John Myers
Réamhrá don ealaín São Toméan
Is náisiún beag oileánach é São Tomé agus Príncipe, atá suite amach ó chósta Iarthar na hAfraice, le traidisiún saibhir cócaireachta. Bíonn tionchar ag ealaín na Portaingéile, na hAfraice agus na Brasaíle ar ealaín São Tomé agus Príncipe, rud a léiríonn stair choilíneach agus éagsúlacht chultúrtha na tíre. Tá an ealaín tréithrithe ag úsáid comhábhair trópaiceacha cosúil le cnó cócó, ola pailme, slánlusanna, casabhaigh, prátaí milse, agus bia mara.
Tá cáil ar bhia São Tomé agus Príncipe mar gheall ar a bhlasanna dána, blastanas spicy, agus stobhach croíúil. Tá an ealaín suntasach freisin as an úsáid a bhaintear as torthaí trópaiceacha, mar mangoes, papayas, agus pineapples, i miasa milis agus blasta araon. Mar gheall ar an meascán de thionchair na Portaingéile, na hAfraice agus na Brasaíle, tá ealaín São Toméan uathúil agus blasta.
Miasa traidisiúnta i São Tomé agus Príncipe
Ceann de na miasa traidisiúnta is coitianta i São Tomé agus Príncipe ná calulu, stobhach stáirse a dhéantar le héisc agus glasraí. De ghnáth déantar an mhias le duilleoga casabhaigh, taro, oinniúin, trátaí, agus okra, agus is minic a sheirbheáiltear é le rís nó funje, leite cornmeal. Mias traidisiúnta eile a bhfuil an-tóir air ná feijoada, stobhach pónaire croíúil déanta le feoil, ispíní agus pónairí. De ghnáth déantar Feijoada a sheirbheáil le rís, farofa (plúr casabhaigh tósta), agus slisní oráiste.
I measc na miasa traidisiúnta eile i São Tomé agus Príncipe tá moqueca, stobhach bia mara déanta le bainne cnó cócó agus ola pailme, agus muamba de galinha, stobhach sicín déanta le im peanut, okra, agus ola pailme. Is minic a sheirbheáiltear na miasa seo le rís nó funje, agus tá siad lán le blasanna trom agus spíosraí.
Bia mara agus miasa feola coitianta i São Tomé agus Príncipe
Tá bia mara ina stáplacha den ealaín São Toméan, agus tá go leor miasa bia mara blasta le triail. Mias coitianta amháin is ea lagosta grelhada, gliomach grilled a bhfuil im gairleog agus rís air. Mias bia mara tóir eile is ea caldeirada, stobhach éisc a dhéantar le héagsúlacht bia mara, lena n-áirítear iasc, ribí róibéis agus squid.
Tá an-tóir ar miasa feola freisin i São Tomé agus Príncipe, agus tá cabrito à São Tomé ar cheann de na cinn is coitianta, stobhach gabhar a dhéantar le hola phailme agus spíosraí. Mias feola tóir eile is ea carne de porco à São Tomé, stobhach muiceola déanta le trátaí, oinniúin agus piobair. Tá an dá miasa seo croíúil agus blaistithe, agus is minic a sheirbheáiltear iad le rís nó funje.
Tríd is tríd, tá ealaín São Toméan saibhir agus éagsúil, le raon leathan miasa traidisiúnta agus nua-aimseartha le triail. Cibé an leannán bia mara nó leannán feola tú, tá rud éigin ann do gach duine i mbianna blasta São Tomé agus Príncipe.
