Cairéid
- 750 g Cairéid
- 2 Oinniúin
- 2 Clóibh gairleoige
- 1 lámhaigh Ola cnó cócó
- 1 Lemon
- 1 pinch nutmeg
- 1 pinch Púdar cayenne
- 1 pinch Salann
- 1 lámhaigh Broth glasraí
- 150 g Bainne cno coco
- 4 CTA Sesame
- 80 g Im
- 50 ml Cream
- 250 g Emmental grátáilte
- 1 tbsp Breadcrumbs
- 200 g ispíní Chorizo
- 50 g almóinní calctha
treoracha
glan
- Nigh na filléid muiceola agus gearr amach an saille. Anois gearrtha i ngach ceann acu ionas go gcruthófar slice feola 1 cm tiubh (cosúil le roulade). Go cúramach flatten an fheoil. Gearr na trátaí agus na mandairíní scafa i bpíosaí beaga agus measc leis an gcáis uachtair go dtí mais mhín - dáileadh ar an bhfeoil.
- Anois rollaigh suas an fheoil agus cóta leis an bagún. Scaip an thyme agus an Rosemary, duilleoga bá agus peirsil timpeall na feola agus lig dó géar.
- Scar na huibheacha agus buail na whites ubh ina whites ubh, measc leis an salann. Cuir an fheoil i screamh salainn (sneachta oighir agus salann) agus bácáil san oigheann ag 80 ° C ar feadh 5 uair an chloig.
- Anois craiceann na sailéid agus an gairleog, gearr iad go mín agus sáibh in ola olóige - díghlasáil le 1 lítear fíona dearg, cuir tarragon agus mil leis agus lig laghdú. Ansin scaipeadh thar an fheoil.
prátaí
- Nigh na prátaí, gearr iad ina dhá leath agus greamaigh iad ar skewers. Séasúr na prátaí le Rosemary agus salann agus cuir ar an grill go dtí go bhfuil siad cócaráilte.
- Peel na cairéid agus gearrtha i ciúbanna nó slices. Peel agus dísle go mín oinniúin agus gairleog. Sweat na n-oinniún agus an gairleog in ola cnó cócó (níor cheart go nglacfadh siad dath), cuir na cairéid agus an sú líomóide agus cuir allais ar feadh 7 nóiméad eile.
- Ansin séasúr le nutmeg, piobar cayenne agus salann. Cuir an stoc bainne cnó cócó agus glasraí leis. Lig an rud ar fad suanbhruith ar feadh thart ar 10 nóiméad, go dtí go bhfuil na cairéid beagnach bruite agus go bhfuil an leacht laghdaithe (ach fós tá beagán bite).
- Idir an dá linn, rósta na síolta sesame i bpanna. Fill 40 g im, síolta sesame, 200 g cáis ghrátáilte agus peirsil isteach sna cairéid agus fág le fuarú.
- Anois ramhar miasa beaga casserole agus púdar le blúiríní aráin. Ansin cuir na cairéid agus cócaigh san oigheann réamhthéite ag 180 ° C ar feadh 20 nóiméad.
- Rósta an chorizo agus almóinní agus cuir leis an casserole críochnaithe mar bharráil.
Cothú
Ag Freastal: 100gCalories: 93kcalCarbaihiodráití: 3.1gPróitéin: 4.5gSaill: 5.9g
