John Myers
Réamhrá: Pelmeni, Mias Traidisiúnta Rúisise
Is dumpling blasta sa Rúis é Pelmeni a bhfuil tóir air leis na céadta bliain. Go traidisiúnta sheirbheáil le huachtar géar, im, nó fínéagar, tá an mhias seo ina stáplacha i ealaín na Rúise. Is bia compordach iontach é agus tá sé foirfe do laethanta fuar geimhridh.
Bunús agus Stair na Pelmeni
Níl bunús na pelmeni soiléir, ach tugann roinnt teoiricí le fios gur thug na Mongóil isteach sa Rúis den chéad uair é. Tagann an focal "pelmeni" ón bhfocal "pel'n'an'" a chiallaíonn "iarla" sa teanga Komi. Tá sé seo amhlaidh toisc go mbíonn pelmeni beag agus cruinn de ghnáth le ciumhais pinch a bhfuil cuma an chluasa air. Ar dtús rinneadh pelmeni le feoil, ach le himeacht ama rinneadh iad a oiriúnú chun líonadh éagsúla a chur san áireamh mar beacáin nó glasraí.
Comhábhair agus Ullmhú Pelmeni
Déantar an taos le haghaidh pelmeni le plúr, uisce, agus uaireanta uibheacha. De ghnáth déantar an líonadh le meascán d'fheoil talún mar mhairteoil, muiceoil, nó uaineoil, oinniúin agus spíosraí. Ansin filltear an líonadh i gciorcail bheaga taos, agus cuirtear na himill le chéile. Is féidir pelmeni a fhiuchadh, a fhriochadh nó a bhácáilte, ag brath ar rogha phearsanta.
Tábhacht chultúrtha Pelmeni i ealaín na Rúise
Is mias beloved é Pelmeni i gcultúr na Rúise agus is minic a bhaineann sé le cruinnithe teaghlaigh agus le ceiliúradh. Is gníomhaíocht shóisialta é pelmeni a dhéanamh, agus níl sé neamhchoitianta do theaghlaigh a bhailiú sa chistin chun an mhias a ullmhú le chéile. Is stáplacha é Pelmeni freisin i ealaín na Rúise agus is féidir é a fháil i mbialanna agus i gcaiféanna ar fud na Rúise.
Athruithe réigiúnacha Pelmeni sa Rúis
Athraíonn Pelmeni ó réigiún go réigiún sa Rúis. I réigiún na Sléibhte Ural, déantar pelmeni de ghnáth le meascán de mhairteoil agus muiceoil, agus sa tSibéir, is minic a dhéantar pelmeni le fiafheola nó le hailc. I réigiún Far East na Rúise, déantar pelmeni uaireanta le héisc nó le bia mara.
Pelmeni a Freastal agus a Phéireáil le Bianna agus Deochanna Eile
Déantar Pelmeni a sheirbheáil go traidisiúnta le huachtar géar nó im, agus uaireanta le fínéagar. Péireálann sé go maith le héagsúlacht deochanna, lena n-áirítear beoir, vodca, agus fiú tae. I roinnt réigiún sa Rúis, déantar pelmeni a sheirbheáil le brat nó anraith, agus i gcásanna eile, déantar é a sheirbheáil le anlann.
Pelmeni i ealaín na rúise nua-aimseartha agus níos faide
Cé go bhfuil pelmeni fós ina mhias coitianta sa Rúis, fuair sé tóir freisin i gcodanna eile den domhan. Faightear go coitianta anois é ar bhiachláir i mbialanna Rúiseacha lasmuigh den Rúis. Tá pelmeni curtha in oiriúint freisin chun líonadh éagsúla a áireamh, mar shampla cáis nó spionáiste.
Buntáistí Sláinte Pelmeni agus Faisnéis Chothaitheach
Is mias ardphróitéine é pelmeni atá íseal i saill agus calraí de ghnáth. Athraíonn luach cothaithe pelmeni ag brath ar an gcineál líonadh agus conas a ullmhaítear é. Go ginearálta, is foinse maith iarainn, vitimín B12, agus cothaithigh riachtanacha eile é pelmeni.
Pelmeni a Dhéanamh as Scratch: Treoir Céim ar Chéim
Is féidir le gníomhaíocht spraíúil agus fiúntach a bheith ag déanamh pelmeni ón tús. Chun taos pelmeni a dhéanamh, déan plúr, uisce agus uibheacha a mheascadh go dtí go ndéanann sé taos mín. Chun an líonadh, meascadh feoil talún, oinniúin agus spíosraí. Rollaigh an taos amach agus gearr ciorcail bheaga. Cuir méid beag de líonadh i lár gach ciorcail agus pinch na himill le chéile. Boil na pelmeni go dtí go snámhann siad go dtí an dromchla agus fónamh le huachtar géar nó im.
Conclúid: Ag Baint Taitneamh as Slán Sáile Pelmeni
Is mias delicious agus beloved é Pelmeni i ealaín na Rúise. Cibé an itear sa bhaile leis an teaghlach nó i mbialann, is bia compord é pelmeni a thaitníonn le haon duine a bhainfidh triail as. Is féidir le pelmeni a dhéanamh ó thús a bheith ina ghníomhaíocht spraíúil a thugann daoine le chéile, agus is bealach iontach é taithí a fháil ar thábhacht cultúrtha an mhias traidisiúnta Rúise seo.
