John Myers
Réamhrá: ealaín na hOstaire agus a miasa nach mór a thriail
Tá oidhreacht shaibhir cócaireachta ag an Ostair a bhfuil tionchar mór ag a tíortha comharsanacha uirthi, lena n-áirítear an Ghearmáin, an Iodáil agus an Ungáir. Tá cáil ar leith ar an Ostair mar gheall ar a bianna compord, miasa iontacha, agus déileálann milis. Tá raon éagsúil blasanna, uigeachtaí agus comhábhair i ealaín na tíre atá cinnte a thaitníonn le lucht bia. Má tá turas chun na hOstaire á phleanáil agat, seo roinnt miasa nach mór a thriail agus ba cheart duit a chur san áireamh i do chúrsa cócaireachta.
2. Schnitzel, Kaiserschmarrn, agus níos mó: miasa coitianta le taitneamh a bhaint as
Is dócha gurb é Schnitzel an mhias Ostarach is cáiliúla. Is gearrtha tanaí, arán agus friochta é feola a dhéantar go hiondúil as laofheoil nó muiceoil. Is minic a sheirbheáiltear é le taobh de sailéad prátaí, sailéad cúcamar, nó subh lingonberry. Is mias clasaiceach eile de chuid na hOstaire é Kaiserschmarrn ar pancóg milis mionghearrtha é a sheirbheáiltear le compote torthaí. Tá sé foirfe le haghaidh bricfeasta nó milseog. I measc na miasa tóir eile tá Tafelspitz (mairteoil bruite le anlann horseradish), Spätzle (núdail uibheacha bog), agus Goulash (stew feola a sheirbheáiltear go minic le dumplings). Cuimsíonn ealaín na hOstaire go leor pastries agus déileálann milis, mar shampla Sachertorte (císte seacláide le subh aibreog) agus Apfelstrudel (úll strudel).
Tá go leor speisialtachtaí réigiúnacha ag an Ostair ar fiú iarracht a dhéanamh. Mar shampla, i Vín, is féidir leat an Wiener Schnitzel a thriail, ach sa réigiún Tyrol, ní mór duit an Tiroler Gröstl a thriail, ar mias é atá déanta as feoil rósta, prátaí agus oinniúin. I Salzburg, is féidir leat an Mozartkugel cáiliúil a bhlaiseadh, strufal seacláide liathróid-chruthach le prásóg pistéise. I Styria, is comhábhar stáplacha é ola síolta pumpkin a úsáidtear i go leor miasa, lena n-áirítear sailéid agus anraithí. Ar deireadh, má tá tú ag mothú eachtrúil, is féidir leat triail a bhaint as an Surströmming, scadán coipthe atá mar íogaireacht i réigiún Burgenland.
Mar fhocal scoir, is mórshiúl do leannán bia í an Ostair le raon leathan miasa agus blasanna le hiniúchadh. Is cuma cá dtéann tú san Ostair, is féidir leat mias a fháil a léiríonn stair uathúil agus oidhreacht cócaireachta an réigiúin. Ó na Schnitzel agus Kaiserschmarrn cáiliúla go dtí na speisialtachtaí réigiúnacha nach bhfuil chomh cáiliúil, tá rud éigin ann a mbainfidh gach duine triail as.
