John Myers
Réamhrá: Cultúr Bricfeasta Brúiné
Is tír bheag san Oirdheisceart na hÁise í Brúiné a bhfuil clú uirthi ní hamháin as a gcultúr saibhir, ach as a cuid bia blasta. Is í an bhricfeasta an béile is tábhachtaí sa lá, agus glacann Bruneians dáiríre é. Cosúil le formhór na dtíortha sa réigiún, is ábhar mór é an bricfeasta agus is éard atá ann ná sraith miasa atá blasta agus milis. Is breá le Bruneians a bheith ag ithe agus is léiriú é an bord bricfeasta ar a ngrá do bhia maith.
Tá tionchar ag an gcultúr bricfeasta i Brúiné ar dhaonra éagsúil na tíre agus ar thíortha comharsanacha Mhalaeisia agus na hIndinéise. Is léiriú é an ealaín ar stair shaibhir na tíre, agus is meascán de bhlasanna Malaeis, Sínis agus Indiach iad na miasa. Is gnó sóisialta é bricfeasta i Brúiné, agus is minic a bhailíonn teaghlaigh le chéile chun taitneamh a bhaint as béile sula dtosaíonn siad ar a lá.
Miasa Bricfeasta Coitianta a Iniúchadh i Brúiné
Tá miasa bricfeasta Bruneian éagsúil agus raon ó bhlasta go milis. Is é ceann de na miasa is coitianta ná Nasi Katok, atá ina meascán de rís, sicín friochta, agus sambal (pas spicy chili). Mias bricfeasta eile a bhfuil an-tóir air ná Roti Canai, arb é atá ann ná arán árasán spreagtha ag an India a sheirbheáiltear le curaí nó dhal.
Dóibh siúd a bhfuil fiacail milis acu, tá Kueh Lapis ann, ar císte ciseal traidisiúnta é a dhéantar le bainne cnó cócó agus duilleoga pandán. Mias milis eile a bhfuil an-tóir air ná Seri Muka, ar cineál císte ríse glutinous é atá cisealta le custard ar a bhfuil blas pandán.
Ó Nasi Katok go Ambuyat: Bricfeasta is gá a Bhaint as Bruneian
Má tá tú ag tabhairt cuairte ar Brúiné, tá roinnt miasa nach mór a thriail don bhricfeasta. Ní mór triail a bhaint as Nasi Katok, mar is mias bricfeasta coitianta é atá ar fáil ag am ar bith den lá. Mias eile le triail a bhaint as Ambuyat, ar cineál maróg stáirse é déanta as sago agus a sheirbheáil le héagsúlacht miasa taobh.
Dóibh siúd atá ag lorg rud éigin milis, is dhá mhias iad Kueh Lapis agus Seri Muka nár cheart a chur amú. Is fíor-aoibhneas é bricfeasta Bruneian do dhaoine a bhfuil bia acu, agus ciallaíonn an raon leathan miasa atá ar fáil go bhfuil rud éigin ann a mbainfidh gach duine taitneamh as.
