Ionadaí do Uibheacha: Roghanna Eile Veganacha

Is cinnte go bhfuil ionadaigh vegan d'uibheacha. San Airteagal seo, cuirimid i láthair an dá ionadach le haghaidh cócaireachta agus le haghaidh bácála.

Conas ubh a chur in ionad nuair a bhíonn tú ag cócaireacht

Is féidir leat fiú táirgí ionaid uibheacha a úsáid anois chun uibheacha vegan friochta nó scrofa a dhéanamh. Conas agus thar aon rud eile cad a oibríonn sé seo, míneoimid duit mar seo a leanas.

• Uibheacha friochta: Tá púdair ionadacha uibheacha éagsúla ann ar féidir leat a mheascadh agus ansin fiú a oscailt. Mar sin féin, ós rud é gur féidir leo seo a bheith costasach uaireanta, ní gá ach iad a dhéanamh leat féin. Níl le déanamh agat ach 2 spúnóg bhoird de phlúr a mheascadh le 1/2 teaspoon ola, 2 spúnóg uisce, agus 1/2 teaspoon púdar bácála. Tá an méid seo comhionann go garbh le huibhe mór amháin.
• Uibheacha scrofa: Is furasta uibheacha scrofa a dhéanamh le tofu. Chun seo, caithfidh tú tofu a théamh in ola lus na gréine agus é a fhriochadh mar aon le turmeric. Tugann an spíosra seo a dath uibheacha buí tipiciúil don tofu. Ansin cuir roinnt uisce mianraí atá fós ann agus thart ar 1 spúnóg bhoird d'im almond bán. Ansin séasúr na huibheacha scrofa de réir mar is maith leat agus déantar é.
• Is féidir flaxseed meilte a chur in ionad ubh in oidis bhlasta freisin. Déantar spúnóg bhoird go leith de flaxseed a mheascadh le dhá oiread an uisce. Tagann an meascán seo in ionad ubh ansin.
• Tá cúpla chickpeas oiriúnach freisin mar ionadach uibheacha in oidis cócaireachta. Tá an cóimheas meascaithe de chickpeas le huisce mar an gcéanna leis an ionadach síolta lín.
• Chun blas tipiciúil na n-uibheacha, is féidir leat do miasa a shéasú le salann dubh, ar a dtugtar Kala namak freisin. Mar gheall ar an blas beagán sulfarach, aramatach, bíonn blas an-mhaith air in uibheacha scrofa déanta as tofu.

Bácáil gan uibheacha

Ag brath ar an gcineál taos, is féidir leat ubh a chur in ionad ar bhealaí éagsúla.

• Uibheacha i Muifíní: Má tá líon na n-uibheacha atá liostaithe san oideas níos lú ná 3, is minic nach féidir leat ach na huibheacha a fhágáil ar lár ar fad.
• Más mian leat ubh a athsholáthar i fuidreamh, is é an bealach is fearr chun é seo a dhéanamh le púdar athsholáthair uibheacha. Is féidir leat beagnach aon puree torthaí a úsáid freisin.
• Is féidir leat plúr soighe a úsáid freisin chun an taos a cheangal go maith. Chun na críche seo, déantar 2 spúnóg bhoird de phlúr soy a mheascadh le 2 spúnóg bhoird uisce agus a chur leis an taos.
• Is é an rud is deacra a chur in ionad uibheacha i taos brioscaí mar is gnách go mbíonn na whites ubh buailte anseo. Is féidir leat an púdar athsholáthair uibheacha a fhuadach go maith, ach is iomaí oidis anois fiú gan uibheacha.
• Is féidir leat ubh a athsholáthar le tofu anseo freisin. Ba chóir duit tofu síoda a úsáid, toisc go bhfuil sé i bhfad níos míne ná tofu cadáis. Cuirtear thart ar 75ml de tofu íonghlan in ionad ubh amháin.
• Go ginearálta, is féidir leat puree torthaí oiriúnach a chur in ionad uibheacha i fuidrimh. Áiríonn sé seo, mar shampla, banana mínghlan nó úll-sauce. Ach tá blas an-láidir dá chuid féin ag an banana freisin i taos. Cuirtear leath banana nó anlann úll 80ml in ionad ubh amháin.
• Más mian leat a fháil amach cá bhfaighidh tú bialanna vegan nó vegetarian in aice leat, is féidir linn aipeanna HappyCow a mholadh. Tá HappyCow ar fáil anois do Android freisin. Nó an bhfuil tú ag lorg cosmaidí maithe agus vegan b'fhéidir? Ansin is fiú an app LUSH a sheiceáil.