John Myers
Réamhrá: Gabonese Cuisine
Is tír í an Ghabúin atá suite san Afraic Láir, le raon de ealaín traidisiúnta agus nua-aimseartha. Bíonn tionchar mór ag ealaín na Gabonese ar na Francaigh, a rinne coilíniú ar an tír. Tá sraith miasa traidisiúnta ag an nGabúin lena n-áirítear bia mara, feoil ghéim, casabhaigh, yams, agus slánlusanna. Tá cáil ar an tír freisin as a sneaiceanna agus a bhlaistí a thaispeánann na blasanna agus na comhábhair uathúla.
Sneaiceanna Traidisiúnta an Ghabúin
Tá sneaiceanna Gabonese mar chuid lárnach de chultúr cócaireachta na tíre. Is minic a itheann na sneaiceanna seo idir béilí nó mar bhiatas roimh an bpríomhchúrsa. Seo cuid de na sneaiceanna traidisiúnta is coitianta sa Ghabúin:
1. Liathróidí Rís Koko
Is sneaiceanna coitianta iad liathróidí ríse Koko sa Ghabúin. Déantar iad as rís bruite atá measctha le casabhaigh grátáilte nó yam. Déantar an meascán ansin i liathróidí beaga agus friochta go domhain go dtí go donn órga. Is minic a sheirbheáiltear liathróidí ríse Koko le anlann piobar te nó anlann peanut.
2. Plandáin Bácáilte le Anlann Peanut
Is sneaiceanna traidisiúnta eile é Plandáin Bácáilte le Anlann Pís talún a bhfuil an-tóir air sa Ghabúin. Slisítear na plandánaigh agus bácáiltear iad go dtí go mbíonn siad crispy ar an taobh amuigh agus bog ar an taobh istigh. Déantar na slánlusanna a sheirbheáil ansin le anlann peanut déanta as peanuts meilte, taosrán trátaí, agus spíosraí. Is minic a sheirbheáiltear an snack seo le taobh ríse.
3. Dumplings Nganda le Anlann Cnó Talún
Is snack traidisiúnta sa Ghabúin é Nganda Dumplings le Anlann Cnónna Talún a dhéantar as plúr casabhaigh nó yam. Déantar an taos a kneaded agus a fhoirmiú ina dumplings beaga, a bruitear ansin in uisce go dtí go bhfuil siad bog. Déantar na dumplings a sheirbheáil le anlann cnó talún déanta as peanuts talún, greamaigh trátaí, agus spíosraí.
Appetizers Nua-Aimseartha sa Ghabúin
Le blianta beaga anuas, tá tionchar ag treochtaí cócaireachta nua-aimseartha ar ealaín Gabonese. Chruthaigh príomhchócairí appetizers nua a thaispeánann blasanna agus comhábhair uathúla na tíre. Seo cuid de na appetizers nua-aimseartha is coitianta sa Ghabúin:
1. Cassava Fries
Is gaireas coitianta iad fries cassava sa Ghabúin. Tá siad déanta as casabh tanaí slisnithe atá friochta go domhain go dtí go donn órga. Is minic a chuirtear friopaí casabhaigh le anlann spicy dipping.
2. Skewers Iasc Grilled
Is gaireas coitianta iad Skewers Fish Grilled sa Ghabúin. Tá an t-iasc marinated i meascán de spíosraí agus sú líomóide sula skewered agus grilled thar lasair oscailte. Is minic a fhreastalaíonn taobh ríse ar skewers iasc grilled.
3. Satay sicín
Is gaireas coitianta é Sicín Satay sa Ghabúin. Tá an sicín marinated i meascán de spíosraí agus bainne cnó cócó sula skewered agus grilled. Is minic a sheirbheáiltear Satay sicín le anlann peanut agus taobh ríse.
