Trátaí: Cén Fáth a Bhfuil Glasraí Torthaí Chomh Sláintiúil

Is glasra torthúla thar a bheith sláintiúil é an tráta – ainneoin go bhfuil sé mar chuid den chlann oícheanta. Meastar go bhfuil a lycopene dath nádúrtha frithocsaídeach cumhachtach sa troid i gcoinne ailse agus galair ainsealacha eile.

Tagann na trátaí ó Mheiriceá Láir ar dtús

Is ó Mheiriceá Láir a thagann an trátaí (Solanum Lycopersicum) ó dhúchas agus d'úsáid na Maya cheana féin é san aimsir réamh-Chríostaí. Thug na hAztecaigh an t-ainm Xitomatl air, rud a chiallaíonn rud éigin cosúil le "navel an uisce tiubh".

Mar thoradh ar an Conquista (conquest agus forbairt mhórthír Mheiriceá Láir agus Theas), tháinig na Spáinnigh ar an eolas faoi na caora iontacha. Chuir an misinéir Bernardino de Sahagún síos chomh luath le 1530 go ndearna na Aztecs salsa blasta ó thrátaí, chilies, agus síolta pumpkin.

Sin é an fáth gur measadh gur planda ornáideach an trátaí

Sa Spáinn agus san Iodáil, bhraith an trátaí go tapa sa bhaile mar gheall ar an aeráid a bhí i réim ann agus go luath saothraíodh é le áthas mór. Mar sin féin, ní le haghaidh taitneamhach, ach mar phlanda ornáideach. Ar ndóigh, ar dtús ní raibh ach na daoine saibhir in ann na plandaí coimhthíocha a úsáid agus d'úsáid siad iad chun fuinneoga, clóis agus táblaí féasta a mhaisiú.

Toisc nuair a tháinig an trátaí go dtí an Eoraip, ith na codanna glasa den phlanda agus na torthaí unripe freisin ar dtús, rud a d'eascair nimhiú mar gheall ar an tsubstaint solanine. Mar sin féin, seachnaíodh torthaí aibí ar feadh i bhfad freisin. Ní raibh an fhadhb anseo, áfach, na trátaí, ach na coimeádáin inar coinníodh iad. Is minic a chuimsigh siad seo péatar ina raibh luaidhe agus chuaigh an luaidhe isteach sna trátaí, rud a mhaígh gur íospartach go leor.

Níl trátaí nimhiúil

Fiú sa lá atá inniu ann, creideann níos mó agus níos mó daoine (mar gheall ar leabhar comhfhreagrach) go bhfuil substaintí tocsaineacha ag glasraí ón teaghlach nightshade (trátaí, piobair, úlla, etc.) agus mar sin go bhfuil siad díobhálach.

Ós rud é gur léirigh staidéir iomadúla go mbíonn daoine i bhfad níos sláintiúla má itheann siad go leor glasraí, lena n-áirítear glasraí scáth oíche, is féidir glacadh leis gur féidir leis na substaintí eile go léir m.sh. B. trátaí éifeacht dhochrach fhéideartha na méideanna beaga tocsainí a chúiteamh.

Ar ndóigh, ní chuireann sé seo as an áireamh an fhéidearthacht go bhfuil daoine ann freisin a d'fhorbair éadulaingt aonair do phlandaí oícheanta. Mura n-airíonn tú go maith tar éis trátaí, piobair agus a leithéidí a ithe, déan tástáil ar conas a bhraitheann tú gan na glasraí seo ar feadh cúpla seachtain.

Airíonna leighis na trátaí

Chríochnaigh na chéad phlandaí trátaí a tugadh go dtí an Spáinn i ghairdín an dochtúir Nicolàs Monardes Alfaro, a d'aithin láithreach an poitéinseal mór míochaine a bhí ag na torthaí. Baineadh úsáid astu chun an corp a ghlanadh agus chun swelling a mhaolú. Baineadh úsáid as sú trátaí, mar shampla, chun athlasadh a chóireáil. Rinneadh éanlaithe trátaí le haghaidh tinneas cinn, gout, agus sciatica - agus úsáideadh ola trátaí chun dónna a leigheas. Ó thaobh an lae inniu de, cuireadh feidhmchláir aisteacha leis seo, mar shampla, chun confadh agus tromluí a chóireáil.

Ní raibh trátaí dearg i gcónaí

Ar deireadh, measadh go raibh trátaí ina aphrodisiac agus baineadh úsáid astu i dtréimhsí grá. Bhí an creideamh seo mar bhunús le nós na bhfear Francach planda trátaí a thabhairt dá ngaolta, agus is é sin an fáth gur tugadh “pomme d'amour” (úll grá) ar na torthaí. San Iodáil, ar an láimh eile, tugadh "pomodoro" ar an trátaí, rud a chiallaíonn úll órga. Tugann sé seo le fios go raibh na torthaí buí ar dtús agus níor tháinig an dath dearg ach mar thoradh ar iarrachtaí pórúcháin.

Cén uair a itheann daoine trátaí san Eoraip?

Cé gur ghlac cócairí Spáinneacha an trátaí chun a gcroí go tapa, ní raibh sé go dtí an 17ú haois a rinne sé ainm dó féin mar bhia san Iodáil. Is dócha go raibh feirmeoirí an-cróga nó go háirithe ocras orthu a fuair amach nach bhfuil trátaí aibí nimhiúil agus go bhfuil blas iontach acu freisin. Le linn seo, cruthaíodh go leor miasa cosúil le pizza nó pasta le anlann trátaí, atá inniu i measc na miasa is fearr leat sa deireadh, ní hamháin san Iodáil.

I lár agus i dtuaisceart na hEorpa, ar an láimh eile, measadh go raibh an trátaí ina thorthaí mistéireach báis ar feadh 100 bliain eile agus i roinnt ceantair iargúlta, ní raibh sé in ann é féin a bhunú go dtí an 20ú haois. Fástar an trátaí ar fud an domhain anois i bhfoirm na mílte cineálacha éagsúla trátaí – agus bíonn na torthaí blasta ag beagnach gach duine ar a mbiachlár uair sa tseachtain ar a laghad.

Rialaigh an t-iarmhéid aigéad-bun le trátaí

Trátaí blas milis agus géar ag an am céanna. Ar thaobh amháin, tá vitimín C agus, ar an láimh eile, na haigéid torthaí atá ann, mar aigéad citreach nó malic, freagrach as an blas géar. Bíonn blas níos binne ar thrátaí aibí mar go méadaíonn an cion siúcra le linn an phróisis aibithe agus laghdaítear an cion aigéid torthaí.

Murab ionann agus a nglactar leis go minic, tá trátaí, in ainneoin a gcuid blas géar, i measc na mbunfhoirmithe toisc go bhfuil siad saibhir i mianraí bunúsacha mar m.sh. B. potaisiam, copar agus iarann. Cuidíonn frithocsaídeoirí agus cion ard uisce na dtorthaí le breis aigéid agus tocsainí a neodrú agus a dhíchur níos fearr. Mar sin is rogha an-mhaith iad trátaí chun an chothromaíocht aigéad-bun a rialú.

Carotenoidí atá i trátaí

Chomh maith le béite-carotene, tá carotenoidí eile i dtrátaí, mar shampla lycopene, alfa-carotene, agus criptoxanthin, agus cuireann na trí cinn acu le soláthar vitimín A. Toisc gur féidir carotenoidí a thiontú go pointe áirithe i vitimín A - an vitimín le haghaidh craiceann sláintiúil, seicní múcasacha, cnámha agus súile.

Tá an lutein carotenoid ag trátaí freisin, rud a laghdaíonn an baol galair súl cosúil le cataracts. Tá sé tábhachtach go mbeadh a fhios go bhfuil acmhainneacht frithocsaídeach i bhfad níos láidre ag na vitimíní, na carotenoidí agus na substaintí bithghníomhacha eile le chéile ná substaintí gníomhacha aonair, agus mar sin is minic a dhéanann sailéad trátaí mór - a itheann go rialta - níos mó ciall ná carotenoid amháin i bhfoirm capsule. .

Lycopene: An lí planda dearg

Is lí dearg é lycopene carotenoid a thugann a dath sainiúil do thorthaí cosúil le trátaí nó watermelons. Is é lycopene an frithocsaídeoir is cumhachtaí de na carotenoidí go léir, de réir staidéar 2018 ag taighdeoirí Portaingéile. Cuireann sé in aghaidh próisis aosaithe agus cuidíonn sé le galair a bhaineann le strus ocsaídiúcháin a chosc.

An féidir le trátaí cosaint a thabhairt ar ailse?

Tá sé léirithe ag staidéir éagsúla go gcuireann trátaí le cosc ​​​​a chur ar ailse, a bhfuil baint mhór aige. Go háirithe, tá a fhios go maith ar éifeacht lycopene i dtéarmaí ailse próstatach. Anseo ba cheart go mbeadh éifeacht choisctheach agus éifeacht dhearfach ag an carotenoid ar mhéadú próstatach neamhurchóideach.

Cosnaíonn trátaí i gcoinne damáiste craiceann

Chomh luath le 2001, léirigh staidéar go gcosnaíonn aiste bia ard i dtrátaí cócaráilte i gcoinne radaíocht UV agus mar sin go bhféadann sé damáiste craicinn nó fiú ailse craiceann agus éifeachtaí aosaithe a chosc.

Is féidir le trátaí galair cardashoithíoch a chosc

Lean taighdeoirí ó Ollscoil Oirthear na Fionlainne níos mó ná 1,000 fear idir aois 46 agus 65 ar feadh 12 bliain. Ag tús an staidéir, socraíodh an tiúchan lycopene san fhuil de gach ábhar. Bhí riosca stróc 55 faoin gcéad níos ísle ag na hábhair sin a raibh an tomhaltas is airde de bhianna ina raibh lycopene iontu.

Uaireanta mínítear éifeacht lycopene mar chosc ar théachtadh fola ionas nach dtagann cealla fola le chéile. Léirigh staidéar le 98 ábhar ag Ionad Leighis Baruch-Padeh Poriya in Iosrael freisin gur mhéadaigh ithe 300 g de thrátaí in aghaidh an lae leibhéil colaistéaról HDL de níos mó ná 15 faoin gcéad.

Tá trátaí go maith do na cnámha agus na matáin

Léirigh na staidéir is déanaí in 2018 go dtéann trátaí i ngleic le caitheamh cnámh agus briseadh matán agus dá bhrí sin freisin galair an chórais mhatánchnámharlaigh amhail oistéapóróis. D'aimsigh taighdeoirí na Portaingéile go bhfuil tionchar dearfach ag lycopene ar mheitibileacht cnámh. Tacaíonn an carotenoid le miondealú cealla cnámh lochtach agus foirmiú mais cnámh nua.

Ar an láimh eile, fuair staidéar Seapáine trí bliana le 259 ábhar idir aois 22 agus 68 gur féidir le daoine a itheann trátaí go rialta iad féin a chosaint go héifeachtach i gcoinne an laghdú ar neart muscle a ghabhann le dul in aois. Dá bhrí sin, meastar go ceart an trátaí mar thorthaí frith-aosaithe.

Is fearr trátaí a ithe ná lycopene a ghlacadh mar fhorlíonadh chothaithe

Fuair ​​​​taighdeoirí ó Ollscoil Northumbria amach in 2017 gur féidir le trátaí agus an comhábhar gníomhach lycopene an baol galar cardashoithíoch a laghdú. Ós rud é go bhfuil ní hamháin lycopene i dtrátaí ach go leor substaintí eile a chothaíonn sláinte mar vitimíní, carotenoidí eile, agus flavonoids, a chuireann le saol níos sláintiúla, ní gá go gceapann eolaithe gur smaoineamh maith é lycopene a ghlacadh ina n-aonar.

Deimhnítear é seo freisin le staidéar cuimsitheach de chuid na Stát Aontaithe, a scrúdaigh an bhfuil ithe trátaí nó forlíonadh lycopene níos fearr chun galair cardashoithíoch a chosc: tháinig an trátaí amach ar an mbarr.

Is fearr trátaí orgánacha a cheannach toisc nach bhfuil saothrú traidisiúnta trátaí ag luí le coinsias soiléir a thuilleadh.

Trátaí le éadulaingt fruchtós

Le thart ar 1.4 g fruchtós in aghaidh 100 g, tá fruchtós i gcomparáid le trátaí, ach tá a gcion glúcóis 1.1 g faoi bhun a n-ábhar fruchtós - tá tionchar diúltach aige seo ar a n-infhulaingteacht. Mar sin féin, tá sé buntáiste go bhfuil trátaí saor ó sorbitol. Is féidir leis an sorbitol alcóil siúcra comharthaí éadulaingt fruchtós a mhéadú tuilleadh.

Ba chóir do dhaoine a bhfuil éadulaingt fruchtós orthu trátaí a sheachaint go hiomlán ar dtús le linn na céime seachanta, mar is gnách nach gcuirtear suas go maith leo. Glactar go measartha maith le trátaí i gcothú fadtéarmach tar éis na tréimhse feithimh.

Tar éis na tréimhse feithimh, ba chóir duit dul i dteagmháil le trátaí go mall chun a fháil amach conas a thagann siad chugat. Tabhair faoi deara go bhféadfadh leibhéil níos airde fruchtós a bheith ag táirgí trátaí próiseáilte ná mar atá ag trátaí úra, m.sh. taos trátaí B., anlainn trátaí, agus sú trátaí.

I ghreamú trátaí, mar shampla, tá na trátaí i bhfoirm chomhchruinnithe - dá réir sin, tá an t-ábhar fruchtós de ghreamú trátaí, thart ar 6.4 g in aghaidh 100 g, i bhfad níos airde ná mar a bhaineann le trátaí úra - agus is gnách go n-úsáidtear oidis anlann trátaí ar a mhéad. de 50 g de ghreamú trátaí in aghaidh an duine.

Trátaí le haghaidh éadulaingt histamine

Meastar go bhfuil trátaí agus táirgí trátaí saibhir i histamine agus dá bhrí sin ní ghlacann go leor daoine a bhfuil éadulaingt histamine orthu go maith. In ár n-alt ar éadulaingt histamine, is féidir leat gach rud a léamh faoi éadulaingt agus freisin faoi bhearta naturopathic chun éadulaingt histamine a mhaolú / a dhíchur.

De ghnáth bíonn táirgí trátaí níos saibhre i histamine ná trátaí úra, ós rud é go n-ardóidh an t-ábhar histamine le linn tuilleadh próiseála. Tá an trátaí freisin ar cheann de na liberators histamine is féidir a scaoileadh histamine an chomhlachta féin, a bhfuil tionchar diúltach freisin ar infhulaingteacht.

Mar sin féin, tuairiscíonn roinnt daoine a bhfuil éadulaingt histamine orthu go nglacann siad le trátaí úra seachas le táirgí próiseáilte trátaí. Is dócha gurb é an chúis atá leis seo ná go n-athraíonn an t-ábhar histamine i dtrátaí ag brath ar éagsúlacht, aibíocht, limistéar fáis, agus am próiseála.

Is táirge miondealaithe é histamine, agus is é sin an fáth gur féidir glacadh le trátaí úrnua ó do ghairdín féin ná trátaí a allmhairítear ar dtús ón Spáinn nó ón Ollainn agus atá fós ar an seilf ollmhargadh nó a phróiseáiltear ar dtús. D'fhéadfadh anlann trátaí baile-chócaráilte déanta as do thrátaí féin a bheith inghlactha ar dtús freisin, ach ansin a bheith do-ghlactha má aththéann tú agus má itheann tú bia atá fágtha an lá dár gcionn.

Seachain trátaí má tá galar duáin agat.

Tuairiscíonn roinnt daoine a bhfuil galar duáin orthu gur chomhairligh a ndochtúir dóibh gan trátaí a ithe - is féidir é seo a léamh go minic ar an Idirlíon freisin. Mar chúis z. B. an t-ábhar potaisiam i dtrátaí.

Potaisiam i trátaí

I galair duáin, ní féidir leis na duáin ach an potaisiam mianraí a eisfhearadh go pointe teoranta, agus is é sin an fáth go moltar do dhaoine le teip duánacha chun cinn aiste bia íseal-photaisiam a ithe (níos lú ná 2000 mg de photaisiam in aghaidh an lae).

Mar sin féin, níl an t-ábhar potaisiam de thrátaí go háirithe ard ag thart ar 240 mg in aghaidh an 100 g (thart ar trátaí meánmhéide). Bíonn i bhfad níos mó potaisiam ná trátaí i go leor bianna eile: m.sh. min-choirce, iasc, feoil, cnónna, pischineálaigh, glasraí duilleacha agus cabáiste.

Tá táirgí trátaí próiseáilte, ar an láimh eile, níos saibhre i bpotaisiam: tá 100 g de ghreamú trátaí 1150 mg de photaisiam. Le haghaidh anlann trátaí déanta as greamaigh trátaí, ríomhtar uasmhéid 50 g de ghreamú trátaí in aghaidh an duine, rud a fhreagraíonn do 575 mg de photaisiam. Ansin beidh z. Mar shampla, má chuirtear dhá thrátaí úra, tá ábhar potaisiam 815 mg ag an anlann trátaí, rud atá go leor, ós rud é go bhfuil potaisiam i ngach bia eile freisin.

Mar sin féin, tá potaisiam an-tábhachtach le haghaidh dea-shláinte cardashoithíoch, mar sin tá an riachtanas do dhaoine sláintiúla a mhéadú fiú le déanaí go dtí 4000 mg de photaisiam. Níor cheart, dá bhrí sin, potaisiam a sheachaint i ngalar duáin chun cinn toisc go bhfuil an tsubstaint míshláintiúil, ach amháin toisc go bhfuil na duáin chomh galair sin nach féidir leo an tsubstaint shláintiúil a phróiseáil a thuilleadh.

Baineann an rud céanna leis seo: In ionad bianna sláintiúla cosúil le trátaí úra a sheachaint, bianna míshláintiúla cosúil le seacláid bhainne iomlán (435 mg potaisiam in aghaidh an bharra), ispíní cervelat (323 mg potaisiam in aghaidh an ispíní), agus sceallóga prátaí (1000 mg potaisiam in aghaidh an 100 g). ) a dhíchur as an aiste bia a bheith.

Aigéad ocsaileach i dtrátaí

Fáth eile ar chóir do dhaoine a bhfuil fadhbanna duáin acu trátaí a sheachaint ná an t-ábhar aigéid ocsaileach. Is féidir le haigéad oxalic foirmiú clocha duáin ina bhfuil oxalate a chur chun cinn. Mar sin féin, níl mórán aigéad ocsaileach i dtrátaí úra i gcomparáid le bianna eile, ag 50 mg in aghaidh 100 g. Níl ach 5 mg d'aigéad oxalic in aghaidh an 100 g ag sú trátaí.

Ar an láimh eile, tá spionáiste (970 mg) agus chard (650 mg) nó rhubarb (800 mg) saibhir in aigéad oxalic.

Tá fiú an t-ábhar aigéad oxalic de ghreamú trátaí teoranta. Más rud é, mar shampla, go ndéantar thart ar 1.5 cileagram de thrátaí a phróiseáil le haghaidh feadán 200 g de ghreamú trátaí, ansin bheadh ​​​​thart ar 50 mg d'aigéad oxalic in anlann trátaí déanta as 190 g de ghreamú trátaí (cé gur féidir leat a lán níos lú trátaí a úsáid freisin). greamaigh in aghaidh an duine le haghaidh anlann trátaí - is minic go leor 1 spúnóg bhoird (= 15 - 20 g).

Ní chaithfidh daoine a bhfuil galar duáin orthu déanamh gan trátaí úra – ach níor cheart anlann trátaí agus taosrán trátaí a ithe i gcainníochtaí móra má tá cliseadh duánach chun cinn agat nó má tá claonadh agat clocha duáin a bhfuil oxalate iontu. Ach is eol go mbaineann sé seo le gach bia. Maidir le clocha duáin, tá ceanglais eile ann freisin nach mór a chomhlíonadh chun clocha a fhoirmiú ó aigéad ocsaileach, m.sh. B. ró-bheagán ionsú uisce.

Is é seo an chuma ar shaothrú traidisiúnta trátaí

Itheann trátaí a fhástar sa cheaptha teasa téite os cionn 9 kg de dhé-ocsaíd charbóin an cileagram. Cruthaíonn an tomhaltas ard uisce i dtíortha tionscnaimh mar an Spáinn, atá arid cheana féin, míbhuntáistí ollmhóra éiceolaíochta freisin. Ina theannta sin, is tubaiste iad na dálaí oibre i ndeisceart na hEorpa – ní labhraítear faoi sclábhaíocht nua-aimseartha gan chúis. Mar sin más mian leat cur le hinbhuanaitheacht agus cosaint an chomhshaoil ​​agus gan a bheith rannpháirteach i saothrú oibrithe fómhar, is féidir leat brath ar thrátaí séasúracha ón réigiún.

Saothrú trátaí sa chathair ghloine

Is é an trátaí an cineál glasraí is coitianta i dtíortha ina labhraítear Gearmáinis. De réir staitisticí, itheann gach Gearmánach thart ar 10 kg de thorthaí delicious gach bliain. Tá 10 kg eile de tháirgí trátaí ag gabháil leis seo. Ós rud é go bhfuil saothrú intíre i bhfad ó dhóthain chun freastal ar an éileamh, allmhairítear níos mó ná 700,000 tonna de thrátaí gach bliain.

De réir na hOifige Cónaidhme Talmhaíochta agus Bia, tagann na trátaí allmhairithe go príomha ó thíortha an AE, go príomha ón Ísiltír, an Spáinn, an Bheilg, agus an Iodáil, agus ó Maracó freisin. Gan ghrian agus teas sa bhfad ó thuaidh, cuirtear trátaí i dtithe gloine dhá nó trí scéal chomh fada agus is féidir leis an tsúil a fheiceáil. Dá bhrí sin tugtar “cathair ghloine” ar Iarthar na hÍsiltíre cheana féin.

Le fada an lá, bhí na “trátaí Holland” decried mar bhuamaí uisce gan blas, ach ar a laghad tá go leor tarlaithe maidir leis seo le blianta beaga anuas. Mar sin féin, ní mór dearmad a dhéanamh go scaoileann téamh na dtithe gloine méid an-mhór CO2. Úsáidtear 9 faoin gcéad d'fhuinneamh na hÍsiltíre anois sa ghairneoireacht ghloine.

Trátaí ón fharraige plaisteach

Ceapann go leor tomhaltóirí gur glasraí lasmuigh go huathoibríoch iad trátaí theas, rud nach bhfuil fíor ar an drochuair. I ndeisceart na Spáinne, mar shampla, is féidir leat teacht ar an limistéar is mó faoi scannán ar domhan. Tá 36,000 heicteár clúdaithe le plaisteach anois i gCúige Almería, agus is é sin an fáth a dtugtar “mar del plástico” air freisin.

Táirgtear thart ar 3 mhilliún tonna de ghlasraí ceaptha teasa – trátaí, piobair agus cúcamair go príomha – san fharraige phlaisteach seo gach bliain. Déantar trian de seo a onnmhairiú go dtí an Ghearmáin. Is í an fhadhb atá ann go bhfuil sa réigiún Desert seo, mar gheall ar an easpa báistí, ar éigean go bhféadfadh gas, gan trácht ar phlandaí glasraí gan trácht, fás gan uisciúcháin dian.

Tá ionad amháin, mar sin, ag baint le screamhuisce, nach féidir, de réir an WWF, a ghnóthú a thuilleadh chomh fada agus a úsáidtear é. Tá na haistarraingtí trí huaire chomh hard leis an méid a shreabhann ar ais tríd an mbáisteach. Dúirt an eagraíocht um chosaint comhshaoil ​​na Spáinne Ecoologistas en Acción go n-úsáidtear suas le 80 faoin gcéad den uisce tionsclaíoch don talmhaíocht.

Sclábhaíocht trátaí

Ina theannta sin, is imircigh Afracacha go príomha a oibríonn sna gléasraí seo, ach freisin daoine ó Oirthear na hEorpa faoi choinníollacha tubaisteach. Níl cead cónaithe ag thart ar leath acu agus oibríonn siad gan chonradh fostaíochta le haghaidh pá leis an ocras – ní neamhchoitianta pá 2 euro in aghaidh na huaire. Cónaíonn na hoibrithe fómhar i botháin phlaisteacha, gan leictreachas ná uisce, agus is minic nach mbíonn rochtain acu ar áiseanna sláintíochta fiú.

Ach ní hamháin go bhfuil coinníollacha mar seo coitianta sa Spáinn. Tá cuid mhór de thalmhaíocht na hIodáile ina gcónaí anois ó shaothrú imirceach na hAfraice. Faigheann siad idir 2 agus 3 euro chun 350 kg de thrátaí a bhaint. Is Mafiosi iad go leor úinéirí talún agus cuirtear an éagóir ar leataobh ar eagla na haisíocaíochta. Faoin am seo ba chóir go mbeadh sé soiléir cén fáth gurb iad trátaí páirce ó do réigiún na trátaí is fearr.

Ag brath ar inbhuanaitheacht agus stop a bheith rannpháirteach i scrios agus saothrú comhshaoil. Is féidir leat trátaí blasta lasmuigh a fháil ag siopaí bia sláinte agus margaí feirmeoirí ó Iúil go Deireadh Fómhair, agus tá neart veggies eile ann chun blas iontach a fháil sa gheimhreadh. Chomh maith leis sin, roghnaigh trátaí orgánacha, mar is gnách go mbíonn iarmhair lotnaidicídí ag trátaí a fhástar go traidisiúnta.

Tá trátaí orgánacha níos fearr

Ní bhíonn trátaí blasta agus sláintiúil ach amháin má thagann siad ó thalmhaíocht orgánach agus, go hidéalach, ó thalmhaíocht réigiúnach. Ansin baintear iad nuair a bhíonn siad aibí agus tá siad saor ó shubstaintí díobhálacha den chuid is mó. Ós rud é nach féidir na torthaí go hiomlán aibí a stóráil, is gnách go mbaintear trátaí ró-luath, rud a mbíonn tionchar diúltach aige ar a n-ábhar ríthábhachtach agus ar a blas.

Ar an láimh eile, is ar éigean atá aon trátaí saor-raoin ar fáil sa trádáil. Fásann beagnach gach trátaí faoi dhíonta gloine nó i dtolláin scragall. Ní úsáidtear lotnaidicídí go coigilteach, mar sin de ghnáth bíonn an staid éiceolaíoch sna réigiúin atá ag fás an-dona. Fiú go bhfuil an screamhuisce truaillithe go páirteach.

Labhraíonn anailísí na hOifige um Imscrúdú Ceimiceach agus Tréidliachta i Stuttgart ó 2017 ar a son féin: bhí iarmhair lotnaidicídí i 71 de 79 sampla trátaí, bhí iarmhair iolracha i 53 acu agus sháraigh 8 sampla fiú an t-uasleibhéal ceadaithe.

Feidhmíonn trátaí orgánacha agus táirgí a dhéantar astu beagnach i gcónaí go han-mhaith i dtástálacha lotnaidicídí agus bíonn cion níos airde de chomhábhair a chothaíonn sláinte iontu freisin. Léirigh staidéar ag an Universidade Federal a rinne Ceara go bhfuil suas le 57 faoin gcéad níos mó vitimín C i dtrátaí orgánacha ná torthaí a fhástar go hiondúil agus go raibh an cion polyphenol 139 faoin gcéad níos airde. (Is substaintí plandaí tánaisteacha iad polyphenols a bhfuil éifeachtaí frithocsaídeacha acu, i measc rudaí eile.)

Is féidir le trátaí teacht ón tSín

D'fhógair Riarachán Custaim na hIodáile gur allmhairíodh thart ar 100,000 tonna de ghreamú trátaí ón tSín go dtí an Iodáil i 2016 amháin. Is earraí inferior iad seo atá comhdhéanta de uasmhéid de 45 faoin gcéad trátaí. Tá an chuid eile comhdhéanta de bhreiseáin cosúil le pónairí soighe, stáirse, siúcra braiche, agus dathú nach bhfuil sonraithe ar an bpacáistiú.

De réir na hirise La Repubblica, ní dhéantar an tiúchan trátaí i Bella Italia a mheascadh ansin ach le dramhaíl trátaí na hIodáile, caolaithe le huisce, blasaithe le salann, a phacáistiú agus a onnmhairiú go dtí an Afraic agus an Eoraip mar earraí Iodáilis. Críochnaíonn sé freisin i go leor táirgí eile cosúil le ketchup, anlann trátaí, taos trátaí, nó pizza reoite.

Ní fhaigheann an custaiméir amach faoi seo go léir. Toisc má dhéantar bia a phróiseáil san Eoraip, níl aon oibleagáid dhlíthiúil ann an t-amhábhar a lipéadú maidir lena thionscnamh. San Iodáil, dhearbhaigh abhcóidí tomhaltóirí agus cumainn feirmeoirí cogadh ar an lipéadú calaoiseach seo bliain ó shin. Go dtí seo, áfach, níor cheadaigh ach breitheamh amháin é féin a chur ina luí ar mhonaróir trátaí a cháineadh ina leith seo.

Mar sin is fearr táirgí orgánacha ón réigiún a úsáid amháin! Is féidir leat a sheiceáil freisin ar an suíomh Gréasáin seo a leanas an bhfuil an Deimhniú 100% Déanta san Iodáil ag an táirge Iodálach a cheannaigh tú.

Fás do thrátaí féin!

Níl aon torthaí agus glasraí atá ar eolas againn níos fearr ná iad siúd a saothraíodh inár ghairdín féin, sa cheaptha teasa, nó ar patio. Fiú amháin mar garraíodóir caitheamh aimsire, is féidir leat torthaí delicious a sholáthar duit féin agus do theaghlach.

Is é an chéad rud atá le déanamh ná suíomh oiriúnach a aimsiú. Cuimhnigh go dteastaíonn go leor gréine ar phlandaí trátaí. Tá áit fothain oiriúnach. Ina theannta sin, ní mór don ithir a bheith saibhir i gcothaithigh, toisc go bhfuil trátaí cothaitheoirí trom. Is planda é friothálacha trom a tharraingíonn a lán cothaithigh ón ithir le linn na céime fáis, go háirithe nítrigin.

Chun an fómhar a bheith luachmhar, braitheann plandaí trátaí ar leasachán orgánach saibhir nítrigine. Ligeann sé seo duit an soláthar cothaitheach a chinntiú. Tar éis 2 go 4 séasúir, fógraítear rothlú barr sa leaba trátaí. Ciallaíonn sé seo go n-aistríonn tú ar dtús chuig friothálacha meánacha cosúil le úllord kohlrabi agus ansin go dtí friothálacha ró-lag mar piseanna nó raidisí ionas gur féidir leis an ithir téarnamh.

Tá 7,500 cineálacha trátaí ann

Nuair a bheidh suíomh iontach sainaitheanta agat, ba cheart duit smaoineamh ar mhaith leat plandaí óga nó síolta trátaí a cheannach. Is lú obair na síológa, ach tá sé níos spraoi a fheiceáil conas a fhásann na síolta ina síológa agus ansin i bplandaí trátaí maorga. Is féidir leat freisin idir 7,500 cineálacha trátaí a roghnú le síolta mar go bhfuil an oiread sin ann!

Bíonn difríocht idir eatarthu tríd an bhfoirm fáis, na héilimh ar an suíomh chomh maith le dath, cruth agus blas na dtorthaí. Seo a leanas roinnt samplaí:

• Tá trátaí silíní go háirithe beag agus blas an-milis.
• Is cineálacha beaga iad trátaí cocktail agus blasann siad thar a bheith aramatach.
• Tá torthaí móra ag trátaí beefsteak le go leor seamraí, is féidir leo níos mó ná 1 kg a mheá.
• Crochann trátaí fíniúna ar truss agus ní thitfidh siad amach, fiú nuair a bhíonn siad go hiomlán aibí.
• Tá trátaí fiáine nádúrtha, níor athraíodh iad ag pórú. Mar sin féin, déantar tagairt freisin do phóir atá cosúil le trátaí fiáin ar an mbealach seo.
• Fásann trátaí gais i rith an tséasúir fáis agus éiríonn siad an-ard. Ar an gcúis seo, tá tacaíocht nó áiseanna dreapadóireachta de dhíth orthu i bhfoirm cordaí nó slata.
• Tá fás teoranta ag trátaí Bush nó trátaí fíniúna. Chomh luath agus a d'fhorbair inflorescences, stopann fás airde. Ansin forbraíonn trátaí Bush go leor shoots taobh agus fásann siad ar leithead.

Cad atá le breithniú nuair a roghnaíonn tú cineálacha trátaí

Más mian leat chun trátaí ag fás, an blas na torthaí agus cibé an bhfuil siad a tháirgtear go nádúrtha ról mór. Ach caithfidh na cineálacha trátaí a bheith oiriúnach do do shuíomh freisin - cibé acu lasmuigh, i dteach gloine nó i dtobáin.

Agus síolta trátaí á roghnú agat, déan na rudaí seo a leanas:

• Le cheaptha teasa tá tú millte le haghaidh rogha, is féidir beagnach aon éagsúlacht a fhás go maith anseo. Toisc go dtugann an cheaptha teasa cosaint báistí, teocht leanúnach, agus tréimhse fómhar fada.
• Is fearr cineálacha crua atá frithsheasmhach in aghaidh galair éagsúla le húsáid lasmuigh.
• Áirítear orthu seo m.sh. B. Fonarik (trátaí mairteola oráiste), Blue Pitts (trátaí manglam gorm-violet), nó Rote Marmel (trátaí fiáine dearga).
• Níl ach spás teoranta ag na plandaí trátaí sa bhuicéad. Ba cheart go mbeadh 15 l ar a laghad ag an soitheach cheana féin. Dá lú an pota, is lú an éagsúlacht ba chóir a bheith. Tá trátaí tor cosúil le Balconi Red agus trátaí greamaithe cosúil le Moskvich an-oiriúnach le haghaidh tobáin.
• Bain úsáid as áis dreapadóireachta i gcónaí.
• Táirgeann cineálacha soladacha síolta sliocht a bhfuil na tréithe céanna acu leis an máthairphlanda. Má roghnaíonn tú cineálacha trátaí daingean ó shíolta réigiúnacha, tá buntáistí éagsúla ann.
• Tá na plandaí in oiriúint níos fearr don aeráid, níos resistant do ghalair, agus, mar thoradh air sin, an-táirgiúil freisin.

Saothrú síolta trátaí agus plandáil lasmuigh

Má tá cinneadh déanta agat anois ar chineál amháin nó níos mó, tá sé in am dul i mbun gnó. Is fearr le garraíodóirí Caitheamh aimsire a gcuid trátaí ag deireadh mhí an Mhárta, m.sh. B. i mion-cheaptha teasa ag teocht an tseomra nó i dteach trátaí sa ghairdín. In aon chás, tá áit te, cosanta ó ghaoth a thairgeann cosaint báistí tábhachtach.

Cuir na síolta in ithir potaithe cothaitheach-lag. Má tá an teocht thart ar 20 céim Celsius, forbróidh na chéad síológa tar éis 8 go 10 lá. Chun nach gcuireann na síológa bac ar fhás a chéile agus go bhforbróidh siad go maith, tá sé tábhachtach iad a phriocadh amach tar éis thart ar 3 seachtaine. Seasann an téarma pricking do scaradh na síológa. Is bealach eile é bearradh taobh shoots agus gearrthóga a fháil chun plandaí trátaí a iomadú.

Inár domhanleithid, ní féidir leat na plandaí óga a phlandáil ach amháin lasmuigh tar éis na naomh oighir i lár mhí na Bealtaine, mar go bhfuil siad an-íogair don fhuar. Cuir amach fad 50 cm ar a laghad, ba chóir go mbeadh an spásáil as a chéile 1 m.

Ná déan dearmad craiceann na trátaí

Ar ndóigh, ba mhaith le duine ar bith a ghlacann an deacracht le trátaí a fhás iad féin rud éigin a fháil as, eadhon fómhar saibhir. Chun é seo a bhaint amach, tar éis a phlandáil, caithfidh an garraíodóir caitheamh aimsire a chinntiú go gcuireann na plandaí trátaí a gcuid fuinnimh go léir isteach sna torthaí.

Tar éis plandáil amach, tá sé tábhachtach mar sin gan dearmad a pinch. Ciallaíonn Ausgezen shoots iomarcacha a bhriseadh amach. Is féidir na trátaí go léir a ghearradh, seachas toir agus trátaí fiáin. Mar gheall orthu seo, tá inflorescences ag gach taobh shoots agus dá bhrí sin torthaí.

Ach amháin an príomh-shoot, baintear gach ceann ach uasmhéid de 5 shoots úr. Is féidir leat shoots beaga stinging a Léim go héasca le do mhéara trí ghabháil leis an taobh shoots ag bun, in aice leis an gas, le do ordóg agus do mhéar. Ní mór shoots stinging níos sine a ghearradh amach.

Is féidir shoots a bhriseann go luath sa samhradh a úsáid mar ghearrthacha agus mar sin fásann siad níos mó plandaí. Má tá na plandaí trátaí pinched, beidh siad ag forbairt níos fearr. Faigheann na torthaí níos ísle níos mó éadrom agus aibíonn siad níos tapúla agus ní scaipeann galair chomh tapa.

Is féidir le trátaí a ionsaí freisin le fungais

Ar an drochuair, ní hamháin gur maith linn plandaí trátaí ach freisin ainmhithe éagsúla, fungais agus miocrorgánaigh. Tá faitíos ar leith ar ghalair fhungacha mar go bhféadfadh caillteanas barr iomlán agus bás plandaí a bheith mar thoradh orthu.

Is é an galar trátaí is coitianta le fada lobhadh donn. Is é an chúis ná fungas ar a dtugtar Phytophthora infestans. Déantar é a tharchur ó phlandaí prátaí chuig trátaí lasmuigh. Go háirithe i aimsir tais, scaipeann Phytophthora infestans go tapa thar an bplanda ar fad.

Áirítear ar na hairíonna spotaí liath-uaine go donn-dubh a fhásann níos mó agus a chlúdaíonn na gais, na duilleoga agus na torthaí go litriúil. Tá spotaí domhain, crua le feiceáil ar na torthaí a bhfuil tionchar orthu. Ní mór na trátaí a bhfuil tionchar orthu a ithe a thuilleadh.

Is féidir leat infestans Phytophthora a chosc trína chinntiú go bhfuil go leor spáis idir na plandaí trátaí. Má thugann tú láthair deas grianmhar do na plandaí ar bhalcóin clúdaithe, is beart coisctheach é seo freisin. Mar má tá siad gan chosaint i gcoinne an bháisteach, is féidir leis an lobhadh scaipeadh gan bhac.

Tá trátaí le lobhadh foirceann blossom fós inite

Ní hamháin gur féidir le galair fhungacha ach freisin easpa cothaithigh a bheith ina gcúis le trátaí lobhadh. Mar shampla, easpa cailciam nó taiseachas iomarcach is cúis le lobhadh foirceann blossom. Léirítear lobhadh foirceann blossom le poncanna donn nó dubh a éiríonn níos mó agus níos mó ag bun na dtorthaí. Is iad cineálacha trátaí cosúil le hearts damh, a fhorbraíonn torthaí an-mhór, is minice a théann i bhfeidhm.

Sa cheaptha teasa, is féidir leat lobhadh deireadh blossom a chosc tríd an taise a choinneáil íseal. Spreagann sé seo perspiration, a chinntíonn go bhfuil an cailciam a iompar aníos go tapa. Chomh maith leis sin, déan cinnte nach bhfuil an daonra ró-dhlúth agus go bhfuil soláthar cothrom uisce ann.

Má tá tionchar ag lobhadh foirceann bláthanna ar thorthaí, níl siad nimhiúil agus is féidir iad a ithe fós tar éis na codanna mídhaite a ghearradh amach. Mar sin féin, má tá trátaí inmhíolaithe go mór, tá sé éasca do fungais agus baictéir dul isteach sna torthaí, agus is é sin an fáth gur chóir iad a chaitheamh amach.

Conas a dhéantar trátaí a phailniú

Chun na torthaí blasta a fhoirmiú ar chor ar bith, tá gá le pailniú. Is iad trátaí den chuid is mó féin-pailniú. Is eisceacht iad trátaí fiáine, go bunúsach is gá an dara planda trátaí le haghaidh pailniú. Sa pháirc, tugann an ghaoth agus feithidí mar an bumblebee aire don phailniú.

Mar sin féin, má choimeádtar plandaí trátaí i dtithe gloine, tá pailniú i lámha an garraíodóir. Déantar na plandaí a chroitheadh ​​​​go bríomhar arís agus arís eile nó déantar inflorescences trátaí aonair sa phota a stróc le scuab bog.

Tá uainiú pailniú láimhe tábhachtach. Caithfidh an taiseachas coibhneasta a bheith idir 50 agus 80 faoin gcéad. Má tá sé thíos, laghdaítear an cumas péacadh, má tá sé thuas, clumps an pailin le chéile agus ní féidir é a scaoileadh a thuilleadh. Ní mór an teocht a bheith faoi bhun 30 céim Celsius.

Ar deireadh am fómhar!

Tá an t-am tagtha ar deireadh inár réigiúin ag deireadh mhí Iúil: is féidir na chéad trátaí a bhaint! Is fiú ligean do na torthaí aibíocht mar sin nuair a bhíonn sé ar an chuid is mó aramatacha. Má tá trátaí go hiomlán aibí, is féidir leat é seo a aithint, m.sh. an dath is gnách ar an éagsúlacht agus an bhfíric gur féidir na torthaí a phiocadh gan aon iarracht agus go n-éireoidh an craiceann nuair a bhrúlann tú go héadrom le do mhéar é.

Is féidir trátaí a bhaint freisin sula n-aibíonn siad nó go bhfuil siad go hiomlán aibí, ach mar gheall ar an ard-ábhar solanine, níl siad inite fós nuair nach bhfuil siad aibí. Ach ní fadhb é sin, mar go n-aibíonn na torthaí níos déanaí. Níl ort ach do thrátaí a fhilleadh i nuachtán nó iad a chur i mála páipéir.

Ag teocht idir 18 agus 20 céim Celsius, aibíonn na trátaí tar éis cúpla lá agus is féidir taitneamh a bhaint as. Má stórálann tú torthaí aibí mar úlla nó bananaí in aice le trátaí neamhaibí, cuirfear dlús leis an bpróiseas aibithe de réir mar a scaoileann siad an gás aibithe eitiléine.