Crystal Nelson
Is galar forleathan é easnamh Vitimín D – tá gach cúigiú duine sa Ghearmáin ag fulaingt ó ghannsholáthar an vitimín. Is féidir le forlíontaí aiste bia cabhrú. Ach an bhfuil rogha eile bunaithe ar phlandaí ann? An bhfuil - is féidir le beacáin dáileog an-ard den vitimín tábhachtach seo a stóráil agus mar sin is foinse idéalach vitimíní iad, go háirithe sa séasúr dorcha.
Déantar Vitimín D a ionsú tríd ár gcraiceann agus solas díreach. Faighimid an chuid eile de tríd ár mbia. Ní fadhb é seo sa samhradh, ach sa gheimhreadh níl an ghrian dian go leor agus tá sé ró-íseal chun freastal ar ár riachtanais laethúil vitimín D. Ar an drochuair, níl ach cúpla bianna ina bhfuil vitimín D nádúrtha. Áirítear leis seo iasc, ach freisin uibheacha agus beacáin. Tá bradán agus bradán fiáin chomh maith le ronnach, tuinnín, eascann, agus sairdíní i measc na bhfoinsí is fearr de vitimín D i measc iasc. Bradán tá 640 IU de vitimín in aghaidh an 100 gram, a thomhas i gcoinne an méid laethúil is gá de vitimín D de 800 IU, éiríonn an fhadhb soiléir; is ar éigean gur féidir linn ár ndóthain a ithe chun ár mbuiséad vitimín D a chlúdach. Ní mór réiteach a fháil - agus tagann sé gan choinne i bhfoirm beacáin. Casadh na plandaí beaga lamellar amach a bheith ina siopaí miracle fíor de vitimíní tábhachtacha.
Easnamh Vitimín D – cad é mar sin féin?
Déantar stádas vitimín D a chinneadh trí thiúchan 25 (OH) D sa serum fola a thomhas. Tagraítear go liachta do threoirluach ar lú é ná 20 ng de vitimín D in aghaidh an mhililítir mar easnamh vitimín D; is neamhdhóthanacht thromchúiseach é luach níos lú ná 10. Le haghaidh soláthar leordhóthanach den vitimín, ba cheart go mbeadh an luach 30 ar a laghad.
Mura bhfuil muid faoi lé solas díreach go minic go leor nó má úsáidimid cosaint gréine, tá an baol easnamh ard. Ní féidir le haon duine a itheann aiste bia vegetarian nó vegan fiú titim ar ais ar iasc mar fhoinse féideartha vitimín D.
Beacáin mar stórais vitimín D
Beacáin teacht suas gan choinne leis an réiteach. Ní féidir leis na plandaí lamellar ní hamháin cuid mhór den vitimín a tháirgeadh ach freisin é a stóráil ar feadh bliana. Ciallaíonn sé seo gur féidir leo freastal orainn go buan mar sholáthraí vitimín D. Tá sé úsáideach go háirithe agus muid ag dul isteach sa séasúr dorcha agus tá líon na n-uaireanta gréine ag titim go dtí an t-íosmhéid bliantúil agus táimid ag streachailt le go leor vitimín D a ionsú agus a tháirgeadh go nádúrtha.
Fuair taighdeoirí amach go bhfuil leibhéil i bhfad níos airde vitimín D ag beacáin atá faoi lé solas díreach ar feadh sé huaire sa lá thar dhá lá. Bhí an leibhéal is airde i beacáin shiitake ó 100 IU (Aonaid Idirnáisiúnta) in aghaidh an 100 gram go 46,000 IU in aghaidh an 100 gram. Is é an luach laethúil vitimín D molta do dhuine fásta thart ar 800 IU. Mar sin tá an fungas ag éirí ina fhoinse iontach de vitimín D agus tá sé ag barr an liosta bianna a chinntíonn ár soláthar.
Beacáin mar sholáthraithe vitimín D: conas a oibríonn sé?
Go nádúrtha bíonn ergosterol i muisiriúin, réamhtheachtaí do vitimín D. Cruthaítear Vitimín D2 nuair a nochtar do sholas díreach. Chun an tiúchan is airde is féidir de vitimín D a bhaint amach sna beacáin, ba chóir iad a ghearradh agus a chur go cothrom ar dhromchla réidh na gréine agus na lamellae ag díriú aníos. Ar dhá lá as a chéile, nochtar na beacáin do sholas díreach ar feadh sé huaire an chloig - má sháraítear an tréimhse seo, titeann an cion vitimín D arís mar gheall ar an iomarca nochta don ghrian. Ba chóir na beacáin a thriomú go hiomlán ansin agus iad a stóráil go haerdhíonach. Clúdaíonn fiú méid beag de thart ar 10 gram in aghaidh an lae riachtanas laethúil vitimín D an chorp daonna. Is féidir na beacáin triomaithe a úsáid go simplí mar chomhábhar le linn cócaireachta agus ní gá aon chóireáil speisialta.
Vitimín D2 nó Vitimín D3?
Is é vitimín D2 an vitimín a fhoirmítear sna beacáin. Tá Vitimín D3 le fáil in iasc olúil agus freisin i forlíontaí aiste bia. Difríocht thábhachtach? Ní le haghaidh ár gcomhlachtaí. Is féidir lenár meitibileacht an dá chineál a thiontú i vitimín D gníomhach le cabhair ó einsímí. Is é an difríocht is mó idir an dá vitimíní fad saoil agus an méid ama a fhanann siad sa sruth fola. Fanann Vitimín D3 inár sruth fola ar feadh roinnt míonna, agus déantar vitimín D2 a bhriseadh síos thar chúpla lá. Níorbh fhéidir buntáiste ar leith de vitimín amháin thar an gceann eile a chinneadh go dtí seo.
